Сметанный пирог - рецепт
Пироги со сметаной получаются не только чрезвычайно нежными, но и очень сытными. Сметанное тесто хорошо держит влагу, а потому вам не придется поглощать сухие куски пирога, ведь ваше кулинарное творение останется мягким и сочным даже после длительной выпечки. Сметану в пирог можно добавить также и в качестве заливки, тогда блюдо получится чуть более жирным. Такой вариант идеален для песочных пирогов.
Черничный пирог со сметанной заливкой
Ингредиенты:
- мука - 1 1/4 ст.;
- сахар - 1 ст.;
- яйцо - 1 шт.;
- сметана - 2 ст.;
- яичные желтки - 2 шт.;
- сливочное масло - 1/2 ст.;
- черника - 4 ст.;
- порошок для выпечки - 1 1/2 ч. ложки.
Приготовление
Духовку разогреваем до 180 градусов. Форму для выпекания смазываем маслом. Для теста стакан муки просеиваем с разрыхлителем и добавляем сахар (половину от всего количества). Замешиваем песочное тесто, добавив к сухим ингредиентам мягкое сливочное масло. К полученной крошке также добавляем яйцо, а при необходимости, если тесто получится липким, подсыпаем немного муки. Готовое тесто формуем в шар и кладем в холодильник на 30 минут.
Чтобы приготовить сметанную заливку, сметану следует смешать с половиной стакана сахара и яичными желтками. Отдохнувшее тесто распределяем по форме ровным слоем. Выпекаем тесто в духовке 20-25 минут, после чего распределяем по нему ягоды и заливаем сметаной. Возвращаем пирог со сметанным кремом в духовку еще на 20 минут, после чего оставляем блюдо остыть перед подачей.
Пирог из творога и сметаны
Ингредиенты:
- мука - 1 1/2 ст.;
- разрыхлитель - 1 ч. ложка;
- сметана - 1 ст.;
- творог - 2 ст.;
- яйца - 2 шт.;
- ванильный экстракт - 1 ч. ложка;
- маргарин - 100 г;
- сахар - 50 г.
Приготовление
Сливочное масло взбиваем добела с сахаром. Муку и разрыхлитель просеиваем и добавляем к масляной массе. Замешиваем эластичное тесто, делим его пополам и укладываем одну из половин в форму. Вторую половину кладем в морозильник.
Теперь перейдем к начинке. Творог смешиваем с яйцами, добавляем к начинке сметану, немного сахара по вкусу и ванильный экстракт для аромата. Выкладываем начинку на корж в форме и распределяем. Сверху натираем на терке вторую половину теста из морозильника. Ставим творожно-сметанный пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.
Чтобы приготовить сметанный пирог в мультиварке по этому рецепту, выложите тесто и начинку в форму, а затем выставьте режим "Выпечка" и время 1 час.
Яблочный пирог со сметанной заливкой
Ингредиенты:
- песочное тесто - 1 упаковка;
- яблоки - 2-3 шт.;
- мука - 2 ст. ложки+ 1/3 ст.;
- сахар - 3/4 ст.;
- сметана - 1 ст.;
- яйцо - 1 шт.;
- ванильный экстракт - 1 ч. ложка;
- мускатный орех - щепотка;
- коричневый сахар - 1/3 ст.;
- корица - 1 ч. ложка;
- орехи пекан - 1/2 ст.;
- сливочное масло - 1/4 ст.
Приготовление
Приготовьте песочное тесто по одному из ранее представленных рецептов. Раскатываем приготовленную основу и выкладываем в форму.
Выпекаем тесто 15 минут при 200 градусах.
Для начинки 2 столовые ложки муки смешиваем с сахаром и щепоткой соли. Отдельно взбиваем яйца со сметаной и ванильным экстрактом, добавляем щепотку мускатного ореха. Добавляем сухие ингредиенты и кусочки яблок. Для топпинга отдельно смешиваем коричневый сахар, с корицей, мукой и молотыми орехами. Добавляем сливочное масло до образования крошки.
На основу из песочного теста выкладываем сметанную заливку с яблоком. Выпекаем сметанный пирог с яблоком 30 минут при 180 градусах, после чего поднимаем температуру до 200 градусов и посыпаем блюдо сахарным топпингом. Оставляем пирог в духовке еще на 10 минут, а после подаем к столу.
© Orphus