Тесто для пиццы на молоке без дрожжей - идеальная основа для любимого блюда!

Тесто для пиццы на молоке без дрожжей - идеальная основа для любимого блюда!

Тесто для пиццы на молоке без дрожжей не требует от хозяйки каких-либо искусных кулинарных навыков. Замесить вкуснейшую мучную основу сможет любой желающий порадовать близких и сам полакомиться любимым блюдом, сделанным на собственной кухне.

Как сделать тесто для пиццы без дрожжей?

Вкусное тесто для пиццы без дрожжей имеет нейтральный вкусовой оттенок. Как раз поэтому данный способ пользуется широкой популярностью, ведь сочетать эту основу можно с абсолютно разными начинками. Перед замешиванием желательно ознакомиться с некоторыми рекомендациями и учесть их в процессе приготовления.

  1. Перед тем как добавить муку в тесто для пиццы на молоке без дрожжей ее обязательно просеивают.
  2. Молоко берут с любым процентом жирности, но вкуснее и пышнее изделие получается с высокожирным фермерским продуктом.
  3. Обязательно добавляют одну-две щепотки соли.
  4. Пласт формируют не слишком толстый, от одного до двух сантиметров.
  5. Выпекают в предварительно прогретом духовом шкафу при 180˚С от двадцати до тридцати минут.
  6. О готовности мучной основы говорят хорошо подрумянившиеся края.

Тонкое бездрожжевое тесто для пиццы

Тонкое бездрожжевое тесто для пиццы

Многим почитателям одного из самых популярных итальянских яств нравится, когда основа тонкая и в процессе дегустации приятно похрустывает. Хрустящее тесто для пиццы без дрожжей следует раскатывать не толще 5-6 мм. Оно должно быть гладким, эластичным и мягким на ощупь. Яйца для него удобнее перебивать с помощью миксера.

Ингредиенты:

  • мука – 400г;
  • теплое молоко – 100 мл;
  • яйца – 2 шт.;
  • растительное масло – 2 ст. ложки.

Приготовление

  1. Яйца перебивают до гладкости.
  2. Соединяют с жидкими компонентами.
  3. В несколько подходов вмешивают подготовленную муку.

Пышное тесто для пиццы без дрожжей

Пышное тесто для пиццы без дрожжей

Другая часть почитателей прекраснейших лепешек с разными начинками предпочитает воздушную, пышную основу. Чтобы толстое тесто для пиццы без дрожжей удалось на ура молоко и яйца необходимо достать из холодильника как минимум за час до начала готовки. Вымешивать массу надо до тех пор, пока она перестанет липнуть и станет упругой.

Ингредиенты:

  • мука – 250 г;
  • молоко – 200 мл;
  • яйца – 1 шт.;
  • сода – 1/3 ч. ложки.

Приготовление

  1. Яйцо присаливают и слегка перебивают.
  2. Вмешивают соду, потихоньку вливают молоко.
  3. Выливают гладкую массу в муку.
  4. Хорошо вымешав, прикрывают и оставляют тесто для пиццы на молоке без дрожжей на 20 мин.

Тесто для пиццы без дрожжей и яиц

Тесто для пиццы без дрожжей и яиц

Многие кулинары не признают выпечку без яиц, так как уверенны, что без них изделия не способны хорошо подняться и обрести правильную структуру. Однако это не так. Без этого продукта можно с легкостью обойтись и замешать тесто для пиццы на молоке без яиц на качественном, ничем не пахнущем растительном масле.

Ингредиенты:

  • мука – 400 г;
  • молоко – 100 мл;
  • вода – 50 мл;
  • растительное масло – 2 ст. ложки.

Приготовление

  1. Жидкие составляющие объединяют в одной посудине.
  2. Понемногу всыпают оставшийся продукт.
  3. Тщательно вымешивают, а потом прикрывают и оставляют на 20 мин.

Тесто для пиццы на кислом молоке

Тесто для пиццы на кислом молоке

Тесто на пиццу без дрожжей на молоке можно сделать абсолютно разными методами. Бывает, что молоко застоялось и успело подкиснуть. Это не беда. И из такого продукта можно приготовить множество кулинарных шедевров, в том числе и пиццу, которая получится очень нежной. На начальном этапе подкисший продукт придется прогреть, но делать это надо только на водяной бане.

Ингредиенты:

  • кислое молоко – 200 мл;
  • яйца – 1 шт.;
  • мука – 3 ст. ложки;
  • сода – 1/3 ч. ложки.

