• Мода
• Звезды
• Туризм
• Психология и отношения
• Фитнес
• Материнство
• Едаеще ▼
• Красота и здоровье
• Дом

• Вкусные статьи
• Кухни мира
• Кухонные помощники
• Десерты
• Напитки
• Заготовки
• Хозяйке на заметку
• Готовим для детей

Торт «Тирамису» - необычные идеи приготовления знаменитого итальянского десерта

Желаете включить в свое десертное меню легендарный торт «Тирамису»? Тогда воспользуйтесь предложенными рецептурами и насладитесь аутентичным вкусом итальянского десерта или его многочисленными не менее интересными, заманчивыми вариациями.

Торт «Тирамису» в домашних условиях

Торт «Тирамису», рецепт которого популярен уже несколько десятков лет, готовится не сложно, но требует соблюдения определенных правил, без которых теряет свою оригинальность и уникальность:

1. В качестве основы для оформления десерта используют классическое печенье савоярди, реже бисквит или блины. Базу пропитывают кофе, смешанным с ликером, вином или коньяком.
2. Крем для торта «Тирамису» готовится из маскарпоне или его аналогов и взбитых яиц.
3. После сборки лакомству дают пропитаться.
4. Перед подачей поверхность десерта посыпают шоколадом или какао.

Торт «Тирамису» - классический рецепт

Аутентичный рецепт торта «Тирамису» с маскарпоне и савоярди, который в настоящее время используют в итальянских ресторанах для получения оригинального незабываемого вкуса лакомства, можно с легкостью реализовать собственноручно в домашних условиях. На оформление десерта уйдет всего один час (без учета времени на пропитку).

Ингредиенты:

• печенье cавоярди – 300 г;
• крепкий кофе – 200 мл;
• сладкое вино Marsala – 100 мл;
• пудра сахарная – 5 ст. ложек;
• яйца – 4 шт.;
• маскарпоне – 500 г;
• тертый шоколад.

Приготовление

1. Взбивают белки, добавив немного пудры.
2. С остатком пудры растирают желтки, смешивают с маскарпоне.
3. Аккуратно вводят белковую пену.
4. Соединяют холодный кофе с вином, окунают в смесь печенье и выкладывают в форму.
5. Сверху распределяют половину крема, снова пропитанное печенье и завершают кремом.
6. Пропитывают торт «Тирамису» с маскарпоне несколько часов.

Торт «Тирамису» из печенья без выпечки

Торт без выпечки «Тирамису» можно сделать не только из савоярди. Взяв любое бисквитное печенье с нейтральным вкусом, результат получится ни чуть не хуже, нежели в аутентичном варианте. Данную версию десерта можно подать и детям, так как оформляется она без алкоголя. На приготовление лакомства уйдет всего 30 минут.

Ингредиенты:

• печенье бисквитное – 300 г;
• кофе – 300 мл;
• сахар или пудра – 150 г;
• яйца – 5 шт.;
• маскарпоне – 500 г;
• какао.

Приготовление

1. Печенье пропитывают кофе и укладывают в форму.
2. Взбивают по отдельности белки и желтки с сахаром, смешивают с маскарпоне.
3. Половину крема выкладывают на печенье, покрывают вторым слоем печенья и снова повторяют крем.
4. Оставляют десерт для пропитки.
5. Готовый торт тирамису из печенья посыпают какао.

Блинный торт «Тирамису» - рецепт

Блинный торт «Тирамису» порадует не только поклонников прославленного итальянского десерта, но и тех, кто не представляет своего существования без блинов. Их можно испечь по своему излюбленному рецепту или же воспользоваться предложенной ниже вариацией, несколько отличающейся от классической.

Ингредиенты:

• молоко – 800 мл;
• масло сливочное – 180 г;
• яйца – 10 шт.;
• мука – 1,5 стакана;
• ликер «Бейлиз» – 150 мл;
• сахар – 300 г;
• маскарпоне – 500 г;
• порошок какао.

Приготовление

1. Из пяти яиц, молока, масла, муки, половины порции сахарного песка и ликера замешивают блинное тесто и дают настояться несколько часов.
2. Пекут блины традиционным способом.
3. Взбивают с сахаром по отдельности желтки и белки и поочередно вмешивают в маскарпоне, добавив ликер.
4. Собирают торт «Тирамису», промазывая блины кремом.

