Соус для пельменей
Соусов для пельменей можно придумать множество, есть классические, которые не изменяются с течением времени, а есть и совершенно новые, которые появились лишь недавно в статьях кулинаров. Мы расскажем о трех совершенно разных, но популярных среди любителей пельменей.
Как приготовить в домашних условиях соус для жареных китайских пельменей?
Эти пельмени мы называем практически по-японски «Гедза», в Китае их называют «Готи», а весь западный мир на американский манер «Potstickers». К ним действительно готовят специальный, так называемый дип-соус. Этим соусом не поливают еду, в него ее макают перед тем как съесть. Так же как мы едим суши или роллы японской кухни, окунаем в смесь васаби и соевого соуса.
Ингредиенты:
- черный рисовый уксус – 40 г;
- светлый соевый соус – 40 г;
- кунжутное масло – 10 г;
- чили-масло – ½ ч. ложки.
Приготовление
Готовить данный соус довольно легко, главное это наличие ингредиентов, из которых заменить получится только чили-масло, используя молотый чили. Черный рисовый уксус соедините со светлым соевым соусом и добавьте кунжутное масло. Чили-масло добавьте в конце и хорошо вымешайте. А не любители острого, конечно же могут отказаться от последнего ингредиента.
Соус для пельменей из сметаны и соуса чили
Этот соус по справедливости можно считать огненным, а ведь у него множество поклонников, любителей так сказать даже не острого, а горящего. В то же время если заменить чили на менее острый томатный соус или вообще на простой кетчуп, то он придется по вкусу практически всем.
Ингредиенты:
- сметана – 150 г;
- соус чили - 150 г;
- укроп – 1 пучок;
- черный молотый перец.
Приготовление
Укроп хорошенько вымойте, обсушите и мелко порубите. В сметану добавьте чили, свежесмолотый черный перец и измельченный укроп. Все тщательно вымешайте до однородного цвета и соус готов.
Соус с уксусом для пельменей
Это один из классических соусов применяющихся к пельменям в столовых, только он получался не путем смешивания в отдельной емкости, а самостоятельно образовывался в тарелках. К пельменям давали масло, уксус и красный перец, которыми посыпали и поливали пельмени, а потом вытекший из пельменей бульон смешивался с указанными ингредиентами и таким образом получался вот такой соус.
Ингредиенты:
- уксус – 30 г;
- бульон в котором варились пельмени – 60 г;
- масло сливочное – 30 г;
- перец красный молотый – ¼ ч. ложки;
Приготовление
В еще горячий бульон в котором варились пельмени добавьте масло, чтобы оно растворилось, посыпьте красным перцем и влейте уксус. Теперь можете поливать пельмени.
© Orphus