Тирамису без яиц

тирамису без яиц

Если вы, по какой-либо причине, не употребляете яйца, то это не причина отказываться от вкуснейшего итальянского десерта. Тирамису без яиц не сможет носить гордое звание классического, но и во вкусе сильно не проиграет.

Рецепт «классического» тирамису без яиц

Ингредиенты:

  • сыр маскарпоне - 200 г;
  • сливки - 200 г;
  • сахарный песок - 2 ст. ложки;
  • коньяк - 1 1/2 ст. ложки;
  • кофе - 300 мл;
  • печенье савоярди - 12-14 шт.;
  • какао-порошок.

Приготовление

Сливки взбиваем на средней скорости, постепенно добавляя сахар и увеличивая скорость до максимума. Как только сливки образуют твердые пики, взбивание следует остановить.

Маскарпоне также взбиваем миксером, добавив коньяк. Смешиваем взбитые сливки с крем-сыром до однородности.

Печенье окунаем в кофе буквально на 1 секунду. Выкладываем савоярди на дно формы для тирамису и покрываем половиной сливочно-сырной массы. Сверху выкладываем еще один слой печенья и покрываем его оставшейся сырной массой. В довершении посыпаем десерт какао-порошком и ставим в холодильник на 6-8 часов.

Рецепт тирамису без яиц с клубникой

Ингредиенты:

  • апельсиновый сок - 1/3 ст.;
  • сахар - 1/3 ст.;
  • ликер "Куантро" - 1/3 ст.+4 ст. ложки;
  • сливки для взбивания - 1 1/3 ст.;
  • ванильный экстракт - 1 ч. ложка;
  • сыр маскарпоне - 500 г;
  • клубника - 750 г;
  • савоярди.

Приготовление

Первым делом взбиваем сливки с сахаром, 2 столовыми ложками ликера и ванилью до образования устойчивых пиков. В другой миске взбиваем маскарпоне с 2 столовыми ложками ликера. Обе смеси соединяем, и наш крем для тирамису без яиц готов.

Клубнику нарезаем ломтиками. 1/3 стакана ликера смешиваем с аналогичным количеством апельсинового сока и окунаем в полученную смесь каждое печенье буквально на секунду. Выкладываем печенье в ряд, покрываем его кусочками клубники и половиной крема. Повторяем процедуру и украшаем верхушку десерта оставшимися ягодами.

Тирамису без алкоголя и яиц

Ингредиенты:

  • эспрессо - 1/2 ст.;
  • крем-сыр - 400 г;
  • маскарпоне - 400 г;
  • молоко - 1 ст. ложка;
  • сахар - 1/2 ст.;
  • печенье саворяди;
  • какао-порошок;
  • черный шоколад.

Приготовление

Крем-сыр взбиваем с маскарпоне, молоком и сахаром до однородности. Печенье окунаем в остывший кофе и раскладываем по форме для десерта. Покрываем тирамису слоем из половины крема, поверх снова распределяем печенье и покрываем его оставшимся кремом. Посыпаем десерт какао-порошком и тертым шоколадом. Перед подачей десерт должен постоять в холодильнике около 4-5 часов.

Тирамису без маскарпоне и яиц

Ингредиенты:

  • печенье савоярди - 12 шт.;
  • кофе - 3/4 ст.;
  • творог - 1 ст.;
  • цедра 1 апельсина;
  • ликер "Амаретто" - 1 ст. ложка;
  • сахар - 2 ч. ложки;
  • какао-порошок.

Приготовление

Жирный творог перетираем через сито или взбиваем до кремообразной консистенции с помощью блендера. Перекладываем кремовый творог в чашу миксера, добавляем ликер, сахар и апельсиновую цедру, после чего продолжаем взбивание до однородности. Если масса получается слишком густой - добавьте молока, сливок или греческого йогурта.

Свежезаваренный кофе полностью остужаем и окунаем в неготирамису без маскарпоне и яиц савоярди буквально на пару секунд, чтобы печенье не размокло и не превратилось в кашу во время настаивания десерта.

На дно формы, выбранной для приготовления десерта, укладываем слой вымоченного в кофе печенья, покрываем его половиной творога и повторяем процедуру. Сформированный десерт покрываем слоем какао-порошка и ставим в холодильник на 3-4 часа перед подачей.

Тирамису с творогом без яиц отличается чрезвычайной нежностью, доступностью в приготовлении и более низкой калорийностью.


 
Статьи по теме:
Кростата с джемом
Кростата – это итальянский открытый пирог, который готовится с разнообразными сладкими начинками. И сегодня мы рассмотрим парочку рецептов создания этой выпечки с джемом. Читаем и угощаем близких восхитительным лакомством.
Тирамису с клубникой
Тирамису – популярный итальянский десерт, который делает с печеньем савоярди и сыром маскарпоне. А сегодня мы предлагаем вам в эту вкусность добавить клубнику. Получится легкий воздушный десерт с небольшой кислинкой.
Крем для «Тирамису»
Тирамису – знаменитый итальянский десерт, который готовят из печенья савоярди с прослойками нежнейшего крема. Вот о том, как сделать этот самый крем мы подробно расскажем в нашей сегодняшней статье. Читаем наши рецепты и выбираем свой.
Кростата с фруктами
Кростата – это итальянский открытый пирог из песочного теста. Его можно готовить с джемом, вареньем, свежими ягодами и фруктами. Вот о фруктовой кростате и пойдет речь в нашей сегодняшней статье. Читаем рецепты и выбираем свой.
 
 
Ошибка в тексте? Выделите ее и нажмите: Ctrl + Enter Система Orphus© Orphus
Вакансии | Рекламодателям | Контакты
Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник
Получай еженедельную рассылку
лучших материалов WomanAdvice