• Мода
• Звезды
• Туризм
• Психология и отношения
• Фитнес
• Материнство
• Едаеще ▼
• Красота и здоровье
• Дом

• Вкусные статьи
• Кухни мира
• Кухонные помощники
• Десерты
• Напитки
• Заготовки
• Хозяйке на заметку
• Готовим для детей

Сырники из творога - самое лучшее блюдо для завтрака и не только!

Приготовить сырники из творога очень просто, но нужно учитывать особенности теста и количество муки. Чтобы творог ощущался сильнее, муки кладут мало или не добавляют вовсе, но тогда набирают смесь ложкой, а сырный продукт отжимают от влаги. Можно загустить крахмалом или манкой, но надо дать смеси постоять, чтобы немного разбухла.

Как делать сырники из творога?

Это простое, быстрое и сытное блюдо на завтрак готовят тысячи хозяек, очень полезны творожные изделия для малышей. В основе – творог, яйца и сахар, муку добавляют, чтобы загустить тесто для сырников из творога. Изделия не будут разваливаться, если грамотно выбрать творожный продукт, из слишком сухого творожники получатся жесткими, из чересчур влажного – станут распадаться.

Правильное приготовление сырников из творога требует учитывать такие моменты:

1. Не всыпать муку сразу, ее добавляют порциями, чтобы тесто получилось умеренно густым.
2. Каждый сырник обваливают в муке или манке для хрустящей корочки.
3. Чтобы изделия получились золотистыми, их готовят на смеси растительного и сливочного масел.

Пышные сырники из творога - классический рецепт

Самый известный рецепт – классические сырники из творога, из творога, яиц и муки. Некоторые хозяйки кладут только желток, тогда изделия будут намного мягче. Для пышности добавляют разрыхлитель теста и немного соды, для баланса вкуса стоит положить щепотку соли. Диетическое блюдо получится на пару или в духовке, самый быстрый вариант – в микроволновке.

Ингредиенты:

• творог – 400 г;
• мука – 2 ст. ложки;
• ванилин – 0,5 ч. ложки;
• сахар – 2 ст. ложки;
• соль – 0,25 ч. ложки;
• растительное масло – 3-4 ст. ложки.

Приготовление

1. Взбить яйца с сахаром и ванилином.
2. Добавить творог, муку, соль, вымешать.
3. Слепить шарики, прижать в лепешку.
4. Обвалять в муке, выложить в разогретое масло.
5. Обжарить пышные сырники из творога с двух сторон до корочки.

Сырники из творога с манкой в духовке

Более полезный рецепт, который выбирают для детей – воздушные сырники из творога в духовке. Их можно запекать в силиконовых формочках или выкладывать на смазанную бумагу для запекания, чтобы не расползались. Удобнее использовать пергамент, его смазывать не нужно. Ставят изделия уже в разогретую до 170°С духовку, под верхний огонь.

Ингредиенты:

• творог – 200 г;
• сахар – 1 ст. ложка;
• манка – 3 ст. ложки;
• мука – 3 ст. ложки;
• яйца – 1 шт.;
• растительное масло – 2 ст. ложки.

Приготовление

1. Взбить яйца с сахаром, добавить творог и муку.
2. Вмешать манку, подержать 10 мин. для набухания.
3. Выложить порционно на смазанную бумагу ложкой.
4. Запекать 10 мин., затем перевернуть, подержать еще 10 мин.

Сырники из творога в мультиварке - рецепт

Самый простой рецепт сырников из творога – в мультиварке, не нужно беспокоиться о том, что пригорит или прилипнет, техника позаботится об изделиях сама. Нужно будет только минут через 10 перевернуть. Намного вкуснее получится угощение, если использовать не творог, а сырковую массу, она нежная, мягкая, с ванилином или курагой. Идеально соединяется с другими компонентами, придает форму сырникам.

Ингредиенты:

• творог – 300 г;
• яйцо – 1 шт.;
• сахар – 2 ст. ложки;
• мука – 4 ст. ложки;
• ванилин – 0,5 ч. ложки;
• масло растительное – 1 ст. ложка.

Приготовление

1. Растереть творог с сахаром и яйцом.
2. Добавить муку, ванилин.
3. Сформировать лепешки, обвалять в муке.
4. Выложить в смазанную маслом чашу.
5. Поставить на «выпечку» на 20 мин.
6. Через 10 мин. перевернуть сырники из творога в мультиварке на другую сторону.

Сырники из творога на пару – рецепт

Диетический вариант, который подойдет и для деток – сырники из творога на пару. Используют мультиварку, пароварку, если такой техники в доме нет, можно выложить изделия в дуршлаг и поставить его на кастрюлю с кипящей водой, чтобы не касался дна. Обязательно накрыть крышкой. Сырники получаются нежные, без привкуса масла.

Ингредиенты:

• творог – 200 г;
• яйца – 1 шт.;
• манка – 3 ст. ложки;
• сахар – 2 ст. ложки;
• соль – 0,25 ч. ложки.

