Тушеное мясо с грибами
К сытному и плотному ужину всегда можно приготовить простое и вкусное блюдо в виде грибов с мясом. Тушеное мясо одинаково хорошо с любым гарниром, особенно если сохранить ароматную подливу после приготовления.
Рецепт тушеного мяса с грибами
Ингредиенты:
- оливковое масло;
- шампиньоны - 500 г;
- репчатый лук - 2 шт.;
- чеснок - 3 зубчика;
- мука - 1/3 ст.;
- говядина - 1 кг;
- соль, перец;
- красное сухое вино - 1 ст.;
- свежий тимьян - 1 ст. ложка;
- говяжий бульон - 1 л;
- лавровый лист - 1 шт.;
- картофель - 4-5 клубней;
- морковь - 2 шт.
Приготовление
В жаровне разогреваем оливковое масло и обжариваем на нем грибы порядка 5 минут, или до золотистого цвета. Перекладываем грибы в тарелку, а на их место кладем крупно нарезанный лук. Обжариваем его еще 10 минут, добавляем чеснок и готовим еще минуту. Перекладываем пассеровку к грибам.
Говядину нарезаем крупными кубиками и обваливаем в муке. Обжариваем куски мяса до золотистого цвета, не забыв добавить соли и перца. Заливаем обжаренную говядину вином, добавляем тимьян, говяжий бульон, лавровый лист и доводим все до кипения. Возвращаем в жаровню грибы и лук. Накрываем жаровню крышкой и включаем минимальный огонь. Готовим мясо 1 час. Спустя это время, добавляем к говядине и грибам крупно нарезанный картофель и морковь, перемешиваем и снова накрываем жаровню крышкой уже на 1 час и 15 минут на этот раз.
Тушеное мясо с грибами можно приготовить в мультиварке. Предварительно обжарьте мясо, грибы и лук в чаше устройства, после чего положите картофель и морковь, добавьте травы, специи, вино и бульон, и включите устройство в режиме "Тушение" на 2 часа.
Мясо, тушеное с сушеными грибами
Ингредиенты:
- говядина - 750 г;
- мука - 1/4 ст.;
- соль, перец - по вкусу;
- сушеный чеснок - 1 1/2 ч. ложки;
- говяжий бульон - 1 3/4 ст.;
- вустерширский соус - 3 ч. ложки;
- репчатый лук - 1 шт.;
- чеснок - 5 зубчиков;
- сушеные грибы - 1 ст.;
- сметана - 2 ст.;
- петрушка.
Приготовление
Мясо обваливаем в муке и кладем в разогретую с растительным маслом жаровню. Добавляем соль, перец и чеснок. Как только мясо станет золотистым, медленно подливаем к нему бульон, чтобы избежать образования мучных комков.
Следом добавляем вустерширский соус, нарезанный лук и чеснок. Грибы замачиваем в горячей воде, рубим и добавляем к мясу. Накрываем жаровню крышкой и выставляем малый огонь. Тушим мясо 2 часа, после чего добавляем сметану и продолжаем готовку еще 20 минут. Тушеное мясо с грибами в сметане готово!
© Orphus