Сухое варенье из яблок в духовке
Сухое ароматное варенье из яблок содержит гораздо меньше сахара, нежели классические аналоги лакомства, приготовленные посредством варки плодов. Кроме этого неоспоримого преимущества заготовки, нельзя не отметить отменный ее вкус и непривычную, но очень аппетитную структуру сладости. Итогом ее приготовления будет нечто среднее между цукатами и дольками из варенья, но менее сладкими.
Сухое варенье из яблок – рецепт в духовке
Ингредиенты:
- яблоки – 1,5 кг;
- сахар тростниковый – 375 г;
- молотая корица – 1,5 ст. ложки;
- кислота лимонная – 1,5 ч. ложки.
Приготовление
- Чтобы приготовить варенье из яблок сухим способом, выбираем спелые плоды с плотной мякотью, споласкиваем их, вытираем насухо, разрезаем пополам и вырезаем аккуратно сердцевинки.
- Теперь шинкуем мякоть среднего размера дольками и укладываем их в миску.
- Добавляем триста грамм коричневого тростникового сахара, лимонную кислоту и корицу и перемешиваем компоненты тщательным образом.
- Выкладываем яблочную массу на противень, разравниваем ее по всей его поверхности и отправляем в прогретую заранее до 200 градусов духовку.
- Через двадцать пять минут извлекаем противень из духовки и оставляем аппетитные яблочные дольки остывать.
- Перекладываем остывшие яблочки одним неплотным слоем на пергаментный отрез, предварительно посыпав его немного коричневым сахаром, и притрушиваем оставшимся сахаром дольки сверху.
- Теперь необходимо запеченные фруктовые кусочки подсушить. Сделать это можно и при комнатных условиях, выдержав заготовку в течение двух-трех дней, и в духовке. В последнем случае помещаем яблочки на пергаменте на противне в устройство, прогретое до температуры 65 градусов.
- Для такой сушки в духовке понадобится примерно два-три часа. Дверцу прибора при этом нужно держать немного приоткрытой.
Как приготовить сухое варенье из яблок на зиму с орехами?
Ингредиенты:
- яблоки – 1,5 кг;
- сахар тростниковый – 375 г;
- орехи грецкие – 2 горсти;
- кислота лимонная – 1 ч. ложка.
Приготовление
- Яблочки для лакомства подготавливаем тем же манером, что и в предыдущем случае, сполоснув плоды под проточной водой, обсушив и избавив от сердцевин. Выбираем обязательно фрукты с плотной мякотью, чтобы в процессе приготовления дольки не потеряли свою целостность и не развалились.
- Разрезаем половинки на дольки, которые в свою очередь выкладываем на противень.
- В плошке смешиваем коричневый тростниковый сахар и лимонную кислоту и посыпаем полученной смесью фруктовые дольки на противне.
- Отправляем заготовку для дальнейшего приготовления в прогретую до 200 градусов духовку.
- Контролируем процесс, возможно, нужно будет яблочки перевернуть аккуратно лопаткой пару раз.
- Пока запекаются яблочки, подготавливаем орехи. Их нужно почистить при необходимости, обязательно перебрать и подсушить немного на сухой сковородке, непрерывно помешивая.
- Измельчаем после этого орехи в блендере до некрупной крошки. Можно просто раздавить половинки ядер в ступке или скалкой.
- Запеченные яблочные дольки извлекаем из духовки, даем остыть до теплого состояния, перекладываем на другой противень с пергаментом и посыпаем измельченными орешками.
- Теперь лакомство, как и в предыдущем случае, нужно подсушить. Лучше в данном случае сделать это в духовке. Отправляем противень с сухим ароматным вареньем в прогретую до 65 градусов и выдерживаем в течение двух-трех часов.
Сухое варенье из яблок в духовке нужно сложить в баночки, негерметично прикрыть их и поставить на хранение в сухое место. Если технология приготовления лакомства соблюдена правильно, то оно прекрасно будет сохраняться и при комнатной температуре.
© Orphus