Приготовление

1. Растереть творог с яйцом и сахаром.
2. Всыпать манку, соль, вымешать.
3. Слепить сырники, выложить на фольгу.
4. Поместить в чашу пароварки.
5. Готовить сырники из творога 25 мин.

Ленивые сырники из творога

Есть рецепт ленивых сырников, их еще называют ленивыми варениками или ленивками, принцип приготовления у них одинаковый. Если для обычных сырников делают вязкую смесь, которую держит панировка из муки или манки, то здесь формируется ближе к тесту. Такие детские сырники из творога часто готовят в садиках и школах отварными, но можно и обжаривать, запекать в духовке.

Ингредиенты:

• творог – 400 г;
• яйца – 1 шт.;
• манка – 1 ст. ложка;
• мука – 2 ст. ложки;
• соль – 0,25 ч. ложки;
• ванильный сахар – 10 г;
• масло растительное – 3-4 ст. ложки.

Приготовление

1. Смешать творог с манкой, ванильным сахаром и яйцом.
2. Досыпать муки, замесить тесто.
3. Разделить на части, скатать колбаску, порезать на «шайбы».
4. Отварить в кипятке 3-5 мин., пока не всплывут.

Сырники ПП из творога – рецепт

Творог входит в состав многих диет, есть рецепт, как приготовить диетические сырники из творога. Для понижения калорийности рекомендуется не жарить, а запекать, или при обжаривании использовать оливковое масло. Молочный продукт нужен обезжиренный либо не выше 5% жирности, обычную муку заменяют рисовой.

Ингредиенты:

• творог – 150 г;
• яйца – 1 шт.;
• мука рисовая – 2 ст. ложки;
• масло оливковое – 1 ст. ложка;
• мед – 1 ч. ложка;
• масло кокосовое – 1 ч. ложка.

Приготовление

1. Смешать творог с яйцом и мукой.
2. Заправить растопленным кокосовым маслом и медом.
3. Подрумянить на сковороде 5 мин. с одной стороны.
4. Перевернуть, подержать сырники из творога под закрытой крышкой еще 2-3 мин.

Сырники из творога с бананом – рецепт

Очень вкусными и сытными получаются сырники с бананом и творогом, эти экзотические фрукты содержат много полезных витаминов и элементов, по консистенции отлично дополняют и даже делают гуще творожную массу. Идеально такие изделия сочетаются с подливкой из меда. Чтобы смесь получилась однородной, рекомендуется использовать блендер.

Ингредиенты:

• творог – 200 г;
• яйца – 1 шт.;
• банан – 1 шт.;
• мука – 2 ст. ложки;
• ванилин – 10 г;
• сахар – 2 ст. ложки;
• масло растительное – 3 ст. ложки.

Приготовление

1. Смешать банан с творогом, перебить в блендере.
2. Добавить яйцо, сахар, ванилин, муку, вымешать.
3. Выкладывать порциями в разогретое масло.
4. Обжарить с двух сторон до корочки.

Сырники с изюмом из творога – рецепт

Любимое с детства блюдо – сырники из творога с изюмом, такая добавка придает изделиям особый вкус. Важно выбрать качественные сухофрукты, ягодки должны сохранять темно-карамельный или темно-синий цвет, на ощупь быть упругими. Для проверки можно подбросить изюминку, если упала с легким стуком и не сдвинулась, то товар хороший.

Ингредиенты:

• творог – 1 кг;
• яйца – 2 шт.;
• изюм – 50 г;
• масло растительное – 50 мл;
• мука – 0,5 ст.;
• сахар – 0,5 ст.;
• манка – 4 ст. ложки;
• ванилин – 2 ч. ложки.

Приготовление

1. Взбить яйца с сахаром и ванилином.
2. Изюм запарить на 2-3 мин., слить, обсушить.
3. Смешать творог, муку, манку.
4. Соединить заготовки, сформировать лепешки.
5. Обвалять в муке, выложить в горячее масло.
6. Обжарить сырники из изюма и творога по 3-4 мин. с каждой стороны.

Сырники из творога без муки

Изделия будут нежнее на вкус, если приготовить сырники из творога и манки без муки. Эта крупа отлично держит тесто, не дает разваливаться. Если творог слишком сырой, нужно завернуть его в марлю и положить под груз, чтобы стекла лишняя жидкость, иначе изделия станут расползаться. Манку еще дополняют крахмалом, лучше брать кукурузный, а не картофельный.

Ингредиенты:

• творог – 300 г;
• желтки – 2 шт.;
• сахар – 50 г;
• ваниль – 10 г;
• манка – 2 ст. ложки;
• крахмал – 20 г;
• изюм – 30 г.;
• масло растительное – 3-4 ст. ложки.

Приготовление

1. Творог протереть, изюм промыть и подсушить.
2. Смешать творог с желтками, сахаром, ванилью и крахмалом.
3. Добавить изюм, манку, дать постоять 10 мин.
4. Сформировать шарики, обвалять в крахмале.
5. Обжарить до золотистой корочки.

