Соус для тефтелей из сметаны
Немаловажным компонентом при приготовлении тефтелей является соус. Им можно разнообразить привычное исполнение блюда, сделав его по-другому.
Предлагаем варианты приготовления сметанного соуса для тефтелей, в котором блюдо получается очень нежное, с невероятным сливочным вкусом.
Как приготовить сметанный соус для тефтелей - рецепт
Ингредиенты:
- сметана – 500 г;
- пшеничная мука – 30 г;
- репчатый лук – 85 г;
- морковь – 85 г;
- масло растительное – 75 мл;
- сухие пряные травы – по вкусу;
- молотый черный перец – по вкусу;
- специи – по вкусу;
- соль – по вкусу;
- куриный или овощной бульон (при необходимости).
Приготовление
Приступая к приготовлению соуса для тефтелей, чистим и шинкуем кубиками или полукольцами репчатый лук, а очищенную морковь перетираем через среднюю терку. Прогреваем в сковороде растительное рафинированное масло, закладываем подготовленный лук, а через три минутки морковь, пассеруем овощи вместе еще три минутки, всыпаем муку, жарим, помешивая, еще одну-две минуты и небольшими порциями начинаем закладывать сметану, непрерывно размешивая.
Прогреваем соус до кипения, добавляем при необходимости бульон, снова даем закипеть, и заливаем полученным соусом тефтели. Бульон может понадобиться, если вы желаете получить более жидкий соус или же его недостаточно для покрытия всех тефтелей.
Такой соус со сметаной идеально подойдет для приготовления тефтелей в духовке.
Сметанный соус для тефтелей - рецепт
Ингредиенты:
- сметана – 300 г;
- пшеничная мука – 30 г;
- репчатый лук – 85 г;
- морковь – 130 г;
- сладкий болгарский перец – 130 г;
- корень сельдерея – 50 г;
- корень петрушки – 50 г;
- масло растительное – 75 мл;
- сухие пряные травы – по вкусу;
- молотый черный перец – по вкусу;
- специи – по вкусу;
- соль – по вкусу;
- сахарный песок – по вкусу;
- куриный или овощной бульон – 250 мл.
Приготовление
Репчатый лук чистим, шинкуем кубиками и пассеруем в рафинированном масле на сковороде до полупрозрачности. Затем закладываем все остальные овощи, предварительно их очистив и измельчив, как можно мельче, и обжариваем на умеренном огне, помешивая, до мягкости. Теперь добавляем сметану, в бульоне разводим муку, перемешиваем для избавления от комочков и вливаем в сковороду. Хорошенечко размешиваем содержимое, приправляем по вкусу солью, сахаром и специями, даем закипеть, провариваем на тихом огне несколько минут, и заливаем готовым соусом наши тефтели.
© Orphus