Торт «Спартак» - классический рецепт

торт спартак классический рецепт

Сегодня наш материал о том, как приготовить настоящий торт «Спартак». Этот удивительный десерт поразит вас своей нежностью и потрясающим вкусом.

Классический торт «Спартак» по ГОСТу - оригинальный рецепт

Ингредиенты:

Для теста:

  • мука – 325 г;
  • масло сливочное – 0,5 пачки;
  • сахарный песок – 190 г;
  • мед – 90 г;
  • сода не гашеная – 1,5 ч. ложки;
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка;
  • порошок какао – 90 г;
  • два куриных яйца;
  • сливки жирностью 10% для пропитки коржей;

Для крема:

  • сгущенное молоко – 380 г;
  • молоко цельное – 220 мл;
  • мука пшеничная – 135 г;
  • куриные крупные яйца – 2 шт.;
  • масло сливочное крестьянское – 220 г;

Для глазури:

  • шоколад – 150 г;
  • сливки – 120 мл.

Приготовление

В отличие от других рецептов, где сначала готовят тесто для коржей, для торта «Спартак» мы приготовим сначала крем. Перетираем яйца с мукой до максимальной однородности, а затем вводим молоко и сгущенное молоко, размешивая при помощи венчика, и ставим на водяную баню. Прогреваем массу, продолжая помешивание, до загустения, а затем снимаем с огня и даем полностью остыть при комнатных условиях. После этого мягкое сливочное масло комнатной температуры помещаем в миску и начинаем взбивать миксером. В процессе добавляем небольшими порциями приготовленный остывший крем и добиваемся однородной, гладкой его текстуры.

Далее продолжаем приготовление торта «Спартак» и делаем тесто для коржей. Смешиваем в миске куриные яйца с сахаром, медом и мягким сливочным маслом и помещаем на водяную баню. Прогреваем массу в течение семи минут, помешивая, а затем добавляем соду и греем еще семь минут, не прекращая помешивание. После этого просеиваем в смесь муку, порошок какао и разрыхлитель и производим замес мягкого теста по текстуре как пластилин. Скатываем из него шар и помещаем в пакете в холодильник охлаждаться на один час.

По прошествии времени делим ком теста на семь-восемь равных долей и раскатываем каждый на отдельном отрезе пергамента, прикрыв пищевой пленкой. Выпекаем коржи до готовности примерно по три-четыре минуты. Для этого как приготовить торт спартакпрогреем заранее духовку до 180 градусов.

Пока горячие перекладываем аккуратно коржи на новый пергамент, промазывая тут же их поверхность сливками, минуя края, во избежание чрезмерного размокания и подравнивая при необходимости края.

Разделяем визуально крем на необходимое количество частей и наносим каждую из них поочередно на подготовленные коржи, кроме верхнего. Даем изделию охладиться в холодильнике в течение нескольких часов.

После этого растапливаем шоколад, смешиваем его со сливками до однородности и покрываем полученной глазурью торт «Спартак». Украшаем десерт по своему вкусу.

 
Статьи по теме:
Медовый торт на водяной бане - классический рецепт
Несомненно, каждый знаком с восхитительным домашним лакомством «Медовиком». И далее предложен максимально полный, правильный рецепт этого торта. Попробуйте воссоздать классический вариант десерта, от которого ваши сладкоежки точно будут в восторге.
Пражский торт – классический рецепт
Незабываемый вкус восхитительного пражского торта можно возродить, воспользовавшись предложенными далее рецептами. Расскажем, как соорудить тот самый классический десерт и опишем вариант, который был особенно популярным в советское время.
Торт «Негр в пене» - классический рецепт
Десерт, со странным названием «Негр в пене», в действительности, восхитительный торт из превосходных пышных коржей и нежнейшего сливочного или сметанного крема. Это вкуснейшее лакомство непременно вам понравится, ведь рецепт его совершенно минималистичный, а результат восхитительный.
Черемуховый торт - классический рецепт
Невероятный сибирский десерт - черемуховый торт - это восхитительное лакомство с секретным ингредиентом. Попробуйте его приготовить и наверняка будете удивлены его нежнейшим и невероятно тонким вкусом. Такого необыкновенного лакомства вы еще не пробовали!
 
 
Ошибка в тексте? Выделите ее и нажмите: Ctrl + Enter Система Orphus© Orphus
Вакансии | Рекламодателям | Контакты
Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник
Получай еженедельную рассылку
лучших материалов WomanAdvice