Торфяной пирог с творогом
Торфяной пирог удивляет своим нежный, легким, творожный вкусом, прекрасно сочетающимся с еле ощутимым хрустом шоколадной крошки песочного теста, выполненной в виде коржей.
Итак, сегодня мы подготовили для вас самые чудесные рецепты вкуснейшего торфяного пирога с нежным творогом.
Рецепт торфяного пирога с творогом
Ингредиенты:
Для теста:
- пшеничная мука – 450 г;
- темное какао – 4,5 ст. ложки;
- размягченное сливочное масло – 270 г;
- мелкий сахар – 110 г.
Для начинки:
- жирный творог – 550 г;
- куриные яйца – 3 шт.;
- мелкий сахар – 120 г;
- жирная сметана – 170 г;
- картофельный крахмал – 2,5 ст. ложки;
- ванилин – 1 пакет.
Приготовление
К сливочному маслу мягкой консистенции высыпаем меленький сахар и с помощью миксера на средней скорости разбиваем их вместе до однородности. В эту миску с маслянистой массой просеиваем через ситечко хорошее темное какао, а затем тоже проделываем с пшеничной мукой. Удобной ложкой перетираем все эти ингредиенты и получаем на выходе крошку, которая по консистенции напоминает небольшие комочки, легко отделяющиеся друг от друга.
Берем еще одну емкость и выкладываем в нее жирный творог вместе с жирной сметаной. Вбиваем к ним свежие куриные яйца, насыпаем картофельный крахмал, ванилин и, конечно же сахар. Далее вновь обращаемся за помощью к миксеру и на протяжении 4-5 минут работаем им, перемешивая и взбивая нашу массу из творога.
Берем большую, глубокую форму и застилаем пергаментом. По всей площади формы раскладываем 1/2 часть нашего необычного теста. Заливаем его ароматной творожной начинкой и покрываем крошками второй части теста. Ставим пирог в духовой шкаф, в котором температура уже достигла 180 градусов и ждем его приготовления 45 минут.
Рецепт творожного торфяного пирога в мультиварке
Ингредиенты:
Для теста:
- мука (высший сорт) – 270 г;
- масло сливочное (82,5%) – 150 г:
- какао – 3 ст. ложки;
- разрыхлитель – 1 ч. ложка;
- сахарный песок – 130 г;
Для начинки:
- домашний творог – 450 г;
- яйца (крупные) – 2 шт.;
- манная крупа – 4 ч. ложки;
- сметана (25%) – 130 г;
- сахарный песок – 130 г;
- ванильный экстракт – 1 ч. ложка.
Приготовление
Муку высшего сорта смешиваем с разрыхлителем, какао и все вместе просеиваем через сито. Затем выкладываем 
в эту емкость мягкое масло, досыпаем сахарный песок и чистыми руками перемешиваем, как бы растирая все эти ингредиенты так, чтобы их них получилась своего рода крошка.
В сметану вбиваем крупного размера яйца, насыпаем мелкий сахарный песок, наливаем экстракт ванили и досыпаем сюда манной крупы. Перемешиваем и даем постоять хотя бы 13-15 минут. Далее вводим в эту смесь творог и миксером доводим всю массу до состояния однородности. Дно и стеночки мультиварки промазываем мягким сливочным маслом, а затем формируем пирог: тесто-начинка-тесто. Включаем программу «Выпечка», на таймере определяем время 60 минут и терпеливо ждем. Из мультиварки извлекаем пирог остывшим.
© Orphus