Торт «Наполеон» с заварным кремом - классический рецепт

торт наполеон с заварным кремом классический рецепт

Сегодня мы расскажем вам, как испечь «Наполеон» с заварным кремом. Если такой торт есть на столе, значит дома царит радость и веселье. Сделать его правильно – процесс трудоемкой, но результат стоит того.

Классический рецепт торта «Наполеон» с заварным кремом

Ингредиенты:

  • сливочное масло – 210 г;
  • мука – 665 г;
  • молоко – 115 мл;
  • яйцо – 25 г;
  • соль мелкая – 1 щепоть;
  • сода – 1 щепоть;
  • уксус столовый.

Для крема:

  • сахар – 450 г;
  • молоко – 970 мл;
  • яйцо – 25 г;
  • крахмал – 25 г.

Для украшения:

Приготовление

Прежде чем делать заварной крем, мы расскажем вам, как приготовить вкусные коржи для торта «Наполеон». Муку высыпаем в миску, добавляем охлажденное сливочное маслице и измельчаем до получения мелкой крошки. Далее делаем в массе небольшое углубление, разбиваем туда яйцо и бросаем соду, гашеную уксусом. Следом вливаем постепенно молоко и замешиваем мягкое тесто, не прилипающее к рукам. Теперь разделяем его на 15 шариков, одинаковых размеров, выкладываем их на поднос, накрываем тканевым полотенцем и убираем в холод на 45 минут.

А тем временем, давайте рассмотрим классический рецепт приготовления крема для торта «Наполеон». Большую часть молока слегка подогреваем, бросаем сахар и перемешиваем. Оставшееся молоко выливаем в стакан, бросаем крахмал и разбиваем куриное яйцо. Тщательно все перемешиваем и убираем не некоторое время в сторону. После того, как сахарные кристаллики полностью растворятся в молоке, аккуратно выливаем крахмальную смесь и помешиваем, чтобы не образовались комки. Когда заварной крем закипит и станет похож по консистенции на кисель, снимаем посуду с плиты и остужаем. Теперь переходим к приготовлению коржей для торта: охлажденные шарики выкладываем на припорошенный мукой стол и раскатываем в ровные тонкие круги. Подравниваем края ножом и осторожно переносим заготовки на противень. Прокалываем их в нескольких местах вилкой и отправляем в разогретую духовку примерно на 5 минут. Проделываем эту процедуру со всеми коржами. Теперь остужаем их, промазываем заварным кремом и складываем стопочкой друг на друга, формируя торт. Обрезки теста тоже выпекаем, а потом измельчаем в крошку и обсыпаем верхушку и бока лакомства. Сверху накрываем торт пленкой, кладем большую крышку и ставим на нее кастрюлю, наполненную водой. Оставляем «Наполеон» под прессом на всю ночь, а потом украшаем по желанию свежими ягодами, присыпаем мелкой сахарной пудрой и подаем к праздничному столу.

Домашний классический «Наполеон» с заварным кремом – лучший рецепт из детства

Ингредиенты:

  • мука – 875 г;
  • пиво светлое – 210 мл;
  • масло сливочное – 195 г;
  • разрыхлитель – 10 г;
  • крем заварной – 445 г.

Приготовление

Сливочное маслице нарезаем кубиками, выкладываем в миску, всыпаем муку и бросаем пакетик разрыхлителя. Перетираем все в крошку и тоненькой струйкой вливаем прохладное пиво. Замешиваем мягкое тесто, разделяем его на 9 домашний наполеон с заварным кремом из детствашариков и заворачиваем каждую в пленку. Убираем заготовки в холодильник и засекаем примерно 2 часа. После этого раскатываем каждый шарик в тоненький корж, при помощи тарелки, придаем им нужную ровную форму и протыкаем каждый несколько раз вилочкой. Выпекаем коржи по отдельности в разогретой духовке, примерно по 7-10 минут. Далее остужаем их, промазываем заварным кремом и формируем торт. Верхушку не промазываем, заворачиваем лакомство в пленку и убираем на ночь в холодильник. Обрезки теста тоже выпекаем, а потом измельчаем в крошку. Утром промазываем верхний корж и бока «Наполеона» кремом, посыпаем крошкой и подаем тортик столу.

 
Статьи по теме:
Торт «Панчо» - рецепт
Восхитительно вкусный торт «Панчо» - чудесное изобретение затейливых хозяек. Десерт невероятно просто соорудить из продуктов, которые всегда есть под рукой. Да и менять компоненты наполнения очень просто - лакомство принимает любые добавки.
Торт «Тирамису»
Торт «Тирамису» - восхитительный, невероятно нежный десерт, который наверняка все знают, предлагаем приготовить самостоятельно. Имея под рукой несколько необходимых компонентов вы без хлопот сможете его соорудить. Такое умопомрачительное лакомство превосходно впишется в меню для романтического ужина.
Торт со сметанным кремом
Особенность сметанного крема в его универсальности. Его можно уверенно добавлять в разнообразные десерты. Далее предложим два варианта восхитительных тортов, которые непременно превосходно сочетаются с таким простейшим наполнением.
Классический бисквит для торта
Бисквитные торты можно по праву считать наиболее популярными. И это неспроста, ведь такая основа позволяет соорудить невероятные десерты от самых незамысловатых до удивительно фантазийных. Далее предложим настоящий правильный рецепт классического бисквита для вашего кондитерского шедевра.
 
 
Ошибка в тексте? Выделите ее и нажмите: Ctrl + Enter Система Orphus© Orphus
Вакансии | Рекламодателям | Контакты
Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник