• Мода
• Звезды
• Туризм
• Психология и отношения
• Фитнес
• Материнство
• Едаеще ▼
• Красота и здоровье
• Дом

• Вкусные статьи
• Кухни мира
• Кухонные помощники
• Десерты
• Напитки
• Заготовки
• Хозяйке на заметку
• Готовим для детей

Спагетти карбонара - интересные идеи приготовления вкусной пасты

Спагетти карбонара – вкуснейшее блюдо итальянской кухни. Это макароны с яичным соусом, пармезаном и соленой свиной щековиной. До готовности соус доводится на горячей пасте, но сейчас разновидностей блюда великое множество и каждый найдет вариант для себя.

Как приготовить карбонару?

Спагетти с соусом карбонара – блюдо совсем не сложное в приготовлении. Но знать некоторые нюансы для того, чтобы кушанье вышло по-настоящему аппетитным, необходимо. Приведенные ниже рекомендации помогут справиться с задачей на отлично.

1. Спагетти нужно отваривать до состояния аль-денте, то есть почти до готовности.
2. В оригинальном рецепте используют сыры пармиджано и пекорино. Но можно использовать и другой сыр.
3. Спагетти карбонара подают к столу в горячем виде.

Соус карбонара

Соус для пасты карбонара придумали в Италии не очень давно – в 20 веке и он совсем не сложен в исполнении. Приготовить его дома можно даже не имея кулинарного опыта. Этот вкуснейший соус способен превратить обычные макароны в изысканное блюдо, для приготовления которого нужно совсем не много времени.

Ингредиенты:

• спагетти – 500 г;
• яйца – 4 шт.;
• сыровяленая свиная щековина гуанчиале – 250 г;
• тертый сыр пекорино – 150 г;
• свежемолотый черный перец – 1 ч. ложа.

Приготовление

1. Гуанчиале режут кубиками и обжаривают.
2. Яйца взбивают с сыром.
3. Отваренные спагетти смешивают с гуанчиале, вливают яично-сырную смесь и встряхивают.
4. Готовое блюдо приправляют перцем.

Как приготовить карбонару со сливками и беконом?

Спагетти карбонара, классический рецепт которых представлен далее, - невероятно аппетитное яство. Не стоит пугаться, что яичная смесь выливается в блюдо в сыром виде. Важно, чтобы паста была горячей, и тогда яйца дойдут до готовности от ее жара. В аутентичном варианте яйца доводятся до готовности исключительно таким способом.

Ингредиенты:

• спагетти – 300 г;
• яйца – 2 шт.;
• бекон – 300 г;
• лук – 1 шт.;
• сыр – 50 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• сливки – 50 мл;
• масло – 1 ст. ложка;
• соль.

Приготовление

1. Бекон режут ломтиками и обжаривают.
2. Когда бекон подрумянится, добавляют измельченный чеснок, лук, готовят 5 минут, а затем чеснок извлекают.
3. Выливают в сковороду сливки и тушат до загустения.
4. Желтки размешивают с тертым сыром.
5. К бекону добавляют отваренные спагетти.
6. Огонь выключают, вливают массу из желтков и сыра, по желанию перчат и через пару минут карбонара с беконом будет готова.

Паста карбонара – рецепт с ветчиной и сливками

Карбонара с ветчиной в сливочном соусе – блюдо невероятно вкусное и калорийное. Каждый день баловать себя такой пищей опасно для фигуры. Но иногда позволять себе слабости можно. Важно обратить внимание на такой момент – чтобы сливки в процессе готовки не свернулись, прогревать их нужно только на малом огне.

Ингредиенты:

• спагетти – 400 г;
• ветчина – 300 г;
• сливки – 200 мл;
• желтки яичные – 4 шт.;
• твердый сыр – 70 г;
• соль;
• масло оливковое.

Приготовление

1. Обжаривают измельченный чеснок.
2. Добавляют нарезанную ломтиками ветчину и обжаривают 5 минут.
3. Взбивают желтки, добавляют сливки.
4. Когда соус начнет закипать, добавляют ветчину с чесноком, размешивают и через минуту снимают с плиты.
5. Добавляют соль, тертый сыр, выливают соус на горячие спагетти и подают.

Карбонара с курицей

Паста карбонара с курицей не относится к классическим блюдам итальянской кухни, ведь в аутентичном варианте рецепта куриное мясо не используется. Да и сливки в оригинале не добавляются. Оригинальный рецепт множество раз изменяли и дополняли. Вариант с курицей многим пришелся по вкусу, и лакомство в таком виде стало известным.

Ингредиенты:

• филе куриное – 200 г;
• спагетти – 300 г;
• пармезан – 50 г;
• чеснок – 1 зубчик;
• сливки – 100 г;
• яйца – 3 шт.;
• масло оливковое – 3 ст. ложки;
• семена кунжута – 15 г;
• соль.

