• Мода
• Звезды
• Туризм
• Психология и отношения
• Фитнес
• Материнство
• Едаеще ▼
• Красота и здоровье
• Дом

• Вкусные статьи
• Кухни мира
• Кухонные помощники
• Десерты
• Напитки
• Заготовки
• Хозяйке на заметку
• Готовим для детей

Творожные кексы в силиконовых формочках - лучшие рецепты десерта с разными наполнениями

Творожные кексы в силиконовых формочках легко и просто готовятся, и при соблюдении всех тонкостей технологии получаются изумительно вкусными с приятными сливочными нотами. Подобная выпечка - идеальное дополнение к чаепитию или чашке кофе на завтрак.

Как приготовить творожный кекс?

Чтобы творожные кексы в силиконовых формочках порадовали воздушной нежной текстурой, исключительным вкусом и соблазнительным ароматом, следует знать базовые моменты их приготовления и некоторые секреты, улучшающие результат.

1. Каждый рецепт по-своему уникален и требует соблюдения установленных пропорций используемых ингредиентов. Вариативным является только количество сахара.
2. Муку перед добавлением в тесто обязательно просеивают, в идеале несколько раз, что благотворно повлияет на воздушность изделий.
3. Зернистый творог следует пропустить через сито или пробить до однородности блендером.
4. Выпекать необходимо кексы из творога в силиконовых формочках, что позволит избежать прилипания теста к стенкам формы и будет способствовать быстрому и легкому извлечению готовых изделий.
5. В процессе духовой термической обработки нельзя открывать дверцу духовки первые 20 минут выпекания и оставить изделия еще на 5 минут в устройстве, приоткрыв дверцу по завершению приготовления.

Творожные кексы с изюмом в силиконовых формочках

Рецепт кексов с творогом зачастую предполагает добавление всевозможных наполнителей. Одна из самых популярных добавок – изюм, который нужно предварительно помыть и немного распарить в горячей воде. Испечь можно как множество порционных изделий, так и один большой кекс, увеличив время выпечки.

Ингредиенты:

• яйца – 3 шт.;
• мука – 200 г;
• творог – 200 г;
• сахар – 200 г;
• масло сливочное – 200 г;
• изюм – 0,5 стакана;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• ванилин, соль.

Приготовление

1. Взбивают яйца с сахаром.
2. Добавляю творог, ванилин, растопленное масло.
3. Вмешивают в жидкую основу сухую смесь из муки и разрыхлителя с солью.
4. Добавляют распаренный изюм и раскладывают тесто по формам или в одну большую силиконовую емкость.
5. Пекут творожный кекс с изюмом при 180 градусах до румянца и сухой лучинки.

Творожные кексы с бананом

Истинное гастрономическое удовольствие удастся получить, попробовав тающий во рту творожно-банановый кекс. Ломтики банана можно сочетать с кусочками клубники, киви, другими фруктами или ягодами. Перед подачей, после остывания изделия притрушивают сахарной пудрой или смешав ее немного с порошком какао.

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт.;
• мука – 120 г;
• творог – 150 г;
• сахар – 120 г;
• масло сливочное – 60 г;
• банан и киви – по 1 шт.;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• ванилин, соль, сахарная пудра.

Приготовление

1. Яйца взбивают с сахаром, а творог растирают с мягким маслом.
2. Взбивая, добавляют понемногу к яичной основе творожную смесь.
3. Бросают в основу ванилин, соль, всыпают муку с разрыхлителем, перемешивают.
4. Добавляют в тесто ломтики банана и киви.
5. Пекут творожные кексы в силиконовых формочках в духовке 20 минут при 190 градусах.

Творожный кекс с лимоном

Творожно-лимонный кекс порадует тех, кому не нравятся чрезмерно сладкие десерты. Лимонный сок скрасит сладость, а добавленная в тесто цедра придаст потрясающее цитрусовое благоухание. Следует избегать при снятии цедры попадания белой части кожуры лимона, которая может придать десерту ненужную горечь.

Ингредиенты:

• яйца – 3 шт.;
• мука – 200 г;
• творог – 250 г;
• сахар – 170 г;
• масло сливочное – 20 г;
• лимон – 1 шт.;
• разрыхлитель – 1,5 ч. ложки;
• соль, сахарная пудра.

Приготовление

1. Снимают с лимона цедру, после чего срезают белую кожуру, а мякоть разрезают на части.
2. Измельчают ломтики с цедрой в блендере.
3. Творог растирают с сахаром и маслом.
4. Добавляют яйца и лимонную массу, перемешанную с содой.
5. Вмешивают муку, раскладывают тесто по формочкам.
6. Пекут творожные лимонные кексы в силиконовых формочках до сухой лучинки.

Творожные кексы без масла

Кексы с творогом без масла получаются максимально диетическими и при умеренном употреблении в первой половине дня совершенно не причинят вреда фигуре. Изделия готовят с распаренным изюмом, другими сухофруктами или добавляют в состав теста ягоды клювы, малины, смородины, нарезанной клубники.

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт.;
• мука – 200 г;
• творог – 100 г;
• сахар – 170 г;
• масло сливочное – 20 г;
• ванильный экстракт – 1 ч. ложка;
• разрыхлитель – 1,5 ч. ложки;
• молоко – 3 ст. ложки;
• клюква – 180 г;
• соль.

Приготовление

1. Взбивают яйца с сахаром и ванилью.
2. Добавляют творог, муку с разрыхлителем, размешивают.
3. Вмешивают молоко, клюкву, раскладывают массу по формочкам.
4. Пекут творожные кексы в силиконовых формочках при 180 градусах 20-30 минут.

Творожные кексы на кефире в силиконовых