Соус из тыквы
Такой соус встречается достаточно редко, однако те, кто его, когда-либо пробовали, к нему возвращаются постоянно. Соус из тыквы весьма универсальный с оригинальным вкусом. А сегодня мы вам расскажем, как его приготовить.
Соус из тыквы к мясу
Ингредиенты:
- очищенная тыква – 500 г;
- яблоки кислые – 500 г;
- растительное масло – 1 ст. ложка;
- лук – 2 шт.;
- имбирь молотый;
- цедра лимона;
- кориандр – 1 ч. ложка;
- корца;
- соль;
- сахар – 170 г.
Приготовление
Лук нарезаем кольцами и пассеруем в растительном масле. Тыкву нарезаем кубиками и добавляем в сковороду, туда же отправляем крупно нарезанные яблоки и все остальные ингредиенты и тушим 15 минут. Яблоки в процессе тушения должны полностью разварится, а тыква не до конца. Из готового соуса вынимаем цедру лимона, и наслаждаемся.
Соус из тыквы для макарон
Ингредиенты:
- чеснок – 3 дольки;
- лук – 1 шт.;
- оливковое масло – 2 ст. ложки;
- овощной бульон – 100 мл;
- нежирное молоко – 100 мл;
- мякоть вареной тыквы – 300 г;
- зелень тимьяна – 1 ч. ложка;
- соль;
- перец;
- грецкие орехи – 30 г.
Приготовление
Мякоть тыквы взбиваем блендером до однородного состояния. В большой сковороде обжариваем дольки чеснока в оливковом масле 5 минут. Затем делаем минимальный огонь и выливаем в сковороду овощной бульон, молоко, тыкву, тимьян и тщательно размешиваем. Сковороду выдерживаем на огне 10 минут до появления аромата. Затем добавляем соль, перец, измельченные орешки перемешиваем соус и выключаем газ. Поливаем готовым соусом спагетти.
Острый соус из тыквы
Ингредиенты:
- мякоть тыквы – 450 г;
- кислое яблоко – 3 шт.;
- лук – 1 шт.;
- чеснок – 3 дольки;
- молотый имбирь – 1 ч. ложка;
- кориандр - 1 ч. ложка;
- корица – ¼ ч. ложки;
- мускатный орех – ¼ ч. ложки;
- острый красный перец;
- растительное масло – 3 ст. ложки;
- соль.
Приготовление
Лучок нарезаем мелкими кубиками. Чеснок измельчаем. В раскаленный сотейник кладем лук и чеснок, и обжариваем до прозрачности лука. Яблоко чистим и режем крупными дольками. Тыкву режем кусочками 1 на 1 сантиметр. Выкладываем в нашу сковороду яблоко, тыкву, и обжариваем все в месте несколько минут, добавляем 50 мл воды и тушим содержимое под закрытой крышкой, пока тыква и яблоко не станут мягкими. На это уйдет около 20 минут. После этого добавляем остальные ингредиенты и размешиваем. Выключаем огонь. Взбиваем содержимое сковороды блендером до однородной массы. Соус готов.
© Orphus