Сырные корзиночки
Сырные корзиночки - блюдо не самостоятельное. Оно, скорее, используется для оригинальной подачи салатов и прочих закусок на праздничный стол. Сама корзиночка в приготовлении не составляет абсолютно никакой сложности, убедится в этом вы, сможете в наших рецептах.
Как сделать сырные корзиночки?
Приготовление сырных корзиночек не таит хитростей. Натрите на средней терке любой любимый твердый сыр и выложите его на лист пергаментной бумаги. Пергамент, в свою очередь, положите на противень и отправьте противень в разогретую до 180 градусов духовку до тех пор, пока сыр не расплавится.
После, лист пергамента достаем, а сырный слой слегка остужаем и снимаем с помощью лопаточки или пальцев. Помещаем сырную лепешку на дно перевернутого стакана и формуем в корзиночку. Оставляем корзинки полностью остыть на стаканах и используем по назначению.
Как приготовить сырные корзиночки в сковороде? Очень просто. Тертый сыр выкладываем на сухую сковороду и плавим на небольшом огне. Даем сырной лепешке остыть до теплой и лепим из нее корзинку.
Чтобы сделать сырные корзиночки в микроволновке, натертый сыр следует разместить на специальной посуде, предназначенной для готовки в устройстве. Далее, микроволновку включаем на максимальную мощность и оставляем сыр плавиться на 40-60 секунд (в зависимости от пороговой мощности устройства). Готовую сырную лепешку также остужаем и лепим из нее корзиночку с помощью стакана.
Начинка для сырных корзиночек
Вопрос "чем наполнить сырные корзиночки?" не стоит для настоящих сыролюбов. Конечно же сыром! Двойная сырная закуска - предел мечтаний многих опытных едоков.
Ингредиенты:
- крем-сыр - 180 г;
- сливки - 1/4 ст.;
- свежий тимьян - 1/2 ч. ложки;
- петрушка - 2 1/2 ч. ложки;
- соль, перец - по вкусу;
- шнитт-лук - 1 пучок;
- семга.
Приготовление
Тимьян и петрушку максимально измельчаем и смешиваем с крем-сыром. Добавляем в сырную смесь немного сливок, соли и перца, после чего снова взбиваем все ингредиенты до однородности. Наполняем сырной смесью кондитерский мешок и аккуратно выкладываем кремовую массу в готовые корзиночки. Поверх размещаем ломтик семги и посыпаем блюдо шнитт-луком.
Рецепт салата в сырных корзиночках
Ингредиенты:
- руккола - 1 пучок;
- зеленый виноград - 1/2 ст.;
- грецкий орех - 2 ст. ложки;
- горгонзола - 80 г;
- оливковое масло - 2 ст. ложки;
- бальзамическая глазурь;
- соль, перец.
Приготовление
Рукколу промываем, обсушиваем и рвем руками на более мелкие кусочки. Зеленый виноград разрезаем пополам и очищаем от косточек. Грецкие орехи крупно рубим с помощью ножа. Сыр горгонзола аккуратно нарезаем кубиками, либо же крошим руками. Смешиваем все подготовленные ингредиенты в салатнике, посыпаем их солью, перцем и заправляем оливковым маслом. Выкладываем салат в сырные корзинки и поливаем его бальзамической глазурью.
Сырные корзиночки с салатом из креветок
Ингредиенты:
Для салата:
- крупные креветки - 1,5 кг;
- красный лук - 1 шт.;
- болгарский перец -2 шт.;
- свежий базилик - 1 пучок;
- микс салатной зелени - 1 упаковка.
Для соуса:
- растительное масло - 1 ст.;
- красный винный уксус - 1 ст.;
- тертая лимонная цедра - 2 ч. ложки;
- лимонный сок - 1/4 ст.;
- сахар - 3 ст. ложки;
- острый соус - 2 ст. ложки;
- дижонская горчица - 2 ст. ложки;
- чеснок - 2 зубчика;
- соль - 1/2 ч. ложки.
Приготовление
Растительное масло взбиваем с уксусом, лимонным соком и цедрой в эмульсию. Туда же добавляем горчицу, пропущенный через пресс чеснок, немного острого соуса и сахар с солью. Снова взбиваем все ингредиенты заправки до тех пор, пока кристаллы соли и сахара не растворятся.
Креветки отвариваем и очищаем от панцирей. Лук и перец нарезаем максимально тонко, после чего смешиваем овощи с салатной зеленью и добавляем креветки. Поливаем салатную смесь заправкой и раскладываем по сырным корзинкам, сверху выкладываем креветки.
© Orphus