Свинина с шампиньонами

свинина с шампиньонами

Мясо и грибы – сочетание на все времена. Если вы рассуждаете о том, чтобы приготовить на праздничный, или простой будничный ужин, то остановите свой выбор на сочетании свинины и шампиньонов, ведь оно просто не может не понравиться.

Жареная свинина с шампиньонами

Ингредиенты:

  • сливочное масло – 1 ч. ложка;
  • свиная отбивная – 4 шт.;
  • соль – 1/2 ч. ложки;
  • черный молотый перец;
  • лук-шалот – 4 шт.;
  • куриный бульон – 1 ст.;
  • шампиньоны – 500 г;
  • дижонская горчица – 1 ст. ложка;
  • петрушка.

Приготовление

В сковороде растапливаем сливочное масло. Свиные отбивные приправляем солью и перцем и обжариваем их по 7-8 минут с каждой стороны. Подрумяненное мясо перекладываем на тарелку, а на его место в сковороду засыпаем нарезанный лук-шалот. Обжариваем лук 3 минуты, заливаем его куриным бульоном, добавляем горчицу и порубленную петрушку и выпариваем жидкость 2-3 минуты. К луку добавляем нарезанные грибы и продолжаем готовку еще 5-7 минут.

Подаем свинину с грибным соусом и посыпаем остатками порубленной петрушки.

Свинина, запеченная с шампиньонами и сыром в духовке

Ингредиенты:

  • свиной фарш – 500 г;
  • оливковое масло;
  • шампиньоны – 500 г;
  • тертый твердый сыр – 1 ст.;
  • зерненый творог – 1 ст.;
  • яйца – 8 шт.;
  • смесь итальянских трав – 1 ч. ложка;
  • соль, перец.

Приготовление

Духовку разогреваем до 190 градусов. Наливаем на сковороду оливковое масло и обжариваем на нем свиной фарш, не забывая приправить его.

Теперь перейдем к творогу. Для данного рецепта не сгодится простой творог, необходимо купить крупнозернистый творог, так называемый зерненый творог, с округлыми гранулами, который обычно продается с большим количеством рассола. Перед готовкой рассол необходимо слить и промыть зерна творога под струей холодной воды.

Грибы следует очистить и нарезать крупными кусками, которые затем необходимо обжарить до золотистого цвета отдельно от мяса. В глубокую тарелку вбиваем яйца и взбиваем их венчиком. Смешиваем яйца с творогом и 1/4 стакана твердого сыра. Смазываем горшочки маслом и выкладываем в них ингредиенты в следующем порядке: грибы, мясо, яичная смесь и слой тертого сыра. Запекаем свинину в горшочках с шампиньонами до золотистого цвета сыра примерно 25 минут.

Воспользуйтесь данным рецептом, чтобы приготовить свинину с шампиньонами в мультиварке. Для этого выложите все подготовленные ингредиенты и выставьте режим «Выпечка» на 30 минут.

Тушеная свинина с шампиньонами

Ингредиенты:

  • оливковое масло – 1 ст. ложка;
  • сливочное масло – 1 ст. ложка;
  • свинина (мякоть) – 600 г;
  • шампиньоны – 400 г;
  • лук-шалот – 6 шт.;
  • мука – 1 ст. ложка;
  • морковь – 1 шт.;
  • белое сухое вино – 1/4 ст.;
  • яблочный сок – 3/4 ст.;
  • куриный бульон – 3/4 ст.;
  • свежий тимьян – 1 ст. ложка;
  • крахмал – 1 ст. ложка;
  • соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Перед тем, как приготовить тушеную свинину с шампиньонами, мясо необходимо обжарить. Растительное и сливочное масло растапливаем в жаровне и обжариваем на нем свинину со всех сторон до зарумянивания. тушеная свинина с шампиньонамиКак только мясо станет золотистым, перекладываем его на тарелку и отставляем в сторону.

Грибы крупно нарезаем, лук и морковь режем кольцами. Обжариваем грибы и овощи до мягкости, в той же сковороде, где готовилось мясо, после чего добавляем муку и жарим все еще минуту. Заливаем содержимое жаровни вином, сидром и бульоном. Добавляем столовую ложку муки, разведенной водой. Огонь убавляем до малого и возвращаем свинину обратно в жаровню, добавив туда же тимьян. Теперь осталось протушить свинину около 1,5-2 часов, или до тех пор, пока вся жидкость не выпариться до состояния густой подливы.

 
Статьи по теме:
Фаршированная свинина
Фаршированная свинина – это отличный вариант праздничного или ужина в выходной день. Предлагаем вам несколько оригинальных вариантов создания этого вкусного блюда. Читайте наши полезные советы и угощайте близких интересным и замечательным ужином.
Отбивные с грибами
Отбивные с грибами – изумительное блюдо, которое придется по вкусу многим, к тому же приготовить его достаточно просто. А подавать их можно к любым гарнирам. Давайте разберем некоторые интересные рецепты этой замечательной вкусности.
Свинина с апельсинами
Свинина с апельсинами – такое же интересное сочетание, как и свинина с яблоками или медом. Такое праздничное горячее блюдо не оставит равнодушным ни гостей, ни близких. Предлагаем вашему вниманию несколько оригинальных рецептов.
Мясо с грибами и сыром
Мясо с грибами и сыром отлично сочетается, как в горячих блюдах, так и в различных закусках. В нашей статье предлагаем вам ознакомиться с некоторыми оригинальными рецептами потрясающе вкусных блюд. Готовы? Тогда читаем и вперед за дело!
 
 
Ошибка в тексте? Выделите ее и нажмите: Ctrl + Enter Система Orphus© Orphus
Вакансии | Рекламодателям | Контакты
Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник
Получай еженедельную рассылку
лучших материалов WomanAdvice