Темаки

темаки

Сегодня восточной кухней уже никого не удивишь. Японская кухня перестала быть диковинкой, многие не только любят ее блюда, но даже могут поведать о приготовлении суши в домашних условиях. Сейчас мы расскажем вам, как сделать темаки. Это тоже одна из разновидностей суши - трубочки из сушеных водорослей, которые заполнены рисом, морепродуктами или овощами. Японцы их называют ручными рулетиками.

Темаки – рецепт

Ингредиенты:

  • круглозернистый рис – 250 г;
  • вода – 275 мл;
  • уксус рисовый – 3 ст. ложки;
  • сахар – 1 ст. ложка;
  • соль – 0,5 ч. ложки;
  • филе свежего лосося – 150 г;
  • зеленый лук – 1 пучок;
  • дайкон – 100 г;
  • маринованный имбирь;
  • листы нори.

Приготовление

Выкладываем рис в сито или дуршлаг и промываем до прозрачности воды. В этом же сите оставляем рис примерно на час. После перекладываем его в кастрюлю, заливаем водой и обязательно накрываем крышкой. На среднем огне доводим до кипения, затем огонь уменьшаем до минимума и варим рис 10-12 минут, после чего, не открывая крышки, даем ему еще настояться около 15 минут.

В это время готовим заправку: рисовый уксус (можно заменить винным уксусом) смешиваем с солью и сахаром, нагреваем эту смесь (можно в микроволновке), тогда соль с сахаром лучше растворяться. Выливаем полученную заправку в рис и аккуратно перемешиваем деревянной лопаткой.

Теперь можно приступать непосредственно к приготовлению темаки суши. Для этого берем лист нори и режем его на 4 квадрата. Филе лосося нарезаем полосочками, толщиной примерно 0,5 см и длиной 4 см. Точно так же режем дайкон. А перья лука лучше сделать длиннее – 5-6 см. Укладываем лист нори на коврик гладкой стороной вниз. Кладем 2 ст. ложки теплого риса и разравниваем его таким образом, чтобы с одной стороны осталась чистая полоса нори шириной около 1 см.

Сверху кладем по кусочку лосося, дайкон, 2-3 кусочка перьев зеленого лука и пару листиков маринованного имбиря.темаки рецепт Сворачиваем нори кулечком – чтобы чистый край хорошо приклеился и кулечек не развалился, слегка смачиваем его водой. Готовый ролл темаки слегка сжимаем в руке. Подаем с соевым соусом, маринованным имбирем и васаби.

Начинку вы можете менять соответственно своим предпочтениям. Очень вкусными темаки суши получаются с авокадо, сыром «Филадельфия», консервированным тунцом. Также можете добавлять свежий огурец, креветки.

В общем, мы вам рассказали стандартный вариант того, как делать темаки, а дальше вы можете творить и фантазировать. Например сделать суши-торт. Не бойтесь экспериментировать, у вас все получится! Приятного аппетита!

 
Статьи по теме:
Оякодон
Оякодон - это традиционное блюдо японской кухни, которая в наше время необычайно популярна. Если вы хотите удивить друзей или вторую половинку данным кушаньем, то обратите внимание на наши рецепты. Они помогут вам сделать настоящий шедевр.
Суши маки
Если вы и ваши друзья без ума от японской кухни, устройте вечеринку в японском стиле. На ней можно не только нарядиться соответственно, но и приготовить что-то воистину удивительное, например, суши маки.
Салат с угрем
Салат с угрем - отличное японское блюдо, которое легко приготовить в домашних условиях. Если вы любите необычные и непривычные кушанья, то оно порадует вас своим вкусом и внешним видом. Рецепты ищите внутри статьи.
Спринг роллы – рецепт
Спринг роллы очень популярны не только в Японии, но и в нашей стране. Почему? Они вкусные, нежные, очень необычные. По этой причине мы решили выбрать для вас самые хорошие рецепты спринг роллов. Ищите их в статье.
 
 
Ошибка в тексте? Выделите ее и нажмите: Ctrl + Enter Система Orphus© Orphus
Вакансии | Рекламодателям | Контакты
Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник