Торт «Санчо Панчо»
Торт «Санчо Панчо» – находка для любой хозяйки не признающей излишней возни с декором десертов. В рамках этого блюда бисквит просто нарезается, смешивается с кремом и заливается шоколадным ганашем, все предельно просто и быстро, при том лакомство сохраняет аппетитный и аккуратный внешний вид.
Торт «Санчо Панчо» со сметанным кремом – рецепт
Как правило, кроме коржей и крема в рецепте торта присутствует какой-нибудь фрукт. В каждом из нижеследующих вариантов будет свой фрукт, здесь же мы используем вишни. В сезон можно брать свежие ягоды, а в холода заменять их замороженными или консервированными аналогами.
Ингредиенты:
Для бисквита:
- яйца - 2 шт.;
- сахар - 165 г;
- сметана - 230 мл;
- сгущенное молоко - 230 мл;
- мука - 175 г;
- какао - 45 г;
- сода - 5 г;
- уксус - 15 мл.
Для начинки:
- сметана - 365 г;
- сгущенное молоко - 265 мл;
- вишни - 2 ст.;
- грецкие орехи - 1 ст.
Для шоколадного ганаша:
- шоколадная крошка - 55 г;
- сливочное масло - 15 г;
- сливки - 15 мл.
Приготовление
Начинают приготовление торта с коржей. Их выпекают из взбитых с сахаром яиц, которые затем смешивают с мукой, сгущенкой и дополняют гашеной содой, придающей готовому продукту пышность. Тесто делят пополам и добавляют в одну из половинок какао. Каждый из коржей выпекают отдельно при 180 градусах полчаса, а затем охлаждают.
Остывший шоколадный корж разрезают пополам: одна из половин станет основой десерта, а вторую шоколадную половинку и целый бисквит без какао нарезают кубиками равного размера.
Смешайте сметану со сгущенкой, добавьте орехи и вишни следом, а затем соедините готовый крем с кубиками коржей. Выложите все поверх коржа-основы горкой.
Теперь к ганашу. Для него кусочки шоколада растапливают с маслом и сливками и произвольно поливают шоколадной смесью поверхность десерта. Готовый торт «Санчо Панчо» со сгущенкой по этому рецепту перед подачей должен провести в холодильнике не менее часа.
Рецепт торта «Санчо Панчо» с ананасами в домашних условиях
Если вы хотите придать торту чуть более аккуратную форму, то используйте круглую миску подходящей глубины.
Ингредиенты:
Для коржей:
- мука - 175 г;
- сметана - 240 г;
- сахар - 145 г;
- яйца - 3 шт.;
- разрыхлитель - 5 г;
- какао - 25 г.
Для крема:
- сливочное масло - 390 г;
- орехи - 190 г;
- сахар - 155 г;
- творог - 470 г;
- ананас - 180 г.
Для ганаша:
- шоколад - 85 г;
- молоко - 45 мл.
Приготовление
Для коржей соедините разрыхлитель вместе с мукой. Отдельно взбейте сахар и яйца в белесый крем. Добавьте к крему сметану и перелейте все к мучной смеси. Готовое тесто разделите на равные половины и добавьте какао в одну из них. Выпекайте коржи 15 минут при 200 градусах, а затем охладите. Шоколадный корж разделите пополам и нарежьте одну из половин вместе с белым коржом.
Мягкое масло для крема взбейте вместе с сахаром и мягким творогом. Добавьте в крем кусочки орехов и ананаса, затем кусочки бисквита. Наполните выбранную емкость полученной смесью, а поверх выложите оставшийся шоколадный корж. Оставьте торт застыть.
Шоколад растопите с молоком и вылейте все на поверхность застывшего торта.
Рецепт торта «Санчо Панчо» с бананами в мультиварке
Ингредиенты:
Для бисквита:
- мука - 125 г;
- кипяток - 45 мл;
- сахар - 165 г;
- разрыхлитель - 5 г;
- яйца - 4 шт.
Для крема:
- банан - 2 шт.;
- грецкие орехи - 85 г;
- сметана - 640 г;
- сгущенка - 115 мл;
- сахарная пудра - 115 г.
Приготовление
Все компоненты теста взбейте вместе и перелейте в мультиварочную чашу, предварительно промаслив последнюю. Готовьте бисквит около часа на «Выпечке», а затем охладите и отрежьте треть. Оставшиеся 2/3 разделите на кубики и соедините с кусочками бананов, орехов и незамысловатым кремом, сделанным из смеси сметаны, сгущенки и сахарной пудры. Готовый торт можно декорировать на свой вкус, но самая популярная вариация предполагает заливание поверхности растопленным шоколадом.
© Orphus