Смородина с сахаром - интересные идеи приготовления вкусных десертов
Смородина с сахаром, приготовленная любым способом, станет незаменимым помощником в приготовлении сладких блюд в межсезонье. Заготовленные ягоды используют для наполнения выпечки или украшения десертов. Можно просто сварить варенье, но куда интереснее сделать протертые ягоды или желе, заморозить смородину или сделать сок.
Как приготовить смородину с сахаром?
Свежая смородина с сахаром станет идеальной основой для множества вариантов консервации. Чтобы заготовки хранились всю зиму, нужно следовать определенным правилам, выверенным годами опытными хозяйками.
- Длительное хранение смородины с сахаром в сыром варианте обеспечивает большое количество подсластителя. Чтобы заготовка не испортилась и не забродила, сахара в составе должно быть не менее 60%.
- Ягоды перед приготовлением моют, перебирают и удаляют хвостики, это самый трудоемкий момент в заготовке. Для срезания используйте маленькие ножницы, так процесс сильно облегчится.
- Варенье варят из целых ягод, перекрученных или немного разминают их, чтобы заготовка была более однородной.
- Идеальный вариант для зимнего хранения смородина прокрученная с сахаром в морозилке. Для удобства, пюре охлаждают в небольших порционных формах, а затем перекладывают в один контейнер или герметичный пакет с застежкой.
Смородина перетертая с сахаром на зиму
Черная смородина перетертая с сахаром на зиму – вкусное сладкое лакомство, которое готовится очень просто. Одной сложностью в создании консервации будет подготовка пюре, точнее его перетирание через сито. В итоге выйдет вкусное однородное лакомство, которое в процессе хранения загустеет и станет немного желейным.
Ингредиенты:
- смородина – 1 кг;
- сахар – 1 кг.
Приготовление
- Смородину помыть, просушить, взбить блендером, протереть через сито.
- Добавить в пюре сахар, перемешать, поставить на огонь.
- Кипятить 25 минут, убирая пену.
- Перелить в стерилизованные банки, поставить под одеяло для медленного охлаждения, хранить в прохладном месте.
Смородина через мясорубку с сахаром на зиму
Очень вкусной получается смородина перекрученная с сахаром, заготовленная на зиму. Такую консервацию применяют для наполнения десертов, ведь в процессе хранения лакомство становится очень густым. За счет добавления большого количества сахара, заготовка хранится долго, но не стоит держать ее более одного года.
Ингредиенты:
- сахар – 1 кг;
- смородина – 1 кг;
Приготовление
- Смородину помыть, срезать хвостики и веточки.
- Перекрутить через мясорубку.
- Засыпать сахаром и оставить на 4 часа.
- Проварить варенье, снимая пену.
- Кипятить 15 минут.
- Перелить в подготовленные банки, закатать крышками, поставить под теплое одеяло для медленного остывания.
Смородина с сахаром в блендере
Взбитая смородина блендером с сахаром на зиму по консистенции похожа на прокрученную через мясорубку. Такое лакомство можно проварить 15-20 минут и хранить в кладовой, а можно и сырой оставить ягоду, но в этом случае хранится заготовка всю зиму исключительно в холодильнике. В межсезонье такая консервация поможет бороться с простудой.
Ингредиенты:
- смородина – 1 кг;
- сахар – 1,2 кг.
Приготовление
- Смородину перебрать, помыть, срезать веточки и хвостики.
- Засыпать сахаром, оставить на 5 часов.
- Измельчается смородина вместе с сахаром блендером.
- Ставят на плиту, варят, снимая пену.
- Кипятят 10 минут, сразу переливают в стерилизованную посуду, укупоривают, отправляют в тепло для медленного охлаждения.
- Такая заготовка хорошо хранится в течение года в прохладном и темном месте.
Смородина черная с сахаром на зиму «Пятиминутка»
Вкусное и густое варенье из смородины протертое с сахаром можно сварить по рецепту знаменитой «Пятиминутки». Ягоды можно прокрутить через мясорубку и пробить блендером, затем протереть через крупное сито, небольшое наличие косточек и мякоти допускается. Из 1 кг ягод выйдет одна полулитровая банка лакомства.
Ингредиенты:
- смородина черная – 1 кг;
- сахар – 1 кг.
Приготовление
- Смородину взбить блендером, протереть через крупное сито.
- Засыпать сахаром и оставить на 3-5 часов.
- Поставить вариться, снимать пену.
- Кипит смородина с сахаром ровно 5 минут, отставить, охладить.
- Повторить процесс кипения и охлаждения еще 2 раза.
- Разлить горячее варенье по стерильной таре, поставить под плед, через 2 дня переставить в подвал.
Белая смородина с апельсином, протертая с сахаром
Восхитительно вкусная консервация - заготовленная свежая смородина с сахаром на зиму с добавлением апельсиновой цедры и мякоти. Благодаря колоссальному содержанию пектина в цедре и в белых ягодах, лакомство получится очень густым и желейным. Количество сахара можно уменьшить, цитрус выступит гарантом сохранности лакомства на всю зиму.
