• Мода
• Звезды
• Туризм
• Психология и отношения
• Фитнес
• Материнство
• Едаеще ▼
• Красота и здоровье
• Дом

• Вкусные статьи
• Кухни мира
• Кухонные помощники
• Десерты
• Напитки
• Заготовки
• Хозяйке на заметку
• Готовим для детей

Суп из чечевицы просто и вкусно - рецепты приготовления отменного первого блюда

Помогут сварить суп из чечевицы просто и вкусно рецепты горячего в самых популярных его вариациях. Блюдо в любом исполнении станет идеальным вариантом для сытного и питательного обеда и будет воспринято с одобрением даже привередливыми едоками и гурманами.

Как приготовить чечевичный суп?

Сварить суп с чечевицей быстро вкусно, удастся, ознакомившись с базовой техникой приготовления горячего и выбрав приглянувшийся рецепт.

1. Для супа можно использовать чечевицу любого сорта, подкорректировав время варки блюда, согласно рекомендациям на упаковке продукта. Крупа красных сортов варится не более 15 минут, а зеленая требует более длительного кипения и готовится около получаса.
2. Зачастую варят суп с чечевицей на мясном бульоне, грибном, с добавлением копченостей, ломтиков мяса или без его участия, исполняя на практике постную версию рецепта.
3. Из специй добавляют традиционно лавр и горошины душистого перца или приправляют горячее по вкусу сушеными травами, чесноком, всевозможной зеленью.

Суп из красной чечевицы – рецепт

Сварить суп из красной чечевицы просто и вкусно рецепты доступные помогут без особых хлопот. Максимально вкусным и наваристым горячее получается на говяжьем бульоне, вместо которого можно взять куриный или просто овощной отвар. Вместо томатов в своем соку подойдут и перетертые свежие помидоры, и томатная паста.

Ингредиенты:

• красная чечевица – 200 г;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• томаты в своем соку – 200 г;
• чеснок – 2-3 зубка;
• лимонный сок – 1 ст. ложка;
• бульон – 2 л;
• масло растительное – 2 ст. ложки;
• соль, перец, лавр, кориандр, тмин.

Приготовление

1. Подготавливают нужное количество бульона.
2. Добавляют красную чечевицу, поджарку из репчатого лука, моркови и чеснока, сделанную на масле, перетертые томаты, все приправы.
3. Варят суп из красной чечевицы еще 10–15 минут, дают ему немного настояться и подают с мелко нарубленной свежей зеленью.

Суп из зеленой чечевицы

Вкусный суп из чечевицы получается из крупы зеленого сорта. Бытует мнение, что подобная крупа совершенно не сочетается с картофелем. Однако если картофельную нарезку предварительно немного обжарить на сливочном масле до легкого румянца, а после этого добавить в кастрюлю, вкус горячего преображается в разы, в чем можно убедиться, исполнив следующий рецепт.

Ингредиенты:

• зеленая чечевица – 200 г;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• картофель – 3 шт.;
• стебли сельдерея – 2 шт.;
• сладкий перец – 0,5 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• карри – 1 ч. ложка;
• масло сливочное – 2 ст. ложки;
• соль, перец, лавр, зира.

Приготовление

1. В бульон закладывают зеленую чечевицу, варят 10 минут.
2. Добавляют обжаренный по отдельности картофель, лук с морковью и сельдереем, закладывают перетертые томаты, болгарский перец и карри.
3. Приправляют суп с чечевицей и картофелем по вкусу, варят 15 минут.
4. Сдабривают горячее чесноком, зеленью, дают немного настояться.

Суп из чечевицы с мясом

Максимально сытным и питательным будет суп с чечевицей, если сварить его с добавлением мяса. Далее представлен вариант блюда с курятиной, вместо которой допускается использовать другую птицу, говядину, свинину, баранину. При использовании мяса на кости бульон следует перед добавлением остальных продуктов процедить, а мясное филе нарезать и вернуть в кастрюлю в конце варки.

Ингредиенты:

• курятина – 300 г;
• чечевица – 200 г;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• картофель – 3 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• сушеный базилик – 1 ч. ложка;
• масло растительное или сливочное – 2 ст. ложки;
• соль, перец, лавр, зелень.

