Столовая свекла - как не допустить ошибку при выращивании?
Покупая продукты на рынке, мы порой не сразу понимаем, почему приготовленная еда получается не такой вкусной, как всегда. Даже обычная свекла повлияет на вкус борща, если неправильно выбрать корнеплод. Для приготовления пищи используют сорта столовой свеклы, они могут похвастаться отменным вкусом и полезностью.
Cтоловая свекла - характеристика
Чтобы выбрать на рыночном прилавке вкусный овощ, нужно помнить про особенности столовой свеклы. Не гонитесь за размерами - большой увесистый корнеплод с большой долей вероятности будет относиться к кормовым сортам, ваша цель - средние размеры. Сильно зависит вкус от сроков созревания овоща:
- раннеспелые сорта успевают созреть за 50-80 дней, однако они и не могут похвастаться высокими вкусовыми качествами;
- среднеспелым нужно порядка 100 дней на созревание, большинство среди них относятся к высокоурожайным;
- поздние сорта будут долго и хорошо храниться, они порадуют своим вкусом.
Урожайность столовой свеклы
Дачники редко занимаются длительным и тщательным выбором сорта. Но любой фермер, выращивающий овощи на продажу, уделит этому вопросу максимум времени. Ранние сорта свеклы столовой дадут скорую прибыль, но не всегда большой урожай. Здесь важно найти в перечне характеристик на упаковке хладостойкость, длительный период хранения и устойчивость к болезням и вредителям - все это косвенные гаранты высокого урожая.
Однако даже при условии выбора правильного сорта и внесения удобрений дачники допускают несколько типичных ошибок:
- Выбор места для культур на огороде не меняется из года в год. Севооборот соблюдать важно и нужно, ведь это прямой путь к качественному овощу. Если в текущем году высадить свеклу столовую на одном месте, то вновь там появиться она должна только через три года.
- Предшественники для каждого овоща напрямую влияют на рост. Для свеклы участки, где ранее росли редис, салат и кукуруза, не подойдут. Корнеплод любитель плодородной почвы, а перечисленный культуры ее сильно истощают.
- Семена после прорастания нуждаются в достаточном пространстве для роста: чем сильнее будут загущены посадки, те мельче становятся плоды, урожайность снижается.
Сорта столовой свеклы
В любом регионе страны дачникам и владельцам ферм приходится подбирать сорта методом проб и ошибок. Проблема заключается в том, что один и тот же овощ в одном регионе может дать внушительные урожаи, а в это же время полностью разочаровать дачников из других районов. Важно не просто найти списки, где указаны лучшие сорта столовой свеклы, но и поинтересоваться нужными условиями для лучших результатов.
Столовая свекла «Бордо»
«Бордо» - одновременно сорт и сортотип. Все сорта столовой свеклы данного типа будут обладать примерно одинаковыми характеристиками. Форма плода выражена, она овально-круглая. Относится к средним по срокам созревания, а это возможность для культуры накопить в мякоти большее количество сахара. Цвет мякоти полностью соответствует названию: она темного и насыщенного бордово-красного оттенка. Практически во всех условиях свекла столовая радует качественным обильным урожаем, зимой плоды хранятся без изменения вкуса и внешнего вида.
Столовая свекла «Цилиндра»
Необычная форма корнеплода - отличительная черта всех представителей сортотипа «Эрфурдская». Многие сорта овощей, среди них и свекла столовая, дачники начинают выращивать лишь через промежуток времени после их появления на рынке. Цилиндра получила свое название заслуженно, ведь ее вытянутая форма выделяет ее среди остальных. И даже не это сделало данный сорт востребованным среди дачников:
- лежкость овоща позволяет сохранить урожай зимой практически без отходов;
- свекла вкусная и тепловой обработке поддается легко, что упрощает готовку и делает пригодным овощ для консервирования.
Столовая свекла «Мулатка»
«Мулатка» порадует дачников своей неприхотливостью: выращивают ее с высокими показателями качества и урожайности. Как и все среднеспелые сорта столовой свеклы, «Мулатка» дозревает через сто тридцать дней после высадки. Отличительная черта корнеплода - гладкая чиста поверхность кожицы. Среди преимуществ дачников порадуют:
- вес плода с легкостью достигает трехсот грамм;
- в разрезе свекла насыщенного бордового цвета, он не теряется даже в процессе готовки;
- особенность корнеплода в отсутствии характерных колец на поперечном срезе.
Столовая свекла «Пабло»
Отличное решение для промышленных масштабов. Среди гибридных сортов овощей большинство улучшены, и столовая свекла «Пабло» как раз такими улучшениями привлекла к себе внимание. Среднеспелый сорт с легкостью переносит низкие температуры и приспосабливается к нехватке влаги. Основной перечень болезней остается для «Пабло» неопасным, данный сорт - приспособленец, и даже качество почвы для него не имеет сильного значения. Взяв в руки плод, вы ощутите твердость и прочность кожицы. Это сделало корнеплод пригодным для длительного хранения без утраты вкусовых качеств.
