Творог из кефира в домашних условиях - 8 простых способов изготовления кисломолочного продукта
Творог из кефира в домашних условиях приготовить совсем не сложно. Немного времени, минимум усилий, и получится очень полезный кисломолочный продукт. Его смело можно предлагать даже малышам, ведь в его свежести и качестве можно быть полностью уверенным.
Как сделать творог из кефира?
Творог из кефира готовить очень просто и быстро. Но чтобы конечный продукт получился вкусным, нужно знать некоторые простые правила. Рекомендации, приведенные ниже, помогут сделать домашний творог максимально вкусным и полезным.
- Кефирную массу ни в коем случае нельзя доводить до кипения, иначе творог получится резиновым.
- Прогретую массу сначала нужно остудить, а потом уже отцеживать.
- Творог из кефира выходит более кисловатым. А если использовать молоко и кефир, то вкус исходного продукта будет нежнее.
- Чем жирнее используемый кефир, тем мягче и нежнее получится творог.
Домашний творог из молока и кефира – рецепт
Творог из молока и кефира приготовить сможет даже новичок, который только постигает азы кулинарного искусства. Удобнее всего начать подготовительные мероприятия с вечера. Тогда до утра молоко с кефиром настоится, и останется только прогреть массу и процедить творожок. Из указанного количества компонентов получится около 300 г творога и 1 литра сыворотки.
Ингредиенты:
- молоко домашнее – 1 литр;
- кефир – 350 мл.
Приготовление
- В кастрюлю выливают молоко и кефир и оставляют на ночь.
- Утром помещают кастрюлю на небольшой огонь и помешивая доводят до состояния, когда от сыворотки начнут отделяться белые хлопья. При этом содержимое кастрюли должно быть не горячим, а теплым.
- Дуршлаг застилают марлей, выливают туда получившуюся смесь и оставляют, чтобы сыворотка стекла. На это уйдет около получаса.
Творог из кефира в морозилке
Творог из замороженного кефира готовится, наверное, проще всего. Готовый продукт получается очень пластичным и нежным. В нем нет крупинок. Он не сухой, а в меру влажный. По консистенции такой творог напоминает густой крем. Из 3 литров кефира на выходе получится около 600 г творога и 2 литров сыворотки.
Ингредиенты:
- кефир – 3 литра.
Приготовление
- Кефир разливают по контейнерам с крышкой или по пакетам и убирают в морозилку до того момента, когда кефир полностью замерзнет.
- Извлекают кефирный лед, укладывают их на плотную хлопчатобумажную ткань и завязывают ее.
- Подвешивают получившуюся конструкцию, а вниз ставят мисочку для сыворотки.
- Примерно через сутки творог из замороженного кефира в домашних условиях будет готов.
Творог из прокисшего кефира
Если случилось так, что в холодильнике застоялся кефир, и он прокис, расстраиваться не нужно и тем более не стоит его выливать. Можно сделать замечательный творог из просроченного кефира. Единственное, что его вкус может быть немного кисловатым, но это не проблема. Этот момент можно исправить, добавив в него сахар, мед или варенье по вкусу.
Ингредиенты:
- прокисший кефир – 2 литра.
Приготовление
- В кастрюлю наливают кефир и помещают ее в другую большую кастрюлю с водой.
- Помещают конструкцию на небольшой огонь и нагревают.
- Когда вода в нижней кастрюле закипит, кефир начнет сворачиваться.
- Как только отделилась сыворотка, меньшую кастрюлю снимают и ее содержимое переливают в дуршлаг, выстланный марлей.
- Как только сыворотка стечет, творог из кефира в домашних условиях будет готов к употреблению.
Творог из кефира в йогуртнице
Домашний творог из кефира очень легко приготовить с помощью йогуртницы. Это очень быстро и удобно. Один момент – мощность у всех приборов разная, поэтому точное время, которое потребуется, чтобы кефир створожился, определить сложно. Здесь важно следить за процессом – как только начнут подниматься белые хлопья на поверхность и появится сыворотка, значит, масса уже готова для процеживания.
Ингредиенты:
- кефир обезжиренный – 1 литр.
Приготовление
- Кефир разливают по емкостям прибора и оставляют на 1-2 часа.
- Как только начнет отделяться сыворотка, содержимое баночек выливают в дуршлаг, выстланный марлей, и оставляют, пока не стечет сыворотка.
- После этого творог из обезжиренного кефира будет полностью готов к употреблению.
Как сделать творог из кефира в микроволновке?
Творог из кефира в микроволновке приготовить можно за считанные минуты. Менее хлопотного и быстрого способа приготовления творога не существует. Следует только ориентироваться на технические характеристики своего прибора. Если микроволновка мощная, то время нагрева кефира можно сократить, ведь важно, чтобы масса не закипела.
Ингредиенты:
- кефир – 500 мл.
Приготовление
- Кефир выливают в емкость и отправляют в микроволновку, выставленную на максимальную мощность, на 10 минут.
- За это время на поверхность поднимутся белые хлопья, а сыворотка отделится.
- Сливают полученную смесь в дуршлаг с марлей, и когда сыворотка стечет, творог из кефира в микроволновке домашних условиях будет готов.
Творог из кефира в духовке
Приготовление творога из кефира и молока с помощью духовки – рецепт старый. Только раньше для этих целей использовали не духовку, а русскую печь. Продукты в ней равномерно прогреваются, и на выходе получается невероятно вкусный творог. Готовить его можно и просто из кефира, но с добавлением молока, продукт получается вкуснее.
Ингредиенты:
- кефир – 2 литра;
- молоко жирное – 1 литр.
Приготовление
- Кефир выливают в большую кастрюлю, туда же выливают 40 минут, а потом извлекают и 20 минут настаивают.
- Марлю складывают в 2 слоя, выливают в нее содержимое кастрюли, завязывают, подвешивают и подставляют емкость для сыворотки.
- Часов через 8-10 творог своими руками из кефира будет готов к подаче.
Творог в мультиварке из кефира
С помощью современной кухонной техники готовить творог стало намного удобнее, быстрее и проще. Творог из молока и кефира в мультиварке сможет приготовить даже ребенок, ведь это совсем не сложно. Из указанного в рецепте количества компонентов получится около 400 г очень вкусного домашнего творожка.
Ингредиенты:
- кефир – 100 г;
- молоко – 2 литра.
Приготовление
- Молоко выливают в чашу прибора и в режиме «Выпечка» прогревают 4 минуты.
- Вливают кефир и размешивают.
- Оставляют на ночь.
- Включают мультиварку на «Подогрев» на 2 часа.
- По истечении этого времени чашу извлекают из прибора и устанавливают в емкость с холодной водой, чтобы ее содержимое остыло.
- Потом выливают массу в сложенную в 2-3 раза марлю и оставляют, пока не стечет вся сыворотка.
Как сделать творог из кефира для ребенка?
Творог, который начинают вводить малышам в прикорм, должен быть максимально свежим и качественным. Поэтому лучше всего приготовить его самостоятельно. Творог из кефира для грудничка получается нежным и мягким. А чтобы он получился кремообразной структуры, его потом можно еще протереть через сито.
Ингредиенты:
- кефир – 300 мл.
Приготовление
- Свежий кефир выливают в кастрюлю и на водяной бане прогревают до створаживания.
- Потом массу охлаждают, выливают в дуршлаг, выстланный марлей, и как только сыворотка стечет, творог из кефира в домашних условиях будет готов.
© Orphus