Тертый пирог с повидлом
Тертый пирог - это очень вкусный десерт к чаю или кофе, который не оставит вас равнодушными. Начинка может быть самой разнообразной: вишня, яблоко, смородина, абрикосы.
Если у вас осталась в холодильнике баночка вкуснейшего повидла и вы не знаете, куда его деть, то самое время приготовить тертый пирог с повидлом.
Песочное тесто самое простое и быстрое в приготовлении. Оно не липнет к рукам, быстро печется и достаточно плотное.
Как приготовить тертый пирог с повидлом?
Ингредиенты:
- мука – 4 стакана;
- яйцо - 2 шт;
- масло сливочное - 200-250 гр;
- сахар - 1 стакан;
- ванилин - щепотка;
- сода - 0,5 ч.л.;
- уксус - 0,5 ч.л.;
- повидло (варенье) – 1 стакан.
Приготовление
Соединить мягкое сливочное масло, сахар и ванилин с помощью миксера до получения кремообразной массы. В полученную массу вбить 2 яйца, соду погасить уксусом и снова перемешать. Добавить 3,5 стакана заранее просеянной муки (чтобы не было комочков), оставшиеся 0,5 стакана понадобится чуть позже. Тщательно вымешать тесто до однородности.
Разделить тесто на две неравные части, большую часть оставить, а к меньшей части добавить оставшиеся 0.5 стакана муки, вымешать до однородного состояния и положить в морозилку. Небольшой противень застелить пергаментом, положить на бумагу больший кусок теста и сухими руками распределить его в тонкий слой, чтобы оно полностью покрыло противень. Толщина теста не должна быть больше 15 мм. После этого равномерно распределить повидло по всей поверхности.
Вторую часть теста потереть на крупной терке сверху пирога. Выпекать при температуре 180 градусов около 25-30 минут. Готовый тертый песочный пирог с повидлом разрезать на ромбики или квадратики и дать остыть, чтобы варенье немного застыло и не текло.
Тертый пирог с яблочным повидлом
Ингредиенты:
- мука – 4 стакана;
- сахар – 1 стакан;
- яблочное повидло (варенье) – 200 г;
- яйца – 2 шт;
- маргарин – 200-250 гр;
- ванильный сахар – 2 гр;
- разрыхлитель – 1-2 ч.л.
Приготовление
Маргарин растопить или размягчить в кастрюльке. Взбить отдельно яйца, ванилин и сахар до однородной консистенции.
Количество сахара 
можно регулировать в зависимости от начинки: если варенье с кислинкой - положите больше сахара в тесто, если сладкое – меньше.
Добавить маргарин и тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Муку смешать с разрыхлителем и добавить в получившуюся массу, вымесить. Тесто разделить на две неравные части. Ту часть, которая поменьше положить в холодильник, а оставшееся тесто тонко раскатать и выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сверху равномерно распределить ароматное яблочное повидло. Достать охладившуюся вторую часть теста и натереть его на крупной терке сверху повидла. Выпекать пирог недолго, 25-30 минут при 180 градусах до золотистой корочки.
© Orphus