Приготовление

1. Отваривают мясо на масле практически до готовности.
2. Добавляют чечевицу, нарезанный картофель, пассеровку из лука и моркови.
3. Приправляют суп с чечевицей и курицей базиликом, солью, перцем, лавром, варят 15 минут.
4. Добавляют в горячее чеснок, зелень, дают настояться.

Суп-пюре из чечевицы

Следующий рецепт для поклонников пюрированных версий горячего. Сварить можно подобный чечевичный суп без мяса или с мясом, уделив немного больше времени на доведение продукта до полной готовности. Лаконичный состав блюда при желании дополняют другими овощами, среди которых кабачки, картофель, болгарский перец и другие на выбор.

Ингредиенты:

• чечевица – 250 г;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• карри – 1-2 ч. ложки;
• чеснок – 3 зубка;
• помидоры – 2 шт.;
• паста томатная – 1 ст. ложка;
• бульон – 1 л;
• соль, перец, зелень, сметана, сухарики.

Приготовление

1. Чечевицу варят в бульоне 10 минут.
2. Добавляют спассерованные лук с морковью и помидорами, пасту, карри, соль, перец, томят блюдо еще 10 минут, пюрируют блендером.
3. Подают чечевичный суп-пюре со сметаной, свежей зеленью и сухариками.

Постный суп из чечевицы

Сварить постный суп из чечевицы просто и вкусно, рецепты которого не содержат мяса, можно на овощном или грибном бульоне. Полученное горячее благодаря свойствам используемой крупы качественно дополнит повседневный рацион, сделает его сбалансированным и питательным. При желании состав можно дополнит обжаренными или отваренными грибами.

Ингредиенты:

• чечевица – 200 г;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• картофель – 4 шт.;
• сладкий перец и кабачок – по 0,5 шт.;
• оливки – 5 шт.;
• бульон постный – 1,5 л;

• соль, перец, лавр, зелень.

Приготовление

1. Отваривают картофель и чечевицу в течение 10 минут.
2. Закладывают нарезанный кубиками кабачок, сладкий перец, поджарку из лука и моркови, нарезанные кружками оливки без косточек, приправы.
3. Варят постный чечевичный суп еще 10 минут, подают с мелко нарезанной зеленью.

Чечевичный суп по-турецки – рецепт

Чечевичный суп по-турецки варят с добавлением пшеничной крупы или булгура. Итоговая текстура горячего должна быть практически в виде пюре, что достигается путем разваривания составляющих или их пюрированием при помощи блендера. Неизменной приправой является сушеная мята, которую зачастую дополняют тимьяном, паприкой и чили.

Ингредиенты:

• чечевица – 200 г;
• булгур – 120 г;
• лук – 1 шт.;
• томатная паста и масло сливочное – по 1 ст. ложке;
• бульон – 2 л;
• лимон – 0,5 шт.;
• соль, перец, тимьян, паприка, сухая мята, чили, зелень.

Приготовление

1. Отваривают чечевицу и булгур до мягкости в бульоне.
2. Обжаривают в масле лук, добавляют разведенную в небольшой порции бульона томатную пасту, томят заправку 5 минут, переливают в кастрюлю.
3. Приправляют суп специями и травами, проваривают еще 10 минут, подают с лимоном или лимонным соком и зеленью.

Чечевичный суп с копченостями – рецепт

С копченостями по сути можно сварить любую чечевицу, получив в итоге вкуснейшее и ароматнейшее горячее, достойное самой высокой похвалы. Вместо коричневой крупы допускается использование зеленой или красной. Идеально оттенят вкус блюда добавленные в состав итальянские травы и немного порошка карри.

Ингредиенты:

• чечевица коричневая – 200 г;
• копчености – 350 г;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• картофель – 3 шт.;
• помидор и болгарский перец – по 1 шт.;
• бульон – 3 л;
• лимон – 0,5 шт.;
• масло сливочное – 50 г;
• соль, перец, карри, итальянские травы, зелень.

Приготовление

1. Копчености отваривают до готовности, по надобности отделяют от костей и нарезают.
2. Добавляют чечевицу, а через 10 минут картофель, перец и спассерованный лук с морковью и помидором.
3. Приправляют суп из чечевицы с копченостями, добавив карри, травы, соль, проваривают 10 минут, подают с зеленью.

Томатный суп с чечевицей – рецепт

Томатный суп с чечевицей получится вкусным на основе готового томатного сока, пюре из свежих или консервированных в своем соку помидоров. Вместо мясного бульона можно использовать воду или овощной отвар. Блюдо одинаково аппетитно и в горячем и в остывшем виде, а подают его со свежей сметаной и зеленью петрушки.