Столовая «Египетская» свекла
«Египетский» сортотип дал название и своим сортам. Среди представителей данной группы столовой свеклы известен сорт «Египетская плоская». Форма корнеплода дала название и определила основную характеристику - она округлая и заметно сплющенная, головки небольших размеров. Сортотип может похвастаться такими особенностями и преимуществами:
- свекла столовая вкусная, ее плоды формируются заметно рано;
- светлые кольца на мякоти встречаются редко, сама она фиолетово-красного цвета;
- цветушность и стрелкование не характерны для данного сорта, а это говорит от нежности и сочности мякоти;
- лежкости хватает на длительный срок, но в описании это сорт для осеннего хранения.
Выращивание столовой свеклы
У каждой культуры в описании указаны условия, при которых урожайность и качество будут максимальными. Для свеклы важнейшим параметром является почва: технология выращивания свеклы столовой проста, но рассчитывать на успех можно лишь после грамотно подготовленного участка. Внесение подкормок заметно улучшат урожайность, однако реально на вес овощей с гектара влияет состав почвы.
Когда речь идет о дерново-подзолистых почвах, внесение медных удобрений повышает урожайность в разы, в некоторых случаях говорят о десятикратном увеличении показателей. Если выращивание планируется на выщелоченных черноземах, вносят молибден и кобальт. Важно, чтобы почва не была кислой, это единственное условие, которое остается принципиально важным.
Когда сажать столовую свеклу?
Полезный и любимый всеми овощ допускается высеивать как весной, так и под зиму. Сроки посева столовой свеклы зависят от желаемого урожая, сортов:
- ранний урожай закладывают еще осенью в начале ноября, допустимо высеивать семена и в начале апреля;
- если речь идет об урожае, который планируется хранить долгое время, посев припадает на период после десятого мая и до второй декады мая (спешить нельзя, ведь в холодной почве семена не дадут урожай плодов, а образуют цветоносы).
Столовая свекла - особенности ухода
Чтобы вырастить столовую свеклу вкусной и качественной, следует избегать некоторых грубых ошибок:
- нехватка света на ранних сроках роста пагубно скажется на размерах плода и прорастании семян;
- слишком много влаги более опасное явление, чем ее нехватка, ведь загнивание корнеплода настанет быстро;
- понижение температуры в начальной фазе роста приводит к стрелкованию.
Севооборот становится популярным агротехническим пунктом среди дачников со стажем. Ранее его игнорировали, в наше время это основа основ. Там, где росли баклажаны, перец или томаты - идеальное место для высадки свеклы на следующий сезон с внесением компоста. После свеклы прекрасно растут практически все дачные культуры. Этот овощ любит свет, затененные уголки ему не подойдут.
Уборка столовой свеклы
Частой ошибкой неопытных дачников остается срывание листвы в летний период. Одни используют зелень для приготовления летних супов, иные ошибочно полагают, что так овощ отдаст все силы в корень и вырастет быстрее. На деле это значительно снижает качество и лежкость корнеплода. Все овощи, и свекла столовая не исключение, имеют свои сроки сбора урожая.
Начало припадает на середину сентября, для некоторых сортов это конец месяца, так как продолжается созревание. Как только за окном устоявшиеся 5°С и сухая теплая погодка, это верный признак прихода периода сбора урожая. Опытные дачники утверждают, что вместо срезания лучше ботву скручивать. Проще всего хранить урожай в ящиках вперемешку с песком. Есть у опытных фермеров свои секреты:
- В слишком теплую осень держать корнеплод в земле нежелательно, так мякоть станет жесткой.
- Дождливая осень немного торопит дачника со сбором, ведь избыток влаги негативно скажется на вкусе овоща. Влага сократит сроки хранения, в отдельных случаях приведет к гниению и растрескиванию плодов.
- А вот сухая и в меру теплая осень позволит чуть сдвинуть сроки сбора, ведь в земле свекла столовая сохранится лучше, чем в погребе.
Болезни столовой свеклы
Большинство современных сортов устойчивы ко многим болезням, но дачник обязан знать, как они выглядят для своевременной реакции. Особенности столовой свеклы повлияли на появление некоторых заболеваний:
- Когда в почве нехватка бора, начинается фомоз. Это характерная проблема, когда в период роста на улице стоят погоды с мелким дождиком и туманами. На листьях появляются буроватые и желтоватые пятна, далее черные точки. Избежать проблем поможет внесение в почву буры.
- Церкоспосроз или пятнистость - следствие неправильной агротехники. Избежать проблемы помогут высаживание на участке, где ранее росли культуры, устойчивые к церкоспорозу, тщательно избавление от сорняков. В ход идут устойчивые сорта и фунгициды.
- Если растить свеклу в низине, на почве с плохой аэрацией, не уйти от корнееда. Это инфекционное заболевание уничтожает молодые посадки: стебельки чернеют, постепенно отмирая. Избежать проблемы поможет известкование почвы, мульчирование торфом.
© Orphus