Сливочно-чесночный соус
Хорошим соусом можно подчеркнуть вкус любого кушанья или спрятать некоторые вкусовые или эстетические недочеты блюд. Предлагаем вам рецепты приготовления сливочно-чесночного соуса, которые наверняка займут достойное место в списке ваших кулинарных рецептов.
Рецепт сливочно-чесночного соуса
Ингредиенты:
- чеснок – 3-4 зубчика;
- сливочное масло – 35 г;
- жирные сливки – 450 мл;
- соль – по вкусу;
- свежесмолотый черный перец – по вкусу;
- специи – по вкусу;
- мускатный орех – по вкусу.
Приготовление
Чеснок очищаем и очень мелко рубим ножом. На сковороде растапливаем сливочное масло и выкладываем приготовленный чесночок. Обжариваем его до мягкости, постоянно перемешивая, чтобы он не пригорел. Затем вливаем сливки, приправляем солью, молотым черным перцем, бросаем мускатный орех и специи и выдерживаем на умеренном огне до загустения, примерно семь-десять минут. Не забываем во время приготовления помешивать содержимое сковороды.
Готовый соус остужаем и подаем к столу.
Сливочно-чесночный соус к рыбе
Ингредиенты:
- чеснок – 3-4 зубчика;
- мука – 65 г;
- жирные сливки – 420 мл;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- мускатный орех – 10 г;
- специи для рыбы – по вкусу;
- свежесмолотый черный перец – по вкусу;
- свежая зелень – по вкусу;
- соль – по вкусу.
Приготовление
Мелко нарубленный чеснок обжариваем на сухой сковороде с добавлением муки в течение двух минут. Затем вливаем жирные сливки и хорошенько перемешиваем, чтобы мука полностью разошлась без комочков. Теперь бросаем соль, свежемолотый черный перец, специи для рыбы, мускатный орех, и мелко нарубленную свежую зелень. Выдерживаем на умеренном огне примерно семь минут, помешивая. В конце приготовления добавляем отваренное вкрутую и нарезанное мелко яйцо.
Готовый соус остужаем и подаем к рыбке.
Сливочно-чесночный соус с грибами для спагетти
Ингредиенты:
- чеснок – 5-6 зубчиков;
- сливки – 420 мл;
- сливочное масло – 45 г;
- мускатный орех – по вкусу;
- молотый душистый перец – по вкусу;
- твердый сыр – 90 г;
- пармезан – 30 г;
- оливковое масло;
- шампиньоны – 250 г;
- соль – по вкусу.
Приготовление
На сковороде с оливковым маслом обжариваем два зубчика чеснока, предварительно крупно его порезав. Затем чеснок вынимаем, а в ароматное масло закладываем предварительно помытые и нарезанные шампиньоны и жарим до готовности. На другой сковороде или в сотейнике обжариваем на сливочном масле очень мелко нарубленный оставшийся чеснок, вливаем сливки, добавляем соль, молотый душистый перец, мускатный орех и выдерживаем на слабом огне пять минут, помешивая. Затем бросаем пропущенный через терку твердый сыр и пармезан и готовые грибы и перемешиваем.
Готовый соус с грибами подаем к отварным спагетти.
© Orphus