Соус из красной смородины к мясу

соус из красной смородины к мясу

Что вы обычно готовите из смородины – варенье, компоты, джемы. А пробовали вы когда-нибудь сделать соус из этой ягоды? Он отлично дополнит и раскроет вкус мяса, шашлыка, рыбы, курицы и т.д. Приготовьте его и удивите гостей оригинальным и пикантным кетчупом, который они точно не купят ни в одном магазине.

Рецепт соуса из красной смородины к мясу

Ингредиенты:

  • красная спелая смородина – 2 кг;
  • сахар белый – 405 г;
  • уксус столовый – 205 мл;
  • соль – 15 г;
  • корица сухая – 10 г;
  • гвоздика, лавровый листик – по вкусу;
  • чеснок – 10 г.

Приготовление

Красную смородину отрываем от веточек, промываем, обсушиваем и выжимаем из ягоды сок. Выливаем его в кастрюлю, добавляем столовый уксус, высыпаем сахар, бросаем корицу и специи. Хорошенько все перемешиваем и ставим посуду на средний огонь. Кипятим содержимое, а потом уменьшаем нагрев и провариваем до загустения, помешивая и снимая пенку.

Не теряя времени, подготавливаем банки: промываем их, вытираем насухо и на дно каждой бросаем по ползубчика чеснока. Разливаем горячую массу, закатываем и стерилизуем минут 10-15. Вот и все, соус из красной смородины к мясу готов к употреблению и длительному хранению.

Рецепт мятного соуса из красной смородины

Ингредиенты:

  • красная спелая смородина – 205 г;
  • сахар белый – 20 г;
  • вода фильтрованная – 20 мл;
  • масло сливочное – 15 г;
  • душистый перец –7 горошин;
  • гвоздика – 5 бутонов;
  • луковица – 55 г;
  • мята (свежая или сушеная) – по вкусу.

Приготовление

На сковороду бросаем кусочек сливочного маслица, растапливаем его, вливаем немного воды и всыпаем сахар. Как только кристаллики растворятся, добавляем ягодки красной смородины и измельченную мяту с пряностями. Прикрываем крышкой и тушим соус на сильном огне. Лук чистим, нарезаем очень мелко, бросаем в соус и томим до прозрачности. После этого аккуратно переливаем всю массу в чашу блендера, взбиваем до однородности, подсаливаем по вкусу и подаем к мясу.

Кисло-сладкий соус из красной смородины

Ингредиенты:

  • красная спелая смородина -995 г;
  • сахар – 490 г;
  • гвоздика – 2 бутона;
  • корица – щепотка;
  • специи.

Приготовление

Ягоды отрываем от веточек, смешиваем в миске с сахаром и оставляем на 30 минут. Затем отправляем посуду на огонь и прогреваем содержимое до растворения сахара. Аккуратно снимаем кастрюлю с огня, добавляем специи и полностью остужаем. Перетираем массу через сито и подаем готовый соус к столу.

Соус из красной смородины с чесноком

Ингредиенты:

  • смородина красная – 990 г;
  • сахар – 205 г;
  • чеснок – 15 г;
  • луковица – 20 г;
  • уксус – 55 мл;
  • масло растительное – 20 мл;
  • вода кипяченая – 105 мл;
  • сушеная мята – щепотка;
  • желатин сухой – щепотка;
  • специи.

Приготовление

Ягоды промываем и взбиваем блендером до получения пюре. Затем добавляем измельченный лук, бросаем сахар и вливаем теплую воду. Отправляем массу на небольшой огонь и провариваем 20 минут. Выжимаем через пресс чеснок, вводим растительное масло и добавляем все специи. Увариваем смесь еще 30 минут и в конце процесса вливаем уксус. Полученный соус снимаем с плиты, немного остужаем, бросаем желатин, перемешиваем и разливаем по банкам. Закрываем крышками и храним заготовку в холодильнике.

Острый соус из красной смородины

Ингредиенты:

    острый соус из красной смородины
  • красная спелая смородина – 990 г;
  • специи;
  • сахар белый – 5 г;
  • чеснок – 15 г;
  • хрен – по вкусу;
  • мускатный орех – щепотка;
  • базилик, мята, кинза – по 1 ч. ложке.

Приготовление

Ягоды отрываем от веточек и высыпаем в блендер. Бросаем очищенный чеснок, хрен и мелко порезанную свежую зелень. Взбиваем массу до однородности, бросаем специи и тщательно перемешиваем. Через 20 минут раскладываем готовый ягодный соус в небольшие стеклянные баночки, закупориваем крышками и убираем в холодильник.

 
Статьи по теме:
Соус из томатной пасты для шашлыка
Не секрет, что идеальным шашлык считается тот, что приготовлен по всем правилам из качественного мяса. Но без грамотного дополнения его вкус может показаться обыденным. Попробуйте разнообразить традиционное блюдо для пикника новыми, оригинальными соусами на основе томатной пасты.
Томатный соус для пиццы
Любое, совершенно незаурядное блюдо можно прекрасно разнообразить, дополнив его удивительно вкусным соусом. Попробуйте преобразить обыкновенную пиццу, приготовив восхитительное томатное наполнение по описанным в статье рецептам.
Кунжутная паста
Благодаря выраженному вкусу, паста из кунжутных семян нередко играет роль приправы и часто находит место в соусах. Состав ее настолько минимальный и доступный, что справиться с процессом ее изготовления наверняка справится каждый начинающий кулинар.
Соус из томатной пасты для макарон
Наполнить необыкновенным вкусом даже самое незаурядное блюдо помогут рецепты, детально описанные в этом материале. Расскажем, как сделать вкусный, аппетитный, яркий, ароматный соус из обычной томатной пасты, который преобразит привычный вкус макарон.
 
 
Ошибка в тексте? Выделите ее и нажмите: Ctrl + Enter Система Orphus© Orphus
Вакансии | Рекламодателям | Контакты
Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник
Получай еженедельную рассылку
лучших материалов WomanAdvice