Суп из свинины – рецепт
Диетологи и сторонники здорового питания утверждают, что на обед чрезвычайно полезно употреблять первые блюда. Они настраивают организм на переработку более твердой пищи, улучшают пищеварение. Сегодня мы поделимся с вами несколькими рецептами приготовления супа из свинины.
Суп из свинины с картошкой
Картофельный суп со свининой готовится необычайно просто, но при этом имеет отменный вкус.
Ингредиенты:- свинина – 400 г;
- картофель средней величины – 4 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- томатная паста – 1 ст. ложка;
- вода – 1,5 л;
- зелень укропа и петрушки – 30 г;
- соль, специи – по вкусу.
Приготовление
Свинину режем на кусочки и обжариваем на растительном масле до румяной корочки. В сковороду к мясу добавляем нарезанный лук, потертую морковь, томатную пасту, соль, специи и тушим до готовности мяса. Тем временем нарезанную кубиками картошку заливаем водой и ставим на огонь. Когда вода закипит, добавляем зажарку с мясом, солим по вкусу, добавляем лавровый лист и варим до готовности картофеля. В готовый суп добавляем зелень укропа и петрушки. Ароматный суп с мясом свинины готов. Приятного аппетита!
Суп из свинины с вермишелью в мультиварке
Мультиварка – замечательная помощница на кухне. Блюда в ней получаются вкуснее, чем приготовленные на обычной плите. Сейчас мы расскажем, как приготовить в ней суп из свинины.
Ингредиенты:
- свинина (мякоть) – 300 г;
- лук репчатый средней величины – 1 шт.;
- морковь средняя – 1 шт.;
- картофель – 300 г;
- вермишель – 100 г;
- масло оливковое – 30 г;
- вода – 2 л;
- укроп – 50 г;
- соль, специи – по вкусу.
Приготовление
Как и все остальные блюда, суп из свинины с вермишелью в мультиварке готовить совсем несложно. Итак, приступим: овощи очищаем, картофель нарезаем кубиками, морковь трем на средней терке, лук измельчаем. Мясо режем небольшими кусочками. В емкость мультиварки наливаем оливковое масло, добавляем овощи, включаем режим «Выпечка» и готовим 10 минут, периодически помешивая. Когда зажарка будет готова, добавляем картофель, мясо, специи и заливаем водой. Устанавливаем режим «Тушение» на 1,5 часа, при этом минут за 20 до окончания добавляем вермишель. В готовое блюдо добавляем мелкорубленную зелень укропа. Суп в мультиварке получается вкуснее обычного за счет того, что в режиме «Тушение» он не кипит интенсивно, а томится, сохраняя максимум вкуса и аромата.
Суп на свиной косточке с фасолью
Если вы любите наваристые бульоны, вам наверняка придется по душе суп из свинины на кости. Такое блюдо нельзя назвать легким, но в холодное время года, когда требуется более калорийная пища, этот суп будет особенно актуален.
Ингредиенты:
- свинина на кости – 500 г;
- картофель – 400 г;
- фасоль – 1 стакан;
- чеснок – 2 зубчика;
- лавровый лист – 2 шт.;
- лук – 1 шт.;
- морковь – 2 шт.;
- зелень укропа и петрушки – 1 пучок;
- вода – 2 л;
- соль, специи – по вкусу.
Приготовление
Предварительно фасоль замачиваем часа на 3. А пока займемся бульоном: мясо моем, делим на кусочки, заливаем холодной водой и доводим до кипения, обязательно снимаем образовавшуюся пену. Теперь добавляем фасоль в воду и варим до полуготовности мяса и фасоли, добавляем нарезанный картофель. Морковь натираем на терке, лук мелко крошим и жарим на подсолнечном масле. Добавляем готовую зажарку в кипящий суп, бросаем лавровый лист, измельченный чеснок, солим, перчим по вкусу. В готовый суп засыпаем измельченную зелень.
Суп из копченой свиной рульки
Ингредиенты:
- копченая свиная рулька – 1 шт.;
- бобы – 200 г,
- ветчина вареная – 250 г;
- картофель – 2 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- лук – 2 шт.;
- стебель сельдерея – 1 шт.;
- шпинат – 150 г;
- зелень петрушки – 30 г;
- сок лимона – 1 ст. ложка;
- вода – 1,5 л;
- соль, черный перец – по вкусу.
Приготовление
Овощи очищаем от кожуры, картофель нарезаем кубиками, морковь – кружочками, измельчаем лук, стебель сельдерея, шпинат шинкуем. Бобы провариваем в течение пары минут, затем отставляем на час и откидываем на дуршлаг. Затем соединяем рульку, бобы, заливаем водой и варим около 1 часа. Теперь рульку вынимаем, отделяем мясо от кости, измельчаем и отставляем. В бульон засыпаем все овощи и варим на слабом огне минут 20–25. Добавляем мякоть рульки, ветчину, шпинат, сок лимона, солим, перчим и провариваем еще минут 7–10. Суп готов, добавляем зелень петрушки и подаем к столу.
© Orphus