Приготовление

1. Спагетти отваривают.
2. В разогретом масле обжаривают курицу и измельченный чеснок.
3. Добавляют сливки, соль.
4. Взбивают яйца, солят, кладут кунжут и тертый пармезан.
5. Готовые спагетти выкладывают на сковороду с курицей, заливают это все соусом и минуты через 3 карбонара со сливками и курицей будет готова.

Карбонара с креветками

Карбонара с креветками в сливочном соусе точно придется по вкусу всем любителям морепродуктов. Соус из сливок и белого сухого вина придает блюду пикантность. При подаче яство можно украсить веточками розмарина. Он прекрасно дополнит вкус лакомства. Вместо плавленого сыра можно использовать и твердый сыр.

Ингредиенты:

• спагетти – 200 г;
• свежие креветки – 500 г;
• жирные сливки – 170 мл;
• сыр плавленый – 2 ст. ложки;
• белое сухое вино – 75 мл;
• пармезан – 60 г;
• масло сливочное – 50 г;
• масло растительное – 2 ст. ложки;
• соль, перец;
• чеснок – 2 зубчика;
• зелень петрушки.

Приготовление

1. Чеснок обжаривают в смеси масел.
2. Добавляют креветки, обжаривают, вливают вино и готовят до его выпаривания.
3. Сыр смешивают со сливками.
4. Вливают смесь к креветкам и минут 7 тушат до однородности.
5. Добавляют отваренные спагетти, украшают целыми креветками и зеленью.
6. Карбонара со сливками готова к подаче.

Паста карбонара - рецепт с беконом и грибами

Карбонара с грибами и беконом – один из вариантов приготовления знаменитого аппетитного итальянского лакомства. Блюдо выходит очень сытным и потрясающе нежным благодаря сливочным ноткам. Отличный вариант, когда из простого и доступного набора продуктов получается нечто новенькое и очень вкусное.

Ингредиенты:

• спагетти – 200 г;
• шампиньоны – 100 г;
• бекон – 150 г;
• масло оливковое – 20 мл;
• сливки 11% жирности – 500 мл;
• желтки – 5 шт.;
• пармезан – 50 г;
• соль, перец, мускатный орех.

Приготовление

1. Отваривают спагетти.
2. Нарезанный ломтиками бекон обжаривают.
3. Когда жир вытопится, добавляют грибы.
4. Солят, перчат и притрушивают мускатным орехом.
5. Желтки растирают со сливками.
6. Добавляют в сковороду спагетти, вливают сливочную смесь, посыпают сыром, и все, спагетти с соусом карбонара готовы.

Карбонара с яйцом

Спагетти карбонара – рецепт которых представлен далее – лакомство для настоящих гурманов. Оливковое масло придаст блюду пикантную горчинку, которая свойственна яствам итальянской кухни. Лук лучше использовать салатный белый. Этот сорт более нежный, он лучше будет сочетаться с компонентами.

Ингредиенты:

• спагетти – 200 г;
• лук – 70 г;
• бекон – 100 г;
• белое вино – 100 мл;
• желтки – 2 шт.;
• пармезан – 50 г;
• масло оливковое – 2 ст. ложки;
• измельченная злень петрушки – 1 ч. ложка.

Приготовление

1. На сковороде обжаривают измельченный лук и нарезанный бекон.
2. Вливают вино и готовят, пока оно наполовину не выпарится.
3. Желтки смешивают с тертым пармезаном, зеленью, солью и перцем.
4. Полученной смесью заливают отваренные спагетти, вымешивают, выливают винный соус, размешивают и подают.

Карбонара в мультиварке

Когда нет доступа к плите или просто не хочется возле нее долго стоять, вкусное яство можно приготовить и без нее. Паста карбонара в мультиварке получается ничуть не хуже той, что приготовлена традиционным способом. А огромным плюсом будет то, что из грязной посуды будет только чаша, в которой все варилось.

Ингредиенты:

• спагетти – 250 г;
• грудинка – 250 г;
• сыр – 200 г;
• кетчуп – 2 ст. ложки;
• сливки – 200 мл;
• чеснок – 3 зубчика;
• соль, перец.

Приготовление

1. Грудинку режут соломкой, а чеснок крошат.
2. Помещают компоненты в чашу и в режиме «Выпечка» готовят 10 минут.
3. Добавляют сливки, кетчуп, соль, специи, размешивают и выдерживают до загустения.
4. Выкладывают спагетти и заливают их водой так, чтобы они были полностью ею покрыты.
5. В режиме «Каша» варят до готовности.
6. Всыпают тертый сыр, размешивают и как только он растает, спагетти карбонара будут готовы к подаче.