Стейк из семги
Блюда из красной рыбы считаются деликатесными. Но чтобы они при этом были еще и вкусными, нужно знать секреты их приготовления. Сейчас мы расскажем вам интересные рецепты приготовления стейков из семги.
Стейк из семги в духовке
Ингредиенты:
- стейки семги – 500 г;
- соль;
- черный молотый перец;
- масло растительное.
Приготовление
Сначала раскладываем на противне фольгу и смазываем ее растительным маслом. Стейки семги посыпаем солью и перцем с одной и другой стороны. После этого рыбке даем постоять минут 20. Затем помещаем стейки на подготовленную фольгу и заворачиваем. Выпекаем в умеренно нагретой духовке около получаса. Проверяем готовность: разворачиваем фольгу и пробуем отделить мясо от центральной кости. Если рыбка готова, мясо отойдет очень легко. В противном случае следует рыбу снова поставить в духовку еще минут на 10.
Стейк из семги на сковороде
Ингредиенты:
- стейк семги – 1 шт.;
- лимонный сок;
- соль;
- черный молотый перец;
- оливковое масло.
Приготовление
Стейк семги моем, обсушиваем, а затем уже солим, притрушиваем черным молотым перцем и сбрызгиваем лимонным соком. Обмазываем стейк с двух сторон оливковым маслом. После этого наливаем немного такого же масла на сковороду, хорошо его нагреваем и выкладываем подготовленный стейк. Жарим его до румяности на довольно большом огне с одной стороны. А потом переворачиваем, минуты 2 жарим на сильном огне, а потом огонь убавляем, накрываем сковороду крышкой и доводим стейк до готовности. Благодаря таким несложным действиям рыбка получится очень вкусной, благодаря полученной корочке сок не будет вытекать наружу, а следовательно, стейк из семги выйдет мягким, вкусным и очень сочным.
Стейк из семги в мультиварке
Ингредиенты:
- стейки семги некрупные – 3 шт.;
- нежирное молоко – 300 мл;
- чеснок – 4 зубчика;
- соль;
- черный молотый перец;
- лимон – половинка.
Приготовление
Стейки семги хорошо промываем, насухо вытираем их бумажными полотенцами. В миску наливаем молоко, помещаем в него стейки и оставляем на полчаса. Зубчики чеснока чистим и трем на меленькой терке. Из половинки лимона выдавливаем сок. После того, как семга настоялась, молоко сливаем, а саму рыбу натираем солью, перцем и чесноком. Потом сбрызгиваем соком лимона. Подготовленные таким образом стейки помещаем в кастрюлю мультиварки и в режиме «Выпечка» готовим 30 минут. Но при этом минут через 20 от начала процесса крышку мультиварки следует открыть и перевернуть рыбку на другую сторону. Готовые стейки аккуратно извлекаем из мультиварки и тут же подаем к столу.
А чтобы данное блюдо вышло по-настоящему вкусным, следует учесть некоторые моменты:
- если в процессе приготовления из рыбы выделяется много жидкости, то сначала нужно готовить при открытой крышке мультиварки;
- если стейки достаточно толстенькие, то есть более 3 см, то общее время готовки нужно увеличить минут на 15;
- а чтобы стейки в мультиварке быстрее подрумянились, ее донышко можно смазать оливковым маслицем.
Стейк из семги – рецепт
Ингредиенты:
- стейки из семги – 4 шт.;
- мука – 1 ст. ложка;
- тимьян – 0,5 ч. ложки;
- масло оливковое – 3 ст. ложки;
- уксус винный – 1 ст. ложка;
- соус соевый – 50 мл;
- не йодированная соль – 1 ч. ложка;
- перец черный молотый – щепотка;
- сухое вино – 0,5 стакана;
- вода – 0,5 стакана.
Приготовление
Смешиваем соевый соус с оливковым маслом и винным уксусом. Полученной смесью поливаем стейки и оставляем на полчаса мариноваться. Время от времени их нужно переворачивать, чтобы они равномерно пропитались. Теперь разогреваем сковороду вливаем
в нее примерно 1 столовую ложку растительного масла. Стейки извлекаем из маринада, обсушиваем их, притрушиваем солью и перцем и выкладываем их в хорошо нагретую сковороду. Огонь тут же убавляем примерно до среднего. С одной стороны стейки жарим порядка 3 минут. Потом их аккуратненько переворачиваем и жарим еще 3 минуты. Потом перекладываем рыбу на блюдо, а в эту же сковороду насыпаем муку. Обжариваем ее около 1 минуты, помешивая. Теперь выливаем в сковороду вино, оставшийся маринад, воду и, помешивая, увариваем соус до загустения. Добавляем тимьян и на малом огне провариваем минуты 4. В самом конце соус солим и перчим. Поливаем им стейки из семги и подаем тут же к столу. Всем приятного аппетита!
© Orphus