Свинина с грибами в соусе

свинина с грибами в соусе

Нежные кусочки мяса в сочетании с грибами хороши под любым соусом. Сегодня мы подобрали для вас три его основных вида. Но если вам захочется чего-то более экзотического, то стоит обратиться к рецепту свинины с грибами в кисло-сладком соусе.

Свинина с грибами в сметанном соусе

Ингредиенты:

  • свинина (шейка) – 800 г;
  • шампиньоны (свежие) – 400 г;
  • лук – 2 шт.;
  • сметана – 5 ст. ложек;
  • крахмал – 1,5 ст. ложки;
  • лист лавровый – 2 шт.;
  • перец душистый горошком – 5 шт.;
  • укроп (сушенный) – 1 ст. ложка;
  • соль, перец черный молотый – по вкусу.

Приготовление

Мясо промываем, промакиваем бумажными полотенцами и нарезаем небольшими кусочками поперек волокон. Обжариваем на хорошо разогретой с маслом сковородке до образования румяной корочки. Отдельно жарим нарезанный полукольцами лук. А когда он приобретет красивый золотистый цвет, добавляем нарезанные пластинками грибы. Солим, перчим и тушим, помешивая, пока не испарится вся жидкость.

В глубокой сковородке соединяем мясо с грибами, выдерживаем минут 10, затем добавляем сметану. А еще через 5 минут вливаем разведенный теплой водой крахмал. Доводим до кипения, накрываем крышкой и тушим около получаса. Минут за 5 до готовности добавляем лавровый лист, укроп и перец горошком.

Свинина с грибами в томатно-сливочном соусе

Ингредиенты:

  • свинина (мякоть) – 600 г;
  • шампиньоны – 200 г;
  • лук – 1 шт.;
  • сливки (жирность 10 %) – 0,5 ст.;
  • мука – 1 ст. ложка;
  • паста томатная – 1 ст. ложка;
  • масло растительное – 2 ст. ложки;
  • лист лавровый – 2 шт.;
  • соль, перец черный молотый – по вкусу.

Приготовление

Свинину нарезаем равными кусочками и слегка обжариваем в кастрюльке с антипригарным покрытием с добавлением масла. Затем присыпаем ее мелко накрошенным луком, перемешиваем (можно долить пару ложек воды), накрываем крышкой и тушим минут 5. Добавляем нарезанные пластинками грибы, солим, перчим и снова накрываем. Готовим до мягкости свинины.

Добавляем томатную пасту. Заливаем все разведенной в половине стакана воды мукой. Бросаем лавровые листочки. В конце вливаем сливки, перемешиваем и выдерживаем на небольшом огне еще 10 минут. Все, свинина в сливочном соусе готова!

Свинина с грибами в винном соусе

Ингредиенты:

  • отбивные свиные на косточке – 4 шт.;
  • грибы (свежие) – 200 г;
  • лук – 1 шт.;
  • вино белое (сухое) – 0,5 ст.;
  • сливки (жирность не менее 30%) – 0,25 ст.;
  • масло оливковое – 1 ст. ложка;
  • свинина с грибами в сметанном соусе
  • соль, перец черный молотый – по вкусу.

Приготовление

Отбивные натираем солью с перцем и оливковым маслом, и быстро обжариваем на хорошо разогретой сковородке буквально пару минут с каждой стороны. Затем перекладываем в форму для запекания. А в сковороду доливаем масло и жарим грибы с луком, до легкой золотистости. Вливаем к ним вино, а еще через 3 минуты добавляем сливки. Перемешиваем, немного прогреваем и перекладываем поверх отбивных. Закрываем форму фольгой и отправляем на полчаса в разогретую до 200 градусов духовку.

 
Статьи по теме:
Гречка с луком
Гречка с луком – прекрасное блюдо, которое не только утолит голод, но и надолго подарит вам ощущение сытости. Его можно готовить вегетарианцам, а также во время соблюдения постов. Предлагаем вашему вниманию несколько универсальных рецептов.
Гречка с овощами
Как сделать обычную гречневую кашу оригинальным и очень вкусным блюдом? Достаточно просто взять самые обычные продукты, которые хорошо сочетаются с этой крупой: морковь, капусту, сыр, сметану и запечь в духовке. Давайте разберем интересные рецепты гречки с овощами.
Мешочки с грибами
Предлагаем вашему вниманию рецепт приготовления оригинальной закуски, которая станет беспроигрышным вариантом на любом столе. Готовы? Тогда читаем и приступаем к созданию мешочков с грибами. Такое изумительное блюдо непременно оценят ваши гости и близкие.
Гречка с говядиной
Гречневая каша с говядиной готовится элементарно просто, при этом такая классика кулинарии никогда не надоест, ведь способов приготовления этой популярной вкусности достаточно много. Предлагаем вашему вниманию несколько интересных рецептов.
 
 
Ошибка в тексте? Выделите ее и нажмите: Ctrl + Enter Система Orphus© Orphus
Вакансии | Рекламодателям | Контакты
Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник
Получай еженедельную рассылку
лучших материалов WomanAdvice