Суп с булгуром
Есть масса рецептов приготовления различных супов. Как приготовить суп с булгуром, узнаете из данной статьи.
Суп с булгуром и чечевицей
Ингредиенты:
- бульон мясной – 1,5 л;
- красная чечевица – 100 г;
- крупа булгур – 100 г;
- паста томатная – 1 ст. ложка;
- маленький перчик чили – 1 шт.;
- лук – 120 г;
- масло натуральное сливочное – 30 г;
- мята сушеная – 1 ч. ложка;
- соль;
- паприка.
Приготовление
В кастрюле, где будем варить суп, растапливаем масло. Очищаем лук, моем и меленько шинкуем. Отправляем кастрюлю и пассеруем около 5 минут. Добавляем томат, измельченный перчик чили и молотую паприку. Размешиваем и обжариваем минуты 3. Затем подливаем подогретый бульон, а после его закипания всыпаем булгур и чечевицу. На слабом огне варим минут 20. Потом кладем мяту и подсаливаем. Накрываем крышкой и настаиваем минут 10.
Суп из булгура также можно приготовить в мультиварке. Для этого сначала обжариваем выше перечисленные ингредиенты в режиме «Выпечка», а потом вливаем жидкость и готовим в режиме «Тушение» 1 час. По этому рецепту также можно приготовить и постный суп с булгуром. Для этого просто бульон заменяем водой.
Куриный суп с булгуром
Ингредиенты:
- куриные окорочка – 2 шт.;
- булгур – 100 г;
- картошка – 200 г;
- лук – 110 г;
- соль;
- морковь – 140 г;
- зелень;
- лист лавровый;
- чеснок – 3 зубчика;
- вода.
Приготовление
Вымытые окорочка заливаем водой и доводим до закипания. После этого варим минут 7, а потом первый бульон сливаем. Снова вливаем 2 литра воды и варим до готовности. Потом мясо вынимаем из бульона, отделяем его от костей и измельчаем. Отвариваем согласно инструкции булгур. Потом измельчаем лучок и морковь. Пассеруем овощи на сливочном маслице около 5 минут. Потом добавляем мясо, булгур и заливаем все это куриным бульоном. Закладываем нарезанный брусочками картофель, подсаливаем по вкусу. Варим супчик до готовности картошки, а в конце кладем зелень, измельченный чеснок и лавровый листик.
Рыбный суп с булгуром
Ингредиенты:
- филе лосося – 300 г;
- филе трески – 300 г;
- крупа булгур – 50 г;
- лук – 110 г;
- перец сладкий – 100 г;
- морковь – 100 г;
- рыбный косточки – 100 г;
- вода – 2 литра;
- лук-порей – 100 г;
- петрушка (зелень) – 100 г;
Приготовление
Перво-наперво готовим бульон - рыбу заливаем водой, кладем морковь, целую луковицу. Доводим все это до закипания и варим минут 40 на малом огне. Потом готовый бульон процеживаем. Измельчаем полукольцами лук-порей, кладем его в кипящий бульон, добавляем измельченный сладкий перец, всыпаем булгур и хорошо размешиваем. Теперь закладываем нарезанное кубиками рыбное филе. Варим около 10 минут. Готовый супчик притрушиваем мелко нарезанной петрушкой.
© Orphus