Приготовление

  1. В молоко вмешивают соду, прогревают до теплого состояния, постоянно размешивая.
  2. Быстро вмешивают предварительно перебитое яйцо.
  3. Присаливают, вводят оставшийся продукт.
  4. Распределяют гладкую, но не слишком жидкую массу по дну термостойкой емкости, обмазанной маслом.
  5. Смазывают тесто для пиццы на подкисшем молоке без дрожжей соусами, выкладывают начинку и пекут при 190˚С 25 мин.

Жидкое тесто для пиццы без дрожжей

Жидкое тесто для пиццы без дрожжей

Жидкое тесто для пиццы на молоке универсально. С подобной основой можно проводить готовку любимого яства не только в духовом шкафу, а и на обыкновенной сковороде. Из-за того, что основа имеет другую консистенцию градус в духовом шкафу придется поднять. Так мучная масса схватится намного быстрее.

Ингредиенты:

  • мука – 300 г;
  • молоко – 250 мл;
  • яйца – 1 шт.;
  • сода, гашеная уксусом – 1/3 ч. ложки.

Приготовление

  1. Яйцо перебивают 1 мин.
  2. Продолжая взбивание, вводят другие составляющие, но последней добавляют муку.
  3. Гладкую по консистенции заготовку оставляют на 25 мин.
  4. Выливают в обмазанную маслом жаропрочную посудину.
  5. Покрывают начинкой и пекут при 200˚С 20 мин.

Тесто для пиццы на маргарине и молоке

Тесто для пиццы на маргарине и молоке

Тесто для пиццы на маргарине без дрожжей получается весьма приятным на вкус. Предварительно маргарин следует хорошенько охладить, чтобы его было удобно рубить на мелкие кусочки. Чтобы не испачкать столешницу перед тем, как начать процесс, лучше прикрыть поверхность отрезком пекарской бумаги.

Ингредиенты:

  • мука – 200 г;
  • маргарин – 100 г;
  • молоко – 100 мл;
  • сахар – 1 ч. ложка;
  • соль – ½ ч. ложки.

Приготовление

  1. Маргарин рубят ножом, засыпают мукой и рубят все вместе до состояния крошки.
  2. Оставшиеся ингредиенты смешивают отдельно.
  3. Заготовки соединяют и вымешивают гладкое, блестящее тесто для пиццы на молоке, маргарине без дрожжей.
  4. Охлаждают 2 ч, прикрыв пленкой.

Заварное тесто для пиццы без дрожжей

Заварное тесто для пиццы без дрожжей

Бездрожжевое тесто для пиццы на молоке можно сделать заварным. Выбрав такой метод замешивания, шансы получить невероятно нежную и тающую во рту основу сильно возрастают. Опытные кулинары рекомендуют в процессе использовать настоящее сливочное масло, но при необходимости его можно заменить маргарином.

Ингредиенты:

  • мука – 220 г;
  • сливочное масло – 80 г;
  • молоко – 120 мл;
  • яйца – 5 шт.

Приготовление

  1. Молоко присаливают, соединяют с маслом.
  2. Доводят до вскипания и потихоньку, постоянно мешая, всыпают муку.
  3. Когда исчезнут комочки и пройдет одна минута нагревания на слабом пламени – массу убирают.
  4. Охлаждают до 80˚С, вводят яйца, распределяют по противню и пекут при 190˚С 25 мин.

Кукурузное тесто без дрожжей для пиццы

Кукурузное тесто без дрожжей для пиццы

Этот рецепт теста для пиццы на молоке удивит многих кулинаров. В перечень продуктов входит кукурузная мука, которая придает изделию золотистый оттенок и новые приятные нотки во вкусовой гамме. Важно, чтобы она была самого мелкого помола. Из-за того, что в ней нет нужной клейковины добавляется еще и пшеничная мука.

Ингредиенты:

  • кукурузная мука – 350 г;
  • пшеничная мука – 200 г;
  • теплое молоко – 300 мл;
  • растительное масло – 3 ст. ложки;
  • разрыхлитель – 3 ч. ложки;
  • сахар – 1 щепотка.

Приготовление

  1. Молокопродукты соединяют, присаливают.
  2. Всыпают сыпучие компоненты и вымешивают нелипкую массу.
  3. Прикрывают, оставляют отдыхать на 45 мин.

Бездрожжевое тесто для пиццы с оливковым маслом

Бездрожжевое тесто для пиццы с оливковым маслом

Бывают ситуации, когда действовать надо быстро и заморачиваться с многоуровневыми рецептами некогда. Если гости вот-вот будут на пороге, а угощать их нечем, то можно сделать быстрое тесто для пиццы на молоке, а начинку создать из того, что окажется под рукой, ведь эта основа прекрасно сочетается с самыми разными продуктами.