Ингредиенты:

• чечевица – 200 г;
• томатный сок – 600 мл;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• болгарский перец – 1 шт.;
• бульон – 200 мл;
• масло сливочное – 50 г;
• соль, перец, зелень.

Приготовление

1. Отваривают до полуготовности чечевицу.
2. Обжаривают на масле лук, морковь и сладкий перец.
3. Доливают бульон и припускают овощной микс до мягкости.
4. Перекладывают овощную заправку к чечевице, добавляют томатный сок, приправы, чеснок и проваривают вместе 10 минут.

Суп с чечевицей и грибами – рецепт

Грибной суп с чечевицей готовят из зеленой или коричневой крупы, реже используют красную. Вместо лимона для сока можно взять лайм, а сухой чили заменить нарезанным свежим без семян, не пропуская этап его растирания в ступе вместе с зеленью петрушки, очищенными чесночными зубками и щепоткой морской соли.

Ингредиенты:

• чечевица – 250 г;
• грибы – 200 г;
• лук – 4 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• чеснок – 4 зубка;
• чили сухой – 1 шт.;
• бульон – 1,5 л;
• масло растительное – 50 мл;
• соль, перец, петрушка, лавр.

Приготовление

1. Обжаривают в масле грибы с луком.
2. Добавляют растертый в ступе перец чили с чесноком и солью.
3. Вливают бульон, закладывают чечевицу, приправы, варят 30 минут.
4. Добавляют лимонный сок, дают горячему немного настояться, подают с петрушкой.

Суп с чечевицей и фрикадельками

Традиционный рецепт супа из чечевицы с мясом можно результативно трансформировать, измельчив мякоть при помощи мясорубки и сформировав вкуснейшие фрикадельки. В фарш зачастую добавляют измельченную небольшую луковицу, перец черный свежесмолотый, зелень, реже чеснок и другие вкусовые добавки.

Ингредиенты:

• чечевица – 150 г;
• картофель – 200 г;
• лук – 1 шт.;
• лук-порей и чили – по 1 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• фарш – 300 г;
• масло растительное – 50 мл;
• соль, перец, лавр, паприка, базилик, орегано.

Приготовление

1. Измельчают мясо и лук, приправляют, скатывают из полученной массы круглые шарики.
2. Обжаривают на масле порей с чесноком и чили.
3. Добавляют чечевицу, бульон, картофель, подготовленные фрикадельки.
4. Приправляют горячее травами и специями, варят 15-20 минут.

Суп с тыквой и чечевицей

Тыквенный суп с чечевицей зачастую готовят из очищенной крупы красного сорта, которая превосходно гармонирует практически со всеми овощами. Количество тыквенной мякоти допускается варьировать по вкусу, а вместо представленного набора приправ добавлять благоухающий микс прованских или итальянских сухих трав.

Ингредиенты:

• чечевица – 200 г;
• тыква – 200 г;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубка;
• бульон – 1 л;
• масло растительное – 50 мл;
• соль, имбирь и розовый перец.

Приготовление

1. Обжаривают на масле лук, чеснок и перетертый свежий имбирь.
2. Добавляют чечевицу, нарезанную тыкву, бульон, варят 15-20 минут.
3. Пюрируют горячее блендером, приправляют при подаче розовым перцем и дополняют веточками свежей зелени.

Суп из чечевицы в мультиварке

Чечевичный суп в мультиварке сохраняет целостность овощной нарезки и чечевичных зерен, если использовать крупу зеленых или коричневых сортов. Состав блюда можно расширить, добавив нарезанные грибы или ломтики куриного филе, предварительно обжарив мясо для максимально насыщенного вкуса кушанья.

Ингредиенты:

• чечевица – 200 г;
• картофель – 3 шт.;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• бульон – 1,5 л;
• масло растительное – 50 мл;
• соль, перец, лавр, зелень.

Приготовление

1. В масле на «Выпечке» обжаривают лук с морковью.
2. Добавляют чечевицу, картофель, бульон, соль, перец, лавр.
3. Переключают прибор на режим «Суп» и готовят горячее 1 час.
4. За 5 минут до конца приготовления добавляют в чашу измельченный чеснок и свежую зелень.