Сырные палочки – рецепт
Под названием "сырные палочки" кроется сразу две аппетитные закуски: зажаренные в панировке ломтики твердого сыра и хрустящие и запеченные сырные печенья, которые являются более диетической альтернативой первому варианту. Оба варианта, безусловно, вкусны и каждый из них заслуживает внимания.
Сырные палочки в панировке – рецепт
Ингредиенты:
- твердый сыр - 250 г;
- мука - 1/3 ст.;
- крахмал - 1/8 ст.;
- яйцо - 1 шт.;
- хлебная панировка - 1 ст.;
- соль - 1/2 ч. ложки;
- растительное масло - для жарки.
Приготовление
Твердый сыр предварительно кладем в холодильник или морозильную камеру на несколько часов. Затем, с помощью острого ножа нарезаем сыр на брусочки.
В одной миске соединяем просеянную муку с крахмалом, в другой взбиваем яйцо со щепоткой соли, а в третью насыпаем панировочные сухари. Сырные палочки сперва обваливаем в муке, затем окунаем в яйцо и посыпаем панировочным сухарями. Последние следует хорошо стряхнуть, чтобы во время жарки панировка не горела в масле.
Далее сырные палочки, как гласит рецепт, необходимо обжарить во фритюре до золотистой корочки.
Жареные сырные палочки в кляре – рецепт
Ингредиенты:
- твердый сыр - 200 г;
- мука - 1 ст.;
- яйцо - 1 шт.;
- светлое пиво - 100 мл;
- соль, перец - по вкусу.
Приготовление
Твердый сыр нарезаем брусочками и обваливаем в муке. Оставшуюся муку смешиваем с солью, перцем и холодным пивом, добавляем яйцо и замешиваем густой кляр. Окунаем палочки в кляр и обжариваем со всех сторон во фритюре или на сковороде со сливочным маслом до золотистого цвета.
Сырные палочки из лаваша – рецепт
Ингредиенты:
- плавленый сыр - 2 брикета;
- лаваш - 1 лист;
- чеснок - 1 зубчик;
- соль, перец - по вкусу;
- зелень укропа;
- яйцо - 1 шт.
Приготовление
Плавленый сыр натираем на мелкой терке и смешиваем с пропущенным через пресс чесноком, измельченной зеленью, солью и перцем. Лаваш нарезаем квадратиками, в центр каждого из которых кладем ложку сырной начинки. Сворачиваем лаваши в рулет, окунаем во взбитое яйцо и обжариваем на сковороде со сливочным маслом до золотистого цвета.
Сырные палочки к пиву – рецепт
Ингредиенты:
- твердая Моцарелла - 200 г;
- рисовая бумага - 10-15 листов;
- растительное масло.
Приготовление
Твердый сыр нарезаем брусочками и кладем на край смоченного влажным полотенцем листа рисовой бумаги. Сворачиваем рисовую бумагу в рулет, подвернув верхние и нижние края. Во фритюре разогреваем растительное масло и обжариваем в нем сырные палочки до золотистого цвета. Готовые палочки следует выложить на бумажные полотенца, чтобы впитать лишний жир, а затем подавать к столу горячими с соусом по вкусу. К слову, к сыру в момент заворачивания в лист рисовой бумаги, можно добавлять что угодно: зелень, специи, кусочки ветчины или даже соусы.
Сырные палочки – рецепт в духовке
Вы, конечно, можете приготовить слоеные сырные палочки по простому рецепту, просто посыпав полоски слоеного теста тертым сыром, но мы предложим вам оригинальный рецепт сырного снека на тесте, которого вы еще не пробовали.
Ингредиенты:
- сливочное масло - 110 г;
- яйцо - 1 шт.;
- растительное масло - 50 мл;
- молоко - 50 мл;
- дрожжи - 25 г;
- тертый сыр - 50 г;
- пшеничные отруби - 1 1/2 ст.;
- мука - 3 ст.;
- соль, сахар.
Приготовление
Смешиваем сливочное масло с яйцами и маслом растительным. Добавляем муку, отруби, сахар, соль и тертый сыр. Замешиваем густое тесто и формуем его в шар, после чего оборачиваем шар пищевой пленкой и помещаем в холодильник на 30 минут.
Духовку разогреваем до 180 градусов. Тесто раскатываем в пласт толщиной около сантиметра, после чего нарезаем его на тонкие длинные палочки и выкладываем на противень, покрытый пергаментом. Смазываем палочки взбитым яйцом, посыпаем остатками тертого сыра и готовим в течении 15-20 минут до легкого золотистого цвета.
© Orphus