Соус для макарон – рецепт
Какой скучной и безвкусной была бы наша еда, не будь к ней соусов. Благо, разнообразие последних позволяет есть новое блюдо каждый день, даже в случае, если сваренные позавчера макароны до сих пор стоят в холодильнике. В этой статье мы поговорим о том, как приготовить соус для макарон на любой вкус.
Соус болоньезе для макарон
Секрет популярности пасты болоньезе прост: обилие мясного фарша, ароматных итальянских трав и томатного соуса, которое превратит простой ужин в трапезу под лучами итальянского солнца.
Ингредиенты:
- бекон – 2 ломтика;
- репчатый лук – 2 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- морковь – 2 шт.;
- сельдерей – 2 стебля;
- оливковое масло;
- сушеный орегано - щепотка;
- говяжий фарш – 500 г;
- томаты в собственном соку – 800 г;
- соль, перец – по вкусу;
- базилик – 2-3 веточки;
- «Пармезан» - 100 г.
Приготовление
Репчатый лук, морковь, и сельдерей нарезаем кубиками. Бекон измельчаем полосками и обжариваем на оливковом масле. Как только кусочки бекона станут золотистыми, добавляем на сковороду овощи и оливковое масло и жарим до мягкости. Отправляем в сковороду фарш и готовим до тех пор, пока он не схватится, следом добавляем томаты в собственном соку, стакан воды, травы (измельченные стебли базилика и сушеный орегано) и специи. Тушим соус под крышкой около часа, а затем еще 30 минут уже без крышки. В готовый болоньезе добавляем тертый «Пармезан» и измельченные лисья свежего базилика.
Соус для макарон из майонеза и сметаны
Такой соус сгодится для приготовления в последние дни до зарплаты. Скрасить ужин из простых макарон сметанно-майонезный соус сможет на ура.
Ингредиенты:
- сметана – 3 ст. ложки;
- майонез – 2 ст. ложки;
- соль, перец – по вкусу;
- чеснок – 1 зубчик;
- базилик сушеный – 1 ч. ложка.
Приготовление
Приготовление элементарно простое: в миске смешиваем майонез, сметану, базилик и соль с перцем, тщательно перемешиваем и подаем к столу. Такой густой и калорийный соус прекрасно утоляет чувство голода и подходит для подачи не только с макаронами, но и с овощными и мясными блюдами.
Сливочно-грибной соус для макарон
Ингредиенты:
- оливковое масло – 1 ст. ложка;
- шампиньоны – 150 г;
- сливки – 150 мл;
- черный перец, соль – по вкусу;
- чеснок – 2 зубчика;
- орегано – 1 ч. ложка.
Приготовление
Оливковое масло разогреваем в сковороде и обжариваем на нем измельченные шампиньоны до тех пор, пока грибы не приобретут золотистую окраску. Теперь добавляем сливки и доводим смесь до кипения, готовим около 5-8 минут, постоянно помешивая.
Как только грибной соус к макаронам упарится наполовину, сдабриваем его измельченным чесноком, орегано, солью и перцем, готовим еще 1 минуту и подаем.
Сырный соус для макарон
Сыр любят все, а, следовательно, никто не откажется от соуса на его основе в качестве дополнения к порции макарон. Вкусный сырный соус можно готовить на основе одного вида сыра, или смеси из нескольких излюбленных.
Ингредиенты:
- сливочное масло - ст. ложки;
- мука – 3 ст. ложки;
- соль – 1/2 ч. ложки;
- перец – 1/8 ч. ложки;
- молоко – 1 ½ ст.;
- тертый «Чеддер» - 1 ст.
Приготовление
Растапливаем в сотейнике масло и обжариваем на нем муку до золотистого цвета. Постоянно помешивая содержимое сотейника, тонкой струйкой вливаем в него молоко и добавляем специи. Варим однородный соус на среднем огне около 5 минут. Как только соус загустел, добавляем к нему тертый сыр и хорошенько перемешиваем. Как только сыр расплавится и масса станет блестящей и гладкой, добавляем в соус пасту, тщательно перемешиваем и поедаем с аппетитом.
Подобный соус можно использовать не только в качестве дополнения к пасте, но и в роли основы для фондю, или соуса к овощам.
© Orphus