Трубочки со сгущенкой
Трубочки со сгущенкой – это прекрасное лакомство, которое никого не сможет оставить равнодушным. Ведь они являются не только вкусным домашним десертом, навевающим ощущение уюта, но и прекрасным воспоминанием из детства. Давайте узнаем с вами некоторые рецепты приготовления трубочек со сгущенкой.
Рецепт вафельных трубочек со сгущенкой
Ингредиенты:
Для теста:
- куриное яйцо – 3 шт.;
- мука пшеничная – 1 ст.;
- ванилин – 1 ч. ложка;
- маргарин – 125 г;
- разрыхлитель – 1 ч. ложка;
- сахарный песок – 0,5 ст.
Для крема:
- масло сливочное – 200 г;
- вареная сгущенка – 1 банка.
Приготовление
Итак, сначала давайте сделаем с вами тесто для трубочек со сгущенкой. Для этого взбиваем хорошенько миксером яйца до получения пышной пенки, а затем всыпаем постепенно сахарный песок, продолжая взбивать. В полученную массу добавляем слегка охлажденное растопленное сливочное маслице, высыпаем разрыхлитель и просеянную муку. Все снова тщательно перемешиваем до однородности. Готовое тесто должно получиться достаточно густым и немного прилипать к ложке.
Теперь выпекаем вафли на хорошо прогретой вафельнице, выкладывая тесто столовой ложкой. Затем плотно закрываем крышку вафельницы и выжидаем время, указанное в инструкции к вашему прибору. Готовые вафли сразу же скручиваем в трубочки, иначе они затвердеют.
Теперь переходим к приготовлению крема для трубочек со сгущенкой. Если вы купили обычную сгущенку, то ее нужно сначала сварить. Для этого кладем баночку, расположив боком, в кастрюльку, наполненную теплой водой, и оставляем вариться на слабеньком огне в течение 2 – х часов. После этого даем сгущенке хорошо остыть.
Далее осторожно вскрываем банку, перекладываем массу в чашу, добавляем масло и взбиваем блендером или миксером до образования однородного крема. Теперь аккуратно перекладываем его в кондитерский мешок, и начиняем кремом в готовые вафельные трубочки с двух сторон.
Слоеные трубочки со сгущенкой
Слоеные трубочки со сгущенкой – просто сказочный десерт для детей и даже взрослых. Такую сладость с легкостью можно испечь в домашних условиях, не затратив при этом много времени и сил. Стоит всего лишь заранее подготовить специальные заготовки для выпекания трубочек.
Ингредиенты:
- слоеное тесто – 250 г;
- куриное яйцо – 1 шт.;
- вареное сгущенное молоко – 400 мл;
- орехи грецкие – 100 г.
Приготовление
Давайте разберемся, как приготовить трубочки со сгущенкой. Итак, сначала нам необходимо сделать специальные конусные заготовки. Если у вас есть металлические формы, то вам повезло. А мы берем обычный плотный картон, вырезаем из него 6 кругов диаметром примерно по 20 см. В каждом прорезаем радиус и сворачиваем в конус, закрепив степлером свободные края. Потом каждую заготовку оборачиваем аккуратно фольгой для выпечки и отставляем в сторону.
Готовое слоеное тесто заранее размораживаем. На стол насыпаем
немного пшеничной муки и раскатываем тесто в тоненький пласт, который затем разрезаем вдоль на 6 полосок. Каждую полосочку наматываем спиралькой на конус. В пиалку разбиваем куриное яйцо и слегка взбиваем его вилочкой или венчиком. Смазываем яичной смесью наши заготовки и ставим их в прогретую до 200 градусов духовку примерно на 20-25 минут.
А пока очищаем от скорлупы орехи, измельчаем их и смешиваем с вареной сгущенкой. Далее достаем из духовки готовые трубочки, остужаем и осторожно вынимаем конусные заготовки из трубочек. Начиняем каждую приготовленным ранее кремом – сгущенным молоком с орехами. Начинку плотно не утрамбовываем, чтобы лакомство не получилось слишком приторными.
© Orphus