Стерилизатор для банок
Свежие овощи и фрукты являются базовой оставляющей летнего меню. К сожалению, период господства этого замечательного вместилища витаминов и клетчатки недолог, потому хорошие хозяйки стремятся заготовить их впрок, прибегая к самым разнообразным способам. В ход идет заморозка, перетирание с сахаром и, конечно же, консервирование. Кто же откажется от хрустящих маринованных огурчиков в дополнение к сытному ужину холодным зимним вечером?
Консервирование – дело нелегкое и весьма хлопотное. Оно требует терпения, внимательности и аккуратности, ведь малейшее нарушение технологии может привести к тому, что многочасовой труд пропадет даром. У каждой хозяйки свои секреты заготовок в банках, порой они передаются по наследству из поколения в поколение. Но существуют и общие принципы, о которых знает каждая хозяйка, взявшаяся за консервирование. Основное условие успешного закатывания и хранения банок с разнообразной вкуснятиной – это их безупречная чистота. Поэтому перед тем, как наполнять банки вареньями-соленьями, их следует простерилизовать. Также нуждаются в стерилизации и сами фрукты-овощи, ведь микроорганизмы, которые неизбежно населяют все дары сада-огорода, в закрытой питательной среде способны размножиться до такой степени, что могут привести не только к порче продуктов, но и поставить под угрозу здоровье тех, кто их употребляет.
Что касается стерилизации банок и крышек, тут все просто и понятно. В домашних условиях используются несколько распространенных способов. Некоторые из них служили еще нашим бабушкам, другие стали доступны по мере развития бытовой техники. Вот самые надежные и распространенные из них:
- паровая стерилизация. В кастрюлю наливаем воду, ставим на огонь. Сверху кладем сито или решетку, а на него – банки горлышком вниз. Также можно использовать специальную оцинкованную накладку - стерилизатор для банок, которая выглядит, как крышка для кастрюли с отверстием для горлышка. Как только вода закипает, процесс стерилизации начинается. Особо продвинутые хозяйки используют для этих целей пароварку;
- кипячение. Этот способ отличается от вышеописанного тем, что банки погружаются горлышком вниз непосредственно в воду;
- стерилизация в микроволновке. Для этого на дно банки наливают воду и ставят на 2-3 минуты нагреваться при максимальной мощности;
- стерилизация в духовке. Мокрые банки помещают в духовой шкаф, разогретый до 160⁰С и держат там до тех пор, пока капли воды не высохнут. Главное – не перегреть, иначе они лопнут;
- стерилизация в посудомоечной машине. Хороша тем, что позволяет одновременно обрабатывать большое количество тары. Для этого следует использовать высокотемпературный режим.
Итак, банки стерильны, блестят и скрипят от чистоты. Следующий этап – закладка в них содержимого. Для того, чтобы заготовки хранились долго, не портились и не теряли вкусовых качеств, их также необходимо стерилизовать или пастеризовать. Для этих целей также можно использовать старую добрую кастрюлю с кипящей с водой, но этот способ весьма осложнит и затянет процесс. Как же быть?
В помощь хозяйкам придет электрический стерилизатор бытовой для банок. Он представляет собой высокотехнологичный автоклав, сделанный из прочных металлов в антикоррозийным покрытием. Стандартный объем стерилизатора банок для консервирования составляет 46 литров, а это значит, что туда легко поместится следующее количество банок:
- 0,5 л – 24 банок;
- 0,75 л – 12 банок;
- 1 л – 9 банок;
- 1,5 л – 6 банок;
- 2 л – 5 банок;
- 3 л – 4 банок.
Как пользоваться стерилизатором-автоклавом для стеклянных банок?
Чудо-прибор прост в эксплуатации, поскольку полностью автоматизирован. Не нужно беспокоиться о температуре и времени нагрева банок, проверять его степень. Достаточно просто выбрать на панели соответствующий режим: «Мясо», «Компот», «Овощи», «Прочее» и запустить автоклав. После окончания процесса стерилизации вам останется лишь вынуть банки и закрыть их крышками.
© Orphus