Тушеная скумбрия
О пользе рыбы мы все прекрасно знаем, но что даст эта польза, если саму рыбу приготовить неправильно, либо просто не соблюдать никаких основ диетологии. Полезный и одновременно простой рецепт приготовления рыбных блюд – тушение, которому мы и решили посвятить сегодняшнюю статью.
Скумбрия, тушеная с овощами в томате
Острая скумбрия в томате с дайконом – традиционное корейское блюдо, которое непременно придется по вкусу любителем поострее.
Ингредиенты:
- консервированная скумбрия – 470 г;
- дайкон – 125 г;
- репчатый лук – 1/2 шт.;
- чеснок – 1 зубчик;
- соевый соус – 3 ст. ложки;
- тертый имбирь – 1/2 ч. ложки;
- чили – по вкусу;
- мирин – 1 ст. ложка;
- капустные листья.
Приготовление
Дайкон нарезаем крупными кубиками и выкладываем на дно жаровни. Поверх размещаем кусочки рыбы. В небольшой миске смешиваем сок, оставшийся из-под рыбы с пропущенным через пресс чесноком, соевым соусом, имбирем, рисовым уксусом и нарезанным перцем чили. Поливаем полученным соусом рыбу. Доводим содержимое жаровни до кипения и тушим 10 минут под крышкой, до тех пор, пока дайкон не станет мягким. Запеченная скумбрия с овощами готова!
Капустные листья отвариваем в подсоленном кипятке 3-4 минуты. Воду сливаем, капусту подсушиваем и используем для того, чтобы обернуть листьями кусочки рыбы с дайконом и соусом.
Скумбрию, тушеную в мультиварке также можно приготовить по этому рецепту, выложив ингредиенты в чашу, залив их соусом и выбрав режим «Тушение» на 20 минут.
Рецепт тушеной скумбрии
Ингредиенты:
- сметана – 1 ст.;
- скумбрия – 1,5-2 кг;
- растительное масло – 3 ст. ложки;
- репчатый лук – 3 шт.;
- морковь – 2 шт.;
- томаты – 3 шт.;
- картофель – 3 шт.;
- зелень;
- соль, перец – по вкусу.
Приготовление
Начинаем готовить скумбрию, тушеную в сметане с подготовки самой рыбы, ее необходимо почистить, промыть и нарезать порционными 
кусками. Приправляем рыбу солью и перцем и обжариваем на растительном масле. Теперь возьмемся за овощи: лук нарезаем полукольцами, морковь натираем на крупной терке, томаты и картофель режем кубиками. Обжариваем все овощи, кроме картофеля, до полуготовности и перекладываем в сковороду с рыбой, следом кладем картофель.
Сметану разводим стаканом воды, солим, перчим, добавляем зелень и заливаем полученной смесью нашу рыбу и овощи. Доводим жидкость в сковороде до закипания и убавляем огонь до минимума. Тушеная скумбрия на сковороде будет готова спустя 25-30 минут.
© Orphus