Супы-пюре для похудения
Супы-пюре очень часто используются, в первую очередь, для диетического питания и часто встречаться в меню для детей. Такие супы полезны тем, что они хорошо усваиваются организмом, а в основу их входят овощи, крупы, бобовые, мясные и рыбные продукты, которые соединяются белым соусом. Для похудения супы-пюре, являются эффективным помощником. Преимущество такой диеты ее абсолютная безвредность. Диетические супы-пюре легко приготовить в домашних условиях.
Суп-пюре гороховый (вегетарианский)
Ингредиенты:
- горох или фасоль – 350 г;
- морковь – 1 шт.;
- петрушка – 1-2 веточки;
- лук – 1-2 шт.;
- мука – 2 ст. ложки;
- масло сливочное – 50 г;
- мягкая вода – 2,5 л.
Приготовление
Берем горох и замачиваем на 2-3 часа. Пассируем мелко нарезанную морковь и лук. Вымоченный горох кладем в кипящую воду(2л) и варим до размягчения. Добавляем в бульон нарезанную петрушку, после морковь с луком. Варим до готовности. Перемешиваем в блендере или протираем. Добавляем оставшуюся кипяченую воду и сливочное масло, снова доводим до кипения, снимаем с огня. Перед подачей можно украсить листочками петрушки. К такому супу отлично подойдут гренки из ржаного хлеба.
Овощные супы-пюре достойны особого внимания у любительниц диет. Они ускоряют обмен веществ и улучшают работоспособность кишечника. Все овощи, входящие в состав супа богаты витаминами и безопасны для здоровья.
Суп-пюре из разных овощей
Ингредиенты:
- капуста белокочанная – 200 г;
- картофель – 3 шт.;
- морковь – 2-3 шт.:
- лук репчатый 150 г;
- консервированный зеленый горошек – 100 г;
- сливочное масло – 80 г;
- молоко – 400 г;
- бульон или вода – 2 л;
- соль – по вкусу.
Приготовление
Нарезаем лук, пассируем его, все остальные овощи необходимо очистить, нарезать и варить до готовности в бульоне или воде. Пассированный лук и зеленый горошек добавляем за 5-10 минут до окончания варки. Перемешиваем в блендере или протираем.
Соединяем с горячим кипяченым молоком и со сливочным маслом. Выкладываем в тарелки и украшаем кусочками гренок из ржаного хлеба.
В категорию легких супов-пюре так же входят супы, в составе которых самые простые и доступные овощи.
Овощной суп-пюре
Ингредиенты:
- картофель – 3 шт.;
- очищенная вода – 2 л;
- репчатый лук – 1 шт.;
- петрушка –1 пучок;
- сливочное масло 80 г;
- молоко – 400 г;
- вода – 2 л;
- соль – по вкусу.
Приготовление
Очищаем и нарезаем картофель. Пассируем нарезанную морковь и лук на сливочном масле. Кладем картофель в воду и варим до полуготовности. Добавляем нарезанную петрушку и морковь с луком, отвариваем до готовности. Перемешиваем блендером или протираем. В уже готовый суп вливаем молоко со сливочным маслом, солим. Украшаем зеленью.
Для любителей подобных блюд, так же существуют и холодные супы-пюре.
Холодный свекольный суп-пюре
Ингредиенты:
- отварная свекла – 500 г;
- лук репчатый – 1 шт.;
- чеснок – 2 чубчика;
- ледяная вода – 200 мл;
- яблочный уксус – 2 ст. ложки;
- оливковое масло – 2 ст. ложки;
- соль – по вкусу;
- молотый перец 6 по вкусу.
Приготовление
Свеклу нарезаем мелкими кубиками. Лук и чеснок рубим крупно. Смешиваем овощи в глубокой посуде, добавляем соль, перец, уксус и оливковое масло. Отставляем для мариновки на 2,5 часа. После этого вливаем ледяную воду и перемешиваем блендером. Подавать можно в стаканах либо в глубоких тарелках.
© Orphus