Соленый кижуч в домашних условиях

соленый кижуч в домашних условиях

Сегодня мы рассмотрим с вами, как быстро и вкусно посолить в домашних условиях кижуч. Особых секретов в этом процессе нет: главное – выбрать хорошую качественную рыбу и немного запастись терпением.

Как солить рыбу кижуч в домашних условиях?

Ингредиенты:

  • кижуч свежемороженый – 1 кг;
  • соль поваренная – 20 г;
  • сахар мелкий – 2 ст. ложки.

Приготовление

  1. Рыбу достаем из морозилки заранее и оставляем при комнатной температуре.
  2. Затем быстро промываем ее под водой и насухо вытираем полотенцем.
  3. Обрабатываем рыбу, вынимаем центральный хребет и разрезаем на несколько кусков, чтобы было удобно солить.
  4. В миске смешиваем соль с сахарным песком.
  5. Рыбные куски выкладываем в пластиковый контейнер кожей вниз и обильно посыпаем приготовленной сухой смесью.
  6. Закрываем емкость крышкой и убираем на сутки в холодильник.
  7. На следующий день аккуратно открываем контейнер и переворачиваем кусочки рыбы. Оставляем еще ровно на сутки в холодильнике.
  8. После этого достаем кижуч из рассола, насухо вытираем бумажными салфетками и заворачиваем в пергаментную бумагу.
  9. Храним соленую рыбу не более 5 дней в холодильнике.

Как солить кижуч с перцем в домашних условиях?

Ингредиенты:

  • кижуч свежий – 1 кг;
  • соль – 40 г;
  • сахар – 2 ст. ложки;
  • лимонный сок;
  • укроп свежий;
  • лавровый лист;
  • красный и черный молотые перцы.

Приготовление

  1. Вымытую свежую рыбу обрабатываем, отрезаем голову, хвост и плавники.
  2. Аккуратно вынимаем позвоночник и все прилегающие косточки.
  3. Срезаем полностью шкурку и полученное филе нарезаем ровными кусочками.
  4. В миске смешиваем поваренную соль с сахаром, бросаем щепотку красного и черного перца.
  5. Теперь выкладываем рыбу в небольшую емкость, натирая каждый кусочек смесью специй.
  6. Далее слегка поливаем лимонным соком и сверху раскладываем листики сухого лаврового листа. Закрываем крышкой и оставляем посуду на столе в течение 30 минут. После убираем контейнер в холодильник и солим рыбу около 2 дней.

Как солить кижуч в оливковом масле?

Ингредиенты:

  • филе свежего кижуча – 550 г;
  • сахар – 120 г;
  • соль поваренная – 120 г;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • масло оливковое – 225 мл.

Приготовление

  1. В стеклянную емкость выкладываем филе кижуча, нарезанное ломтиками.
  2. Каждый слой посыпаем сахаром и солью.
  3. Закрываем емкость крышкой и убираем на целые сутки в холодильник.
  4. Лук чистим, шинкуем кольцами.
  5. На следующий день вынимаем рыбу, смешиваем с луком и заливаем оливковым маслом.
  6. Снова убираем кижуч, соленый в домашних условиях, в холодильник ровно на 24 часа, а потом подаем к столу.
 
Статьи по теме:
Филе щуки - рецепты
Сегодня вы узнаете, как сделать изумительные блюда из рыбного филе. Далее подскажем, как из кусочков щуки сотворить чудесные котлетки, поджарим рыбные ломтики в кляре и по-новому запечем рыбу с ароматными специями и в компании овощей.
Омуль – рецепты приготовления
Из омуля можно готовить восхитительные угощения, особенно если воспользуетесь нашими рекомендациями, описанными далее. Подскажем, как рыбу интересно пожарить или вкусно запечь, и также расскажем, как сделать закуску - сагудай из омуля.
Рыба голец – рецепты
Прекрасные блюда, описанные далее, помогут с легкостью разнообразить ваше рыбное меню. Предлагаем приготовить по трем интересным рецептам рыбу голец. Подскажем, как оригинально пожарить или посолить рыбу, также вы узнаете, как по-новому запечь необыкновенное угощение.
Котлеты из рыбы
Разнообразить рыбное меню помогут рецепты, детально описанные далее. Расскажем, как сделать восхитительные котлеты тремя интересными способами. Вы узнаете, как приготовить рубленые изделия из красной рыбы, из речных обитателей и также предложим рецепт котлет из вареной рыбы.
 
 
Ошибка в тексте? Выделите ее и нажмите: Ctrl + Enter Система Orphus© Orphus
Вакансии | Рекламодателям | Контакты
Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник