Состав шоколада

состав шоколада

Шоколад – это переработка сахара и какао-бобов. Энергетическая ценность шоколада составляет в среднем 680 калорий в 100 граммах продукта.

Состав шоколада

Шоколад состоит из 5 г углеводов, 35 г жиров и 5-8 г белков. Также в нем содержится 0,5% алкалоидов и примерно 1% минеральных и дубильных веществ. В шоколаде существуют вещества, которые влияют на эмоциональные центры головного мозга. Они называются: триптофан, фенилэтиламин и анандамид. В этом продукте содержится также железо и магний.

Согласно современным технологиям производства шоколада, помимо какао-бобов и сахара в него входят ванилин или ваниль, сироп глюкозы, обезжиренный порошок молочный, инвертный сахар, сироп этилового спирта. А также растительные масла (ореховые), лецитин, пектин, орехи (фундук, миндаль, лещина), ароматические вещества, натурального или искусственного происхождения. Еще в шоколаде присутствует бензоат натрия, который является консервирующим средством, апельсиновое масло, мятное масло и лимонная кислота.

В зависимости от количества какао-порошка, шоколад бывает молочный (30% какао-порошка), десертный или полугорький (50% какао-порошка) и горький (больше 60% какао-порошка).

Пищевая ценность молочного шоколада

Молочный шоколад на 15% состоит из какао-масла, на 20% из молочного порошка, на 35% из сахара. Содержание углеводов в молочном шоколаде равно 52,4 г, жиров – 35,7 г, а белков – 6,9 г. В этом продукте имеются такие минеральные вещества, как натрий, калий, кальций, фосфор, магний и железо. В молочном шоколаде присутствуют витамины В1 и В2.

Пищевая ценность горького шоколада

Горький шоколад содержит 48,2 г углеводов, 35,4 г жиров и 6,2 г белков. В нем присутствуют витамины: РР, В1, В2 и Е. В состав горького шоколада входят следующие минеральные вещества: кальций, магний, натрий, калий, фосфор и железо. Горький шоколад содержит 539 ккал в 100 граммахсостав белого шоколада продукта.

Состав белого шоколада

Пищевая ценность этого шоколада составляет 56 г углеводов, 34 г жиров и 6 г белков. Польза белого шоколада во многом вызывает сомнения, и связаны они с его составом. Основные полезные свойства горького шоколада заключаются в тертом какао. Поскольку в белом шоколаде тертое какао отсутствует, то и пользы в таком продукте меньше. Зато он содержит какао-масло, которое обогащает организм витамином Е, а также олеиновой, линоленовой, арахиновой и стеариновой кислотами. Энергетическая ценность белого шоколада равна 554 ккал.


 
Статьи по теме:
Свежая капуста - польза
В этой статье мы расскажем о полезных свойствах свежей капусты, которые обусловлены высоким содержанием в ней полезных, питательных веществ, витаминов и микронутриентов.
Овсяное печение - калорийность
Многие не могут отказать себе в любимой выпечке даже во время различных диет, поэтому вопрос калорийности продуктов в такой период особенно важен. Эта статья расскажет о калорийности овсяного печенья и его пищевой ценности.
Сколько калорий в куриной грудке?
Как известно, самая диетическая часть куриной тушки - грудка. В этой статье мы расскажем об энергетической ценности куриной грудки и ее преимуществах перед другими частями тушки.
Тушеная капуста - калорийность
В этой статье мы поговорим о калорийности тушеной капусты и ее полезных свойствах. Такая информация будет особенно полезна тем, кто стремится правильно питаться и не набирать лишний вес.
 
 
Ошибка в тексте? Выделите ее и нажмите: Ctrl + Enter Система Orphus© Orphus
Вакансии | Рекламодателям | Контакты
Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник
Получай еженедельную рассылку
лучших материалов WomanAdvice