Соус терияки в домашних условиях
Популярный во всем мире японский соус терияки набирает обороты популярности и на наших просторах. Его можно приобрести в любом супермаркете или сделать собственноручно, что всегда приоритетней.
Из наших рецептов вы узнаете, как приготовить соус терияки в домашних условиях и предложим вариант использования такого соуса для приготовления креветок.
Соус терияки в домашних условиях - рецепт
Ингредиенты:
- соевый соус – 250 мл;
- сахар тростниковый – 100 г;
- чеснок –4 зубчика;
- имбирь свежий – 2 ч. ложки;
- мед жидкий – 70 г;
- масло оливковое – 20 мл;
- мирин – 30 мл;
- вода очищенная – 250 мл;
- крахмал кукурузный – 60 г.
Приготовление
В небольшой ковшик или кастрюльку вливаем очищенную воду, растворяем в ней кукурузный крахмал, вливаем соевый соус, оливковое масло и мирин, который при необходимости достаточно успешно можно заменить винным уксусом. Также добавляем жидкий мед и тростниковый сахар. Чеснок чистим от шелухи, выдавливаем через пресс и также закладываем в емкость к остальным компонентам. Корень имбиря избавляем от шкурки, пропускаем через мелкую терку, и две чайной ложки перетертой имбирной массы добавляем в соус. Все хорошенечко перемешиваем.
Определяем посуду с соусом на умеренный огонь, доводим массу до кипения, помешивая, и провариваем примерно пять минут.
Соус получается достаточно жидкий, не пугайтесь, так и должно быть, после остывания он немного загустеет и примет нужную консистенцию.
По готовности остывший соус терияки переливаем на хранение в удобную стеклянную емкость с крышкой.
Блюда, приготовленные с соусом терияки очень аппетитны, ароматны и имеют неповторимый оригинальный вкус. Давайте приготовим!
Креветки в соусе терияки
Ингредиенты:
- креветки очищенные – 420 г;
- соус терияки – 125 г;
- оливковое масло – 25 мл;
- кунжутные семена.
Приготовление
Очищенные креветки, при необходимости размораживаем и закладываем в прогретое оливковое масло, налитое в сковороду. Подрумяниваем их на сильном жаре со всех сторон, помешивая, в течение одной-двух минут и вливаем соус терияки. Выдерживаем блюдо на огне, не прекращая помешивать, еще две-три минуты и подаем к столу. Отдельно можно подать отварной рис.
Если вы используете королевские креветки, то увеличьте время приготовления примерно в два раза.
Аналогичным образом можно приготовить мясо курицы, свинину или говядину, скорректировав время приготовления в зависимости от выбранного продукта.
© Orphus