Суп с галушками - рецепт

Суп с галушками

Галушки – национальное блюдо государств восточной Европы, да и в нашей стране оно известно с давних времен. Они представляют собой кусочки теста сваренные в воде. Галушки – по-настоящему сытное и добротное блюдо, которое можно подавать отдельно, со сметаной и маслом, либо добавлять в суп для вкуса и текстуры.

В этой статье мы попробуем разобраться, как варить настоящий суп с галушками.

Куриный суп с галушками

В зимнюю пору охота полакомится горячим и наваристым куриным бульоном, ведь он так приятно согревает и придает сил. Попробуйте добавить в любимый бульон галушек, и он гарантированно станет сытнее и питательнее.

Ингредиенты:

Для галушек:

  • мука пшеничная – 300 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • молоко – 1 ст.;
  • масло сливочное – 3 ст. ложки;
  • сода – ½ ч. ложки;
  • соль – щепотка.

Для супа:

  • суповой набор куриный – 1кг;
  • набор трав (эстрагон, зеленый лук, тимьян), соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Для начала займемся галушками. Муку просеиваем через сито, и делаем посредине горки углубление. Молоко в отдельной посуде смешиваем с яйцом и топленым маслом, добавляем соль и соду, полученную смесь выливаем в углубление в муке и аккуратно замешиваем тесто. Перекладываем его в отдельную посуду, накрываем влажным полотенцем, или пленкой, а тем временем варим «быстрый бульон».

Суповой набор следует промыть и поместить в кастрюлю с холодной водой, поставить на средний огонь до закипания. После закипания, уменьшаем огонь, и периодически снимаем с поверхности бульона пену. Веточки трав перематываем ниткой и погружаем в наш бульон после закипания, добавляем соль и перец. Варим бульон на маленьком огне 30-40 минут, после чего достаем куриные кости, травы и увеличиваем огонь. В кипящий бульон закидываем кусочки теста и варим 5 минут.

На приготовление супа с галушками ушло меньше часа, а лакомиться им можно будет на протяжении 2–3 дней.

Суп с галушками и фрикадельками

Если пустой бульон с галушками показался вам слишком скучным, попробуйте добавить в него сочных и ароматных фрикаделек, тем более делаются они также быстро, как и съедаются.

Ингредиенты:

  • фарш куриный – 350 г;
  • соль/перец – ½ ч. ложки;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • грецкий орех – щепотка.

Приготовление

Мелко нарезаем лук и смешиваем его с фаршем, солью, перцем и мускатным орехом. Формируем шарики размером с лесной орех. Полдела сделано, ведь как сделать суп с галушками мы с вами уже разобрались, так что просто готовим куриный бульон и тесто по предыдущему рецепту. Когда бульон закипит, закидываем сначала фрикадельки, варим около минуты, а после можно добавить и галушки. Даем бульону покипеть 5 минут, затем снимаем с огня и даем настояться 15-20 минут. Готовое блюдо украшаем зеленью.

Грибной суп с галушками

Как сварить обычный суп с галушками мы уже знаем, поэтому попробуем что-нибудь новенькое, а именно грибной бульон с «заграничными» галушками – клецками. Итак, давайте разберемся, как готовить грибной суп с галушками.

Ингредиенты:

  • сушеные грибы – 50 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • корень петрушки – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • соль – по вкусу.
  • Грибной суп с галушками
Приготовление

Грибы замочить в 2 литрах воды на 3 часа. После грибы вымыть, а воду процедить. Вернуть грибы в кастрюлю с водой, поставить на огонь и вскипятить. Добавить морковь, лук и петрушку. Варить грибной бульон 40 минут, после добавить соль и процедить через 2 слоя марли. Снова ставим кастрюлю с пустым бульоном на огонь и доводим до кипения. Тем временем готовим тесто, как на обычные галушки, но вместо молока добавляем 1,5 стакана воды и 150 грамм любимого тертого сыра. Варим наши клецки 7-10 минут, готовое блюдо украшаем мелко нарезанной зеленью.

 
Статьи по теме:
Мясная солянка  – рецепт приготовления
Одно из самых популярных первых блюд в нашей стране - мясная солянка. Рецептов этого блюда очень много, а потому мы решили выделить для вас самые вкусные и сытные. Готовить их - одно удовольствие. А еще мы расскажем, как приготовить солянку в мультиварке, чтобы вы могли не тратить много времени на готовку.
Морковный суп-пюре
Если вы хотите кормить свою семью только вкусными и полезными блюдами - читайте наши рецепты! Вот сегодня мы поговорим об отличном первом блюде - морковном супе-пюре. Приготовить его проще-простого, да и времени это много не займет.
Рисовый суп с курицей
Вкусный рисовый суп к обеду - что может быть лучше этого первого блюда? Наверное, ничего, поэтому предлагаем вам приготовить это кушанье. Оно отлично согреет в холодные времена и даст заряд бодрости для великих свершений!
Как готовить рассольник с перловкой?
Рецептов приготовления рассольника очень много, поэтому мы решили отобрать для вас самые интересные. В данной статье мы рассмотрим, как приготовить рассольник с почками, колбасой, а также постный вид этого супа. Читайте и радуйте семью вкусными первыми блюдами.
 
 
Ошибка в тексте? Выделите ее и нажмите: Ctrl + Enter Система Orphus© Orphus
Вакансии | Рекламодателям | Контакты
Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник
Получай еженедельную рассылку
лучших материалов WomanAdvice