Ингредиенты:
- смородина – 1 кг;
- сахар – 300 г;
- апельсин – 1 шт.
Приготовление
- Смородину перебрать от веточек, помыть, выложить в чашу блендера, пробить, переложить в кастрюлю.
- Счистить с апельсина оранжевую цедру, удалить белую кожуру и косточки, мякоть пробить блендером.
- Смородина с апельсином и сахаром перемешивается и отправляется на плиту.
- Варят варенье, удаляя пену.
- Кипятят 15 минут, переливают в стерильную тару, отправляют на в теплое место для медленного охлаждения.
- Хранят всю зиму в прохладном месте.
Смородина в собственном соку с сахаром
Черная смородина в собственном соку с сахаром готовится путем стерилизации заготовки. Ягоды остаются целыми и провариваются непосредственно в банке. Для реализации рецепта заранее подготовьте емкость, в которую поместится 3 полулитровые банки. Весь процесс приготовления лакомства не быстрый, но позволяющий получить очень полезную консервацию.
Ингредиенты:
- смородина – 2 кг;
- сахар – 2 кг.
Приготовление
- Смородину помыть, очистить от хвостиков, пересыпать слоями сахаром. Оставить на 5 часов.
- На дно большой кастрюли выложить картон, поставить пол-литровые банки, наполненные смородиновой массой.
- Налить воды до «плечиков» банок.
- Поставить на средний огонь, когда варенье начнет кипеть, смородина осядет на дно. Нужно подсыпать по ложке ягод, поддерживая количество варенья на уровне воды в кастрюле.
- Когда банки полностью заполнятся, прикрыть их крышками и оставить томиться 15 минут.
- Закатать крышки, перевернуть банки, укутать теплым одеялом и оставить на 2 дня.
- Хранится заготовка в прохладном помещение не более 6 месяцев.
Сок красной смородины с сахаром
Концентрированный сок красной смородины на зиму с сахаром получается густым и очень сладким. Часто при подаче напиток разбавляют водой, чтобы сбалансировать приторность. Закрывать напиток лучше в небольших банках или бутылках, открытым он хранится очень не долго, не более двух дней в холодильнике. Чтобы банки не взорвались, добавляют по щепотки лимонной кислоты в каждую литровую емкость.
Ингредиенты:
- красная смородина – 5 кг;
- вода – 1 л;
- сахар – 2 кг.
Приготовление
- Смородину перебрать от веточек, помыть.
- Отжать сок, влить воду, варить, снимая пену.
- Ввести сахар, кипятить 25 минут.
- Разлить по стерильным бутылкам, поставить в тепло для самостерилизации.
- Хранить в прохладном помещении.
Смородина с сахаром без варки
Потрясающе вкусная витаминная заготовка - смородина с сахаром на зиму, которая не подвергается тепловой обработке. Заготовку применяют для приготовления компотов, кушают просто так, дополняют выпечку или блинчики. Прекрасно сочетается лакомство с мороженым в качестве яркого и насыщенного топпинга. Чтобы избавиться от жесткой кожица и косточек, ягоды протирают через сито.
Ингредиенты:
- смородина (любая) – 1 кг;
- сахар – 1, 2 кг.
Приготовление
- Смородину помыть, просушить, пробить блендером и протереть через сито.
- Смешать с 1 кг сахара, сразу пересыпать в стерилизованные банки, пока подсластитель не растаял.
- Распределить в банки, не досыпая до края 2 см.
- Оставшееся пространство заполнить сахаром, закрыть крышкой.
- Хранится такая смородина с сахаром исключительно в холодильнике.
Жареная смородина с сахаром
Жареная красная смородина с сахаром станет восхитительным наполнением для домашней выпечки или необычным топпингом для легкого десерта или мороженого. Карамельные ягоды выходят необыкновенно вкусными и дегустировать это лакомство можно сразу, как только оно остынет. Варенье, приготовленное на сковороде можно и заготовить впрок, но хранить только в холодильнике.
Ингредиенты:
- смородина – 1 кг;
- сахар – 300 г;
- ванилин;
- гвоздика – 3 бутона.
Приготовление
- В сковороде растопить сахар, бросить гвоздику, следом смородину.
- Томить, помешивая, 10 минут.
- Убрать гвоздику, притрусить ванилином, перемешать.
- Охладить и применять для оформления десертов.
Черная смородина замороженная с сахаром
Заморозка смородины с сахаром на зиму осуществляется двумя способами: целые ягоды, едва подмороженные, обсыпают подсластителем и в таком виде полностью охлаждают. Второй метод – перетереть ягоды и заморозить в маленьких формах. В любом случае, способ сохранения ценных свойств смородины в морозилке – идеальный вариант.
Ингредиенты:
- смородина – 1 кг;
- сахар – 1 кг.
Приготовление
- Смородину пробить блендером и протереть через крупное сито.
- Смешать с сахаром, распределить в силиконовые формы.
- Полностью заморозить заготовки, переложить в герметичный пластиковый контейнер.
- Хранить в течение полугода в морозилке.