Тушеная картошка с говядиной
Сегодня мы расскажем вам, как правильно приготовить тушеную картошку с говядиной. Незамысловатое сочетание создает настоящий кулинарный шедевр, который благодаря своему восхитительному пленительному аромату и насыщенному вкусу навсегда занял первенство среди вторых блюд.
Тушеная говядина с картошкой - рецепт в мультиварке
Ингредиенты:
- мякоть говядины – 550 г;
- репчатый лук – 175 г;
- морковь – 175 г;
- клубни картофеля – 950 г;
- томатная паста – 60 г;
- масло растительное рафинированное;
- вода фильтрованная – 450 мл;
- чеснок – 2-3 зубчика;
- молотый черный перец – по вкусу;
- соль – по вкусу;
- пряные травы – по вкусу;
- лавровый лист – по вкусу;
- свежая зелень – по вкусу.
Приготовление
Мякоть говядины промываем в холодной проточной воде, хорошенько просушиваем бумажным полотенцем и нарезаем ломтиками среднего размера. В емкость мультиварки вливаем немного растительного масла и закладываем в нее кусочки подготовленного мяса. Включаем режим «Жарка» или «Выпечка» и подрумяниваем говядину в течение двадцати минут, пару раз перемешав.
Тем временем очищаем морковку и репчатый лук и измельчаем некрупными кусочками желаемой формы. Отправляем овощи к мясу, и жарим еще десять минут. Теперь добавляем томатную пасту, а через две минуты закладываем очищенные и крупно порезанные клубни картофеля, вливаем водичку, сдабриваем блюдо солью, молотым перцем, пряными травами и перемешиваем. Переключаем устройство на режим «Тушение» и выбираем время один час. За десять минут до завершения процесса тушения бросаем листья лавра и мелко нарубленный чеснок.
При подаче посыпаем блюдо измельченной свежей зеленью.
Тушеная картошка с говядиной в горшочках в духовке
Ингредиенты:
- мякоть говядины – 950 г;
- лук репчатый – 275 г;
- морковь – 275 г;
- клубни картофеля – 1,2 кг;
- сало свежее – 110 г;
- масло топленое сливочное – 100 мл;
- овощной или мясной бульон;
- специи для мяса – по вкусу;
- горошки душистого перца – 6 шт.;
- лавровые листики – 6 шт.;
- соль – по вкусу;
- молотая смесь перцев – по вкусу;
- свежая зелень укропа и петрушки – по вкусу.
Приготовление
Для начала подготовим все необходимые для блюда продукты. Говядину промоем, хорошенечко просушим при помощи бумажных полотенец или салфеток, нарежем небольшими кусочками и подрумяним на сильном огне со всех сторон на топленом сливочном масле на сковородке. В конце жарки приправим мясные кусочки специями для мяса, солью и молотым черным перцем.
Тем временем нарежем мелкими кубиками свежее сало и уложим понемногу на дно каждого горшочка. Очистим и нашинкуем соломкой репчатый лук и морковку. Клубни картофеля избавим от шкурок и измельчим кубиками среднего размера.
Теперь займемся наполнением горшочков. На кусочки сала раскладываем обжаренные кусочки говядины. Затем покрываем слоем картофеля, а завершаем луком с морковью. В каждый горшочек кладем по горошине душистого перца и лавровому листику. Мясной или овощной бульон подсаливаем по вкусу и наполняем им горшочки с картошкой и говядиной на две трети всего объема. Прикрываем горшочки крышками и определяем
в прогретый до 200 градусов духовой шкаф на полтора часа.
По готовности присыпаем блюдо в горшочках свежей нарубленной зеленью, и подаем к столу со свежими или маринованными овощами.
Перед приготовлением блюда можно при желании добавить в каждый горшочек по небольшому зубчику чеснока и по столовой ложке сметаны или майонеза. По завершении приготовления, присыпав сверху блюдо в горшочках натертым сыром и подержав в духовке под верхним грилем еще десять-пятнадцать минут, получим румяную, аппетитную корочку и новый интересный вкус.
© Orphus