Творожное пирожное
Творожное пирожное - классика советской кулинарии и всем тем, кто застал этот этап развития национальной кухни, рекомендуем воспроизвести рецепт знаменитого пирожного в домашних условиях.
Рецепт творожного пирожного "Мечта"
Ингредиенты:
Для теста:
- мука - 200 г;
- вода - 2/3 ст.;
- маргарин - 100 г;
- яйца - 4 шт;
- соль - щепотка.
Для крема:
- творог жирный - 300 г;
- сгущенное молоко - 3 ст. ложки;
- сахарная пудра - по вкусу;
- сливочное масло - 150 г.
Приготовление
Начнем приготовление пирожного с заварного теста. На водяной бане растапливаем маргарин, или сливочное масло добавляем к нему воду, а затем просеянную муку и соль. Муку тщательно перемешиваем и ждем, пока тесто заварится, то есть слипнется в один комок.
Заварное тесто кладем в глубокую тарелку и по одному вводим яйца, постоянно перемешивая массу, чтобы они не свернулись. Легче изначально слегка взбить сразу все яйца и уже затем добавлять их порционно в тесто.
Готовое тесто перекладываем в кондитерский мешок с зубчатым наконечником и с его помощью формируем на пергаменте для выпечки кольца для будущих пирожных. Выпекаем колечки 20 минут при 200 градусах.
Пока кольца запекаются, займемся кремом в миске взбиваем протертый жирный творог с сахарной пудрой и мягким сливочным маслом. К крему добавляем немного сгущенного молока и снова тщательно вымешиваем.
Заварные кольца разрезаем пополам и с помощью кондитерского мешка выкладываем в центр крем. Пирожное "Мечта" с творожным кремом готово, остается посыпать его сахарной пудрой перед подачей.
Рецепт пирожного "Лакомка творожная"
Ингредиенты:
Для теста:
- мука - 2 1/2 ст.;
- сахар - 3 ст. ложки;
- сгущенное молоко - 150 г;
- яйца - 3 шт.;
- сода - 1 ч. ложка.
Для крема:
- сметана - 200 г;
- творог - 250 г;
- сахарная пудра - по вкусу.
Приготовление
Разберем еще один рецепт, как приготовить творожное пирожное. Все очень просто! Начнем с теста. Сгущенное молоко взбиваем с мягким сливочным маслом и постепенно вводим в смесь яйца. 
Соду гасим лимонным соком и добавляем в тесто. Муку просеиваем и высыпаем к жидким ингредиентам.
Тесто распределяем по противню для выпечки и готовим в разогретой до 180 градусов духовке до готовности. Корж остужаем и нарезаем кольцами, остатки перемалываем в крошку с помощью блендера.
Сметану и творог взбиваем с сахарной пудрой и наносим получившийся крем на коржи, скрепляем их между собой по 2-3 стуки и обмазываем кремом снаружи. Обваливаем пирожные в крошке и подаем.
© Orphus