Сырное суфле
Когда вам хочется порадовать своих гостей вкусным блюдом, которое при этом будет выглядеть как настоящее произведение искусства, лучшей закуски, чем суфле из сыра не найти.
Сырное суфле – рецепт
Ингредиенты:
- яйца – 2 шт.;
- сыр твердый – 100 г;
- молоко – 130 мл;
- мука – 4 ст. ложки;
- соль и прованские травы – по вкусу.
Приготовление
Желтки отделите от белков и взбейте последние с солью в тугую пену. Сыр натрите на мелкой терке. Желтки соедините с прованскими травами, мукой и половиной порции молока. Хорошо разотрите смесь до однородного состояния. Затем добавьте в нее сыр и остатки молока, перемешайте все, после чего осторожно введите белки. Поставьте блюдо в духовку, нагретую до 180 градусов, и готовьте в течение 15-20 минут.
Сырное суфле по-французски
Суфле с сыром, приготовленное по данному рецепту, получается более жирным, за счет содержания сливочного масла и более оригинальным, благодаря чесноку и мускатному ореху.
Ингредиенты:
- сыр твердый – 300 г;
- молоко – 2 ст.;
- сливочное масло – 100 г;
- яйца – 5 шт.;
- мука – ½ ст.;
- мускатный орех, соль и перец – по вкусу;
- чеснок – 1 зубчик.
Приготовление
Чеснок измельчите. Муку поджарьте на сливочном масле в течение нескольких минут, а затем, понемногу, введите в нее горячее молоко, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Добавьте к смеси мускатный орех, соль, перец и чеснок, доведите до кипения и снимите с огня.
Желтки отделите от белков, охладите последние и взбейте в пену. Сыр натрите. Соедините молочно-мучную смесь с тертым сыром и желтками. Хорошо перемешайте, а потом введите белки и снова помешайте. Формочки для запекания смажьте маслом и присыпьте мукой, разложите в них суфле и поставьте в духовку.
Готовьте блюдо при 200 градусах примерно 15-20 минут до появления золотистой корочки. Дайте немного остыть и подавайте к столу.
Рекомендуем также попробовать приготовить некоторые десертные варианты суфле, например творожное суфле или даже торт-суфле.
© Orphus