Сухофрукты из яблок в духовке

сухофрукты из яблок в духовке

Не всегда в магазинах и на рынке можно купить качественные сухофрукты. Но их легко можно сделать самостоятельно. Сейчас мы расскажем, как приготовить сухофрукты из яблок и груш в духовке.

Как сушить яблоки в духовке?

Ингредиенты:

  • яблоки.

Приготовление

Для сушки лучше использовать кисло-сладкие яблоки. Сладкие яблоки лучше не сушить, так как потом они становятся совершенно безвкусными. Сортируем их по размеру, потом моем, удаляем повреждения и сердцевину. Нарезаем яблоки дольками или кружочками. Кожуру можно очищать, а можно оставить. Чтобы яблоки не потемнели, выдерживаем их в солевом растворе ( на 10 литров воды 100 г соли), а потом обсушиваем на солнце. После этого сухие яблоки выкладываем на противень, ставим в духовку и при 80°С оставляем на 6 часов. Когда из них выпарится 2/3 влаги, снижаем температуру до 50°С и сушим еще около 1 часа. Затем яблоки на противнях вынимаем из духовки и остужаем. Готовую яблочную сушку удобно складывать на хранение в стеклянную банку, закрытую фольгой или крышкой. Для того, чтобы поместилось их побольше, их можно утрамбовать толкушкой.

Как приготовить сухофрукты из яблок в духовке?

Ингредиенты:

  • яблоки сорта «Антоновка» - 10 кг.

Приготовление

Из приведенного количества яблок в результате получится примерно 1,1 кг сушки. Яблоки перебираем, моем и нарезаем кружками или дольками. Сердцевину можно удалять, а можно и оставить. Чтобы яблоки не потемнели, их лучше пробланшировать: в горячую воду ( до кипения не доводить) опускаем дольки яблок на 3-5 секунд. Далее яблоки слегка обсушиваем и выкладываем на противень или решетку. Сушим яблоки в 3 этапа: часа 2 сухофрукты из яблок и груш в духовкесушим яблоки при температуре 50°С. Такая температура нужна для того, чтобы яблоки не покрылись корочкой. Так как если появится корочка, то не сможет выпариться вода из яблочных долек. Чтобы яблоки не пригорели, нужно не прикрывать плотно дверцу духовки. После этого этапа повышаем температуру до 70°С и высушиваем яблоки еще 2 часа при приоткрытой дверце духовки. И только по истечению этого времени духовку плотно прикрываем и сушим яблоки при температуре 80°С 1 час.

В духовке можно также сделать сухофрукты из яблок и груш. Для этого выбираем слегка недозрелые груши, также нарезаем их пластинами и сушим в духовке так же, как и яблоки. В процессе сушки яблоки и груши нужно несколько раз перемешивать.

 
Статьи по теме:
Компот из черешни с косточками на зиму
Сегодня мы с удовольствием делимся с вами рецептом приготовления компота из черешни. Этот напиток полон витаминов, так как мы используем целые ягоды. Насыщенный, сладкий - любимец как детей, так и взрослых. Зимой он доставит вам много удовольствия - вкусом, цветом, ароматом.
Компот из яблок на зиму
Домашний яблочный компот – это невероятно вкусно и очень полезно. В холодный зимний день такой напиток подарит самые приятные и теплые эмоции. В этой статье мы предлагаем вам несколько простых рецептов заготовки компота из яблок на зиму.
Заготовки из шелковицы на зиму
Многие любят шелковицу за ее приятный и очень необычный вкус. К сожалению период созревания этой вкуснейшей ягоды очень не долгий, поэтому хозяйки стараются запастись ею впрок. Из нее можно сварить компот или варенье, засушить или заморозить. Выбор за вами.
Компот из мушмулы на зиму
Мушмула - плод оранжевого цвета, с невероятным вкусом и ароматом. Многие ее очень любят как в свежем виде, так и в различной консервации, такой как варенье, джем или сок. В этой статье вы увидите два несложных рецепта, как сварить компот из этого южного фрукта.
 
 
Ошибка в тексте? Выделите ее и нажмите: Ctrl + Enter Система Orphus© Orphus
Вакансии | Рекламодателям | Контакты
Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник