Тушеная цветная капуста с овощами
Есть множество рецептов приготовления цветной капусты. Этот продукт хорош тем, что ее можно заморозить и зимой готовить вкуснейшие блюда. Сейчас мы вам расскажем, рецепт тушеной капусты с овощами.
Рецепт тушеной цветной капусты с овощами
Ингредиенты:
- цветная капуста – 500 г;
- помидоры – 500 г;
- лук – 2 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- острый перец – половинка;
- петрушка – по вкусу;
- изюм – 1 ст. ложка;
- миндаль – 1 ст. ложка;
- вода – 50 мл;
- тмин, красный молотый перец, карри – по 0,5 ч. ложки;
- соль, перец – по вкусу;
- оливковое масло.
Приготовление
- Цветную капусту моем и разбираем на соцветия.
- Помидоры опускаем в кипяток секунд на 30, а затем очищаем с них кожицу, а мякоть нарезаем кубиками.
- В остром перце удаляем семечки, а затем нарезаем тоненькими полукольцами.
- Лук и чеснок очищаем, а потом мелко крошим. По желанию чеснок можно пропустить через пресс.
- Изюм предварительно заливаем горячей водой, выдерживаем минут 7, потом промываем и обсушиваем при помощи бумажного полотенца. Миндаль тонко нарезаем.
- В сковороде разогреваем оливковое масло и пассируем в нем лук вместе с острым перцем до мягкости.
- Выкладываем чеснок и соцветия капусты, обжариваем на небольшом огне, пока они не подрумянятся.
- Добавляем помидоры, миндаль, изюм и специи – красный перец, карри и тмин. Все это перемешиваем и выдерживаем на огне до тех пор, пока помидоры не пустят сок.
- Вливаем воду, солим, перчим по вкусу и снова перемешиваем. Доводим массу до кипения, накрываем крышкой и тушим на медленном огне около 15 минут.
- Готовое блюдо посыпаем измельченной зеленью петрушки.
К тушеной капусте с овощами в качестве гарнира отлично подойдет отварной рис.
Калорийность цветной капусты с овощами совсем невелика. В 100 г готового блюда содержится всего около 80 ккал, поэтому оно отлично подходит тем, кто следит за фигурой.
Брюссельская капуста, тушеная с овощами
Ингредиенты:
- брюссельская капуста – 300 г;
- лук репчатый – 100 г;
- морковь – 150 г;
- петрушка – 30 г;
- соль, черный молотый перец – по вкусу;
- растительное масло.
Приготовление
- Лук мелко крошим, морковь трем на крупной терке.
- С кочанчиков капусты срезаем твердую часть и каждый режем пополам.
- На растительном масле обжариваем репчатый лук в течение 2-3 минут, затем добавляем морковь и жарим еще 3 минуты.
- Выкладываем подготовленную брюссельскую капусту, солим и перчим по вкусу и перемешиваем.
- Вливаем около 100 мл воды и на небольшом огне тушим 20 минут.
- В конце добавляем измельченную зелень петрушки, снова перемешиваем и тушим еще 1-2 минуты.
© Orphus