Тесто для вафель в вафельнице
Если у вас имеется в арсенале вафельница, но вы понятия не имеете, как приготовить тесто для выпекания в ней вафель, то предложенные рецепты станут для вас настоящей находкой. Среди них вы найдете наиболее подходящий для вас вариант и сможете обеспечить себя и свое семейство аппетитным десертом к чаю.
Тесто на бельгийские вафли в вафельнице - рецепт
Ингредиенты:
- мука просеянная пшеничная – 270 г;
- среднего размера яйца куриные – 3 шт.;
- маргарин сливочный или масло – 130 г;
- молоко цельное – 245 мл;
- вода минеральная газированная –130 мл;
- песок сахарный – 75 г;
- сахар ванильный – 10 г;
- поваренная соль – 1 небольшая щепотка;
- разрыхлитель для теста – 2 щепотки.
Приготовление
Начинаем процесс приготовления теста для бельгийских вафель с отделения желтков от белков. Белки обрабатываем при помощи миксера до плотной пены. После этого соединяем в другой емкости желтки, мягкое сливочное маслице, песок сахарный, сахар ванильный и поваренную соль и также взбиваем, чтобы растворились все имеющиеся кристаллы. Теперь просеянную муку смешиваем с разрыхлителем для теста, вливаем к ней молоко и добиваемся венчиком или миксером растворения всех комков. Добавляем в молоко с мукой, масляную основу и белки, вливаем минеральную газированную воду и перемешиваем. Тесто на бельгийские вафли готово, можно выпекать из него в вафельнице хрустящие, воздушные и высокие вафли.
Тесто для вафель в советской вафельнице на газу
Ингредиенты:
- мука пшеничная – 320 г;
- среднего размера яйца куриные – 4-5 шт.;
- сахарный песок – 165 г;
- ванилин или ваниль – по вкусу;
- поваренная соль – 1 маленькая щепотка;
- сода пищевая – 5 г;
- сок лимона или уксус столовый – 15 мл;
- сливочный маргарин или масло – 195 г.
Приготовление
Чтобы сделать тесто для вафель для приготовления их в советской вафельнице на газу, обрабатываем смешанные с песком сахарным и поваренной солью яйца куриные до однородности и пышности, после чего вливаем в яичную массу растопленное и охлажденное сливочное масло или маргарин. Теперь вводим в смесь погашенную соком лимона или обычным столовым уксусом соду и всыпаем небольшими порциями просеянную муку, каждый раз хорошо и интенсивно вымешивая. Консистенция готового теста должна напоминать заготовку для оладий или густую сметану.
Тесто для хрустящих домашних венских вафель в вафельнице с крахмалом
Ингредиенты:
- мука просеянная пшеничная – 130 г;
- картофельный или кукурузный крахмал – 130 г;
- среднего размера яйца куриные – 3 шт.;
- песок сахарный – 130 г;
- ванилин – 1 щепотка;
- масло сливочное – 130 г;
- поваренная соль – 1 небольшая щепотка.
Приготовление
Приступая к приготовлению теста для самых хрустящих вафель, растапливаем первоначально сливочное маслице, а затем добавляем к нему сахарный песок, соль, щепотку ванилина и выкладываем также туда же яичные желтки. Теперь всыпаем в смесь просеянную муку и крахмал и размешиваем до полного растворения всех комочков.
В отдельной чистой сухой посудине обрабатываем до густой пены (острых пиков) яичные белки и после этого легкими, бережными движениями вмешиваем их в тесто.
Приступаем к выпеканию хрустящих вафель в вафельнице незамедлительно.
Тесто для постных вафель в вафельнице
Ингредиенты:
- мука просеянная пшеничная – 170 г;
- песок сахарный – 110 г;
- вода минеральная газированная – 115 мл;
- ванилин – 1 щепотка;
- разрыхлитель – 5 г;
- масло подсолнечное или оливковое без аромата – 25 мл;
- поваренная соль – 1 небольшая щепотка.
Приготовление
Для постного теста на вафли смешиваем просеянную муку, разрыхлитель, сахарный песок, соль и ванилин в миске, вливаем к сухим компонентам растительное масло и водичку и вымешиваем все тщательным образом до однородности и растворения всех комков. Текстура готового пресного теста должна получиться как на оладьи и напоминать густую сметану.
© Orphus