Сыр с тмином
Сыр - это очень ценный продукт и является уникальной кладовой витаминов. Сегодня мы поговорим о сыре с тмином и расскажем, как его приготовить.
Сыр с тмином и зеленью
Ингредиенты:
- молоко 2,5% - 500 мл;
- кефир 2,5% - 500 мл;
- яйца – 3 шт.;
- соль – 1,5 ч. ложки;
- красный острый перец;
- тмин – щепотка;
- чеснок – 1 долька;
- зелень – шпинат, лук, петрушка, укроп.
Приготовление
Соединяем кефир с молоком и нагреваем, но не кипятим. Яйца взбиваем, солим и выливаем к молоку с кефиром, при этом постоянно перемешиваем смесь. Варим смесь, пока не отойдет сыворотка. Затем кастрюлю с содержимым снимаем с огня, даем остыть и добавляем нарезанную зелень, тмин, чеснок и перчик. Перемешиваем все ингредиенты. На дуршлаг выкладываем марлю в 5 слоев и выкладываем нашу массу. Оставляем, пока вода полностью не стечет, и подвешиваем марлю с содержимым, чтобы вся жидкость точно стекла, можно немного отжать. После этого сыр перекладываем в тарелку, сверху ставим гнет и убираем на ночь в холодильник.
Рецепт сыра с тмином
Ингредиенты:
- молоко – 3 л;
- творог – 1 кг;
- сливочное масло – 100 г;
- сметана – 100 г;
- яйца – 2 шт.;
- семена тмина – 2 ч. ложки;
- соль.
Приготовление
Молоко выливаем в кастрюлю и нагреваем почти до кипения. Высыпаем в кастрюлю творог, перемешиваем и нагреваем на маленьком огонечке, пока молоко не начнет сворачиваться. После этого содержимое выливаем в дуршлаг застеленный марлей и даем стечь сыворотке. Полученную массу опять помещаем в кастрюлю и снова нагреваем, при этом постоянно помешиваем. Теперь добавляем сметану, яичко и сливочное маслице. Снимаем с огня, солим и добавляем промытые семена тмина. Перемешиваем до однородности и выкладываем на марлю. Отправляем под пресс до полного остывания. Затем вынимаем из марли и нарезаем кусочками.
Сыр домашний с тмином
Ингредиенты:
- жирное молоко – 1 л;
- сметана жирная – 200 г;
- яйца – 3 шт.;
- соевый соус – 3 ст. ложки;
- зеленый лук;
- тмин – ½ ч. ложки.
Приготовление
Сметану смешиваем с соевым соусом и вбиваем туда яйца. Лук меленько нарезаем. Молоко доводим до кипения и вливаем в него сметано-яичную смесь. Варим на медленном огне пока сыворотка не начнет отделяться, примерно 5 минут. В конце добавляем лук и тмин. Снимаем кастрюлю с огня. Дуршлаг выстилаем марлей и переливаем в него полученную массу. Даем сыворотке стечь и плотно стягиваем полученный сыр марлей. Укладываем сыр в марле в дуршлаг, ставим его тарелку, придавливаем грузом и отправляем в холод на 12 часов. Затем разворачиваем марлю и нарезаем готовый сыр.