Телятина с грибами
Правильно приготовленное мясо телятины получается очень сочным, вкусным, ароматным и подойдет к любому гарниру.
Рецепт телятины с грибами
Ингредиенты:
- телятина – 500 г;
- шампиньоны – 250 г;
- аджика – 1 ч. ложка;
- помидор – 1 шт.;
- луковица – 1 шт.;
- масло растительное;
- луковица – 1 шт.;
- хмели сунели – 0,5 ч. ложки.
Приготовление
Обжариваем на сковороде до прозрачности измельченный лучок, добавляем нарезанные пластинами грибы, перемешаем и пассеруем около 5 минут. Помидоры промываем, шинкуем небольшими кусочками и бросаем в обжарку. Приправляем овощи солью, перемешаем, накрываем крышкой и тушим около 10 минут на среднем огне. Не теряя времени зря, переходим к приготовлению мяса.
Нарезаем телятину небольшими кусочками, посыпаем приправой, приправляем аджикой, солим и перемешиваем все руками. Ну, вот и все, все составляющие блюда у нас готовы. Теперь берем форму для выпечки, смазываем ее растительным маслицем и выкладываем на дно кусочки замаринованного мяса. Далее покрываем телятину овощами, укрываем фольгой и закрепляем ее по периметру формы. Духовой шкаф разогреваем до 200 градусов и отправляем в него на 1 час наше мясное блюдо. Готовую телятину с грибами аккуратно вынимаем из духовки и подаем на стол с макаронами или отварным картофелем.
Телятина с грибами в мультиварке
Ингредиенты:
- телятина – 400 г;
- свежие грибы – 400 г;
- сметана – 250 мл;
- луковица – 1 шт.;
- мука – 2 ст. ложки;
- сахар;
- специи.
Приготовление
Для приготовления телятины, тушеной с грибами мясо промываем и нарезаем поперек волокон так, чтобы получилась соломка. В кастрюле мультиварке растапливаем на режиме «Выпечка» сливочное маслице и, помешивая, обжариваем телятину. В сковородке пассеруем резаный кубиками лук, добавляем измельченные шампиньоны, пассеруем минут 5 и перемешиваем. Затем всыпаем немного муки и перекладываем овощную обжарку к мясу. Заливаем бульоном, добавляем специи, сметану и готовим телятину с грибами в течение часа, выбрав программу «Тушение».
Рулетики из телятины с грибами
Ингредиенты:
- мякоть телятины – 500 г;
- стручковая фасоль – 150 г;
- морковь – 1 шт.;
- аджика – 2 ч. ложки;
- мясной бульон – 1 ст.;
- масло растительное – 2 ст. ложки;
- сметана – 0,5 ст.;
- специи и зелень.
Приготовление
Морковь чистим, шинкуем соломкой. Фасоль нарезаем кусками, бланшируем в подсоленной воде. Мясо нарубаем высокими ломтиками, слегка отбиваем, подсаливаем, смазываем аджикой, выкладываем овощи и сворачиваем кусочки телятины рулетиками. Обжариваем их на маслице, вливаем немного бульона, выкладываем сметану и готовим примерно 1,5 часа на слабеньком огне.
© Orphus