Ингредиенты:

  • мука – 400 г;
  • молоко – 120 мл;
  • оливковое масло – 40 мл;
  • яйца – 2 шт.

Приготовление

  1. Яйца соединяют с жидкими компонентами.
  2. Выливают смесь в присоленную просеянную муку.
  3. Вымешивают простое тесто для пиццы без дрожжей, чтобы не липло.
  4. Скатав в шар, оборачивают теплым влажным полотенцем и дают постоять 15 мин.

Заливное тесто для пиццы на молоке

Заливное тесто для пиццы на молоке

Данный рецепт бездрожжевого теста для пиццы на молоке не совсем стандартный. Мучная масса имеет жидкую консистенцию. Однако это не должно отпугивать. Такое тесто пропекается не хуже обычного. Чтобы оно было пористым понадобится сода. Погасить ее можно не только яблочным, а и обычным столовым уксусом либо же лимонным или апельсиновым соком.

Ингредиенты:

  • мука – 320 г;
  • молоко – 200 мл;
  • яйца – 1 шт.;
  • сода, яблочный уксус – ½ ч. ложки.

Приготовление

  1. Яйца перебивают, присаливают, соединяют с молоком.
  2. Муку смешивают с содой, предварительно погашенной кислотой.
  3. Обе заготовки объединяют, размешивая до исчезновения комков.
  4. Оставляют на 10 мин. и распределяют по противню.

Тесто для пиццы на молоке в хлебопечке

Тесто для пиццы на молоке в хлебопечке

Идеальное тесто для пиццы без дрожжей смогут приготовить счастливые обладатели хлебопечек. Прибор вымесит его самостоятельно и подготовит так хорошо, что не подняться или просто плохо получиться лепешка не сможет. После того как режим вымешивания завершится массу надо лишь раскатать в пласт и покрыть начинкой.

Ингредиенты:

  • мука – 200 г;
  • молоко – 120 мл;
  • яйца – 1 шт.;
  • разрыхлитель – 1/3 ч. ложки.

Приготовление

  1. Все продукты соединяют, отправляют в чашу прибора.
  2. Готовят тесто для пиццы без дрожжей для духовки на режиме «Замес теста» 40 мин.

Тесто для мини-пиццы без дрожжей

Тесто для мини пиццы без дрожжей

Вкусное тесто для пиццы на молоке можно использовать не только для одной большой, а и сделать из него несколько изделий, поменьше. Разница в процессе лишь в том, что из одного пласта придется вырезать несколько небольших кругов. Удобно использовать для этого тарелку или крышку от кастрюли. Так же важно учесть, что время выпекания маленьких пицц тоже сокращается.

Ингредиенты:

  • мука – 500 г;
  • молоко – 200 мл;
  • яйца – 2 шт.;
  • растительное масло – 2 ст. ложки.

Приготовление

  1. Яйца присаливают, немного перебивают.
  2. Вливают жидкие компоненты, хорошо промешивают.
  3. Всыпают оставшийся продукт и вымешивают крутую массу.
  4. Раскатывают пласт толщиной 1 см, вырезают одинаковые кружочки.
  5. Выкладывают на пергамент, покрывают начинкой.
  6. Пекут при 180˚С 10 мин.
 
Статьи по теме:
Самое лучшее тесто для пиццы и простейшие рецепты его приготовления
Приготовить самое лучшее тесто для пиццы - это не так сложно, как могло бы показаться. Даже не обладая особыми умениями в кулинарном искусстве, блюдо можно сготовить самостоятельно. Надо только выбрать и использовать правильный рецепт.
Пицца с майонезом на сковороде - быстро, вкусно и сытно!
Неимоверно вкусная пицца с майонезом на сковороде станет украшением стола как на семейном ужине, так и на многолюдной вечеринке. Она не требует больших усилий для своей готовки, а результат выше всяких похвал!
Домашняя пицца в духовке - самые вкусные рецепты любимого блюда!
Домашняя пицца в духовке — прекрасный вариант, чтобы объединить семью, снять напряжение, накопившееся за рабочий день, наладить общение, сэкономить деньги. С ней вы можете быть уверены в свежести и пользе продуктов и контролировать питательность.
Пирог с фаршем в духовке - сытная выпечка и для перекуса, и для застолья
Пирог с фаршем в духовке бесподобен. Рецепт гибкий и настраивается под любые вкусы, а от того, может быть бюджетным и роскошным, сложным и простым, питательным или диетическим, дополненный овощами, чтобы заменить обед, и скромным — для перекуса в дороге.
 
 
Ошибка в тексте? Выделите ее и нажмите: Ctrl + Enter Система Orphus© Orphus
Вакансии | Рекламодателям | Контакты
Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник