Суп из морской капусты
Морская капуста – необычайно полезный продукт. Она богата аминокислотами, полиненасыщенными жирными кислотами, в ней огромное количество натрия, магния, железа, фосфора. Людям, имеющим проблемы с щитовидной железой, просто необходимо включать в рацион морскую капусту. Это практически единственный продукт, богатый пищевым йодом, который так необходим для нормального функционирования щитовидки. Кроме того, морская капуста в своем составе содержит альгинаты – вещества, которые обезвреживают токсины, повышают иммунитет и снижают риск заболеваний раком. Также ламинария (это второе название морской капусты) способна улучшать работу кишечника. В общем, польза неоспорима.
Ламинарию используют как самостоятельное блюдо в виде салатов, а также добавляют в состав других кушаний. В этой статье мы вам расскажем рецепты приготовления супа из морской капусты.
Корейский суп с морской капустой
В Корее такой суп называют Миёккук. Это их национальное блюдо. Его принято готовить на дни рождения.
Ингредиенты:
- капуста морская сушеная – 30 г;
- говяжья грудинка – 300 г;
- лук – 1 шт.;
- чеснок – 4 зубчика;
- соевый соус – 40 мл.
Приготовление
Сначала готовим бульон из говядины с целой луковицей. Нам нужно примерно 1,5 л жидкости. Пока бульон варится, сушеную морскую капусту заливаем горячей водой примерно на полчаса. Когда бульон готов, добавляем в него морскую капусту, пропущенный через пресс чеснок, измельченное мясо из бульона и соевый соус. Пробуем на вкус, если соли не хватает, то досаливаем. Провариваем около 20 минут, чтобы продукты успели обменяться вкусами друг друга. Суп из сушеной морской капусты готов. К такому первому блюду принято подавать отварной несоленый рис.
Суп из консервированной морской капусты
Ингредиенты:
- морская капуста консервированная – 250 г;
- морковь (средняя) – 1 шт.;
- картофель (средний) – 3 шт.;
- лук (некрупный) – 1 шт.;
- зеленый горошек консервированный – 120 г;
- яйца – 1 шт.;
- сметана – по вкусу;
- бульон – 2 л;
- соль и перец – по вкусу;
- растительное масло.
Приготовление
Картофель нарезаем кубиками, морковь натираем на крупной терке, а лук измельчаем. Из лука с морковкой делаем зажарку. В бульон выкладываем подготовленный картофель, варим около 10 минут. Добавляем поджаренные овощи. С консервированной морской капусты и зеленого горошка сливаем жидкость и добавляем их в бульон. Отваренное вкрутую яйцо натираем на терке, также добавляем в бульон. Все перемешиваем и варим еще около 7 минут. Соль и перец добавляем по вкусу. Перед подачей к столу кладем в тарелку немного сметаны. Суп из консервированной морской капусты готов.
© Orphus