Сырники с тыквой и творогом – рецепт

Особый рецепт– сырники с тыквой и творогом, их можно готовить по-разному. Соленые замешивают с пряными травами и приправами, хорошо сочетаются куркума, мускатный орех, чеснок, кладут кусочки ветчины или копчености, зелень. А сладкие дополняют ванилью, медом, корицей, из сортов тыквы для них рекомендуется мускатная, в форме груши, она более сладкая.

Ингредиенты:

• творог – 200 г;
• тыква – 100 г;
• яйца – 1 шт.;
• сахар – 50 г;
• мука – 150 г;
• масло растительное – 3 ст. ложки.

Приготовление

1. Тыкву нарезать, отварить или запечь 5-10 мин., до мягкости.
2. Остудить, размять с сахаром в пюре.
3. Смешать с творогом, добавить яйцо, муку.
4. Сформировать лепешки, выложить в масло.
5. Обжарить сырники из тыквы и творога по 5 мин. с каждой стороны.

Сырники с яблоком и творогом

С приятной кислинкой получаются вкусные сырники из творога – рецепт с яблоками, их еще называют творожно-фруктовыми оладьями. Замешивать рекомендуется на овсяных хлопьях, их можно перемолоть в муку на кофемолке, вкус фруктов проявится ярче. Отлично сочетается с яблоками корица, загустить лучше крахмалом. Если тесто слишком жидкое, некоторые хозяйки советуют его немного заморозить.

Ингредиенты:

• творог – 500 г;
• яйца – 2 шт.;
• овсяные хлопья – 6 ст. ложек;
• яблоки – 2 шт.;
• корица – 1 ч. ложка;
• сахар – 2 ст. ложки;
• мука – 6 ст. ложек;
• масло растительное – 4 ст. ложки.

Приготовление

1. Творог протереть, смешать с яйцами, овсянкой и корицей.
2. Добавить сахар и тертые яблоки.
3. Скатать в жгут, нарезать, обвалять в муке.
4. Кусочки приплюснуть в лепешки.
5. Обжарить с двух сторон до корочки.

Сырники с сыром и творогом

Необычное и полезное блюдо для детей – сырники с рикоттой и творогом, это итальянский сыр из сыворотки, содержит много белков и аминокислоту лейцин, которая способствует укреплению мышц, снимает усталость. Можно заменить и твердым либо рассольным сыром, очень вкусно получаются соленые творожники с зеленью. Но хороши и сладкие, с ванилью.

Ингредиенты:

• творог – 300 г;
• рикотта – 2 ст. ложки;
• манка – 2 ст. ложки;
• мука – 0,25 ст.;
• сахар – 1 ч. ложка;
• соль – 0,25 ч. ложки;
• яйца – 1 шт.;
• масло растительное – 50 мл;
• зелень – 0,25 пучка.

Приготовление

1. Творог размять, добавить яйцо, соль, сахар, рикотту.
2. Домешать манку, оставить на 15 мин., чтобы набухла.
3. Положить рубленую зелень, слепить сырники.
4. Обжарить по 1 мин. на каждую сторону, до корочки.
5. Выложить на смазанный противень.
6. Запекать при 180°С 10 мин.

Сырники из творога с овсяной мукой

Еще один диетический рецепт – сырники из овсянки и творога, подходит для детей, поскольку содержит полезные для организма продукты. Если нет овсяной муки, допустимо перемолоть хлопья. Лучше запекать в духовке, но можно и обжаривать. Чтобы легче было лепить, руки рекомендуется смазать маслом или окунать в холодную воду.

Ингредиенты:

• творог – 250 г;
• яйца – 1 шт.;
• сахар – 1 ст. ложка;
• соль – 0,25 ч. ложки;
• овсяная мука – 4 ст. ложки;
• масло растительное – 3 ст. ложки.

Приготовление

1. Соединить творог с мукой.
2. Добавить яйцо, соль, сахар.
3. Слепить сырники, обжарить с двух сторон до корочки.

Сырники с картошкой и творогом

Совершенно другой вкус приобретают сырники из творога и картофеля, их еще называют творожными драниками. По таким рецептам картошку натирают, отжимают и домешивают в творог, но изделия получатся намного нежнее, если класть размятый в пюре картофель. Из рассыпчатых рекомендуются сорта «Ривьера», «Беллароза» и «Тирас», если такие половинки клубней прижать друг к другу, они будут прилипать за счет большого количества крахмала.

Ингредиенты:

• творог – 250 г;
• картофель – 250 г;
• яйца – 1 шт.;
• сахар – 1 ч. ложка;
• соль – 0,5 ч. ложки;
• масло растительное – 3 ст. ложки.

Приготовление

1. Картошку отварить, размять, остудить.
2. Добавить творог, яйца, соль, сахар, муку.
3. Слепить сырники, обвалять в муке.
4. Обжарить с двух сторон по 5 мин.