Муссовый торт «Тирамису» - рецепт

Нежнейший муссовый торт «Тирамису» не оставит равнодушным даже взыскательных приверед. Оформить десерт можно из самостоятельно приготовленного или покупного бисквита, печенья, совсем немного пропитав его натуральным свежесваренным хорошо охлажденным кофе, в который по желанию добавить вино, ликер или коньяк.

Ингредиенты:

• бисквит – 300 г;
• кофейная пропитка – 100-150 мл;
• яйца – 4 шт.;
• желатин – 20 г;
• ликер «Бейлиз» - 60 мл;
• сахарная пудра – 150 г;
• сахар – 80 г;
• растворимый кофе – 1,5 ч. ложки;
• сливки – 300 мл;
• желтки – 2 шт.;
• маскарпоне – 500 г;
• шоколадная глазурь. Приготовление
  1. Желтки смешивают с сахаром, заливают горячими сливками, добавляют кофе, ложку ликера и прогревают до загустения.
  2. Вводят половину размоченного желатина, дают застыть в силиконовой форме.
  3. Взбивают с пудрой белки и желтки, смешивают с ликером и маскарпоне, вводят желатин.
  4. Собирая торт «Тирамису», на пропитанный бисквит выкладывают половину муссового белого крема, затем застывший кофейный мусс и снова крем.
  5. После застывания покрывают изделие глазурью.

Торт «Тирамису» без яиц

Далее вы узнаете, как приготовить торт «Тирамису» без участия яиц, которые в данном случае заменяются сливками, жирностью не менее 30%. В таком исполнении десерт удается не менее нежным и вкусным, но чуть более калорийней обычного. Оформление лакомства займет всего 30 минут, но нужно будет дать ему еще немного времени на пропитку.

Ингредиенты:

• печенье савоярди – 300 г;
• кофе – 200 мл;
• ликер «Бейлиз» – 40 мл;
• пудра сахарная – 5 ст. ложек;
• сливки – 200 мл;
• маскарпоне – 500 г;
• какао.

Приготовление

1. Сливки взбивают с пудрой и смешивают с маскарпоне.
2. Печенье пропитывают смесью кофе с ликером, укладывают в форму, чередуя со слоями крема.
3. Пропитанный торт без яиц «Тирамису» посыпают какао.

Бисквитный торт «Тирамису»

Удивительно вкусный торт «Тирамису» с бисквитными коржами станет лучшим десертным блюдом на праздничном или семейном застолье. Украсить десерт можно лаконично, просто посыпав шоколадом или же более изысканно, декорировав поверхность кремом с помощью кондитерского мешка и используя узоры из шоколада.

Ингредиенты:

• мука и сахар – по 100 г;
• яйца – 4 шт.;
• масло и крахмал – по 25 г;
• кофе – 150 мл;
• ликер «Бейлиз» – 100 мл;
• пудра сахарная – 100 г;
• сливки – 400 мл;
• маскарпоне – 500 г;
• шоколад.

Приготовление

1. Яйца взбивают с сахаром, добавляют муку, масло, крахмал, выпекают бисквит.
2. Остужают корж, разрезают, пропитывают кофе с ликером.
3. Взбивают с пудрой сливки, смешивают с маскарпоне, промазывают коржи, укладывая друг на друга.
4. Дают лакомству пропитаться и декорируют по вкусу.

Торт «Тирамису» с творогом – рецепт

Истинные ценители итальянского десерта считают торт «Тирамису» без маскарпоне не настоящим и не признают подобные варианты оформления лакомства. На самом деле при правильном подходе даже гурманы не заметят подделку, если сделать изделие из хорошего домашнего творога с учетом изложенных ниже рекомендаций.

Ингредиенты:

• печенье савоярди – 300 г;
• кофе – 250 мл;
• ликер или вино – 100 мл;
• пудра сахарная – 150 г;
• яйца – 4 шт.;
• творог – 500 г;
• сметана и натуральный йогурт – по 50 г;
• какао.

Приготовление

1. Пробивают творог блендером, добавляют сметану, йогурт.
2. Вмешивают в крем взбитые с пудрой желтки и белки.
3. Печенье пропитывают смесью кофе с алкоголем, укладывают слоями в форму, чередуя с кремом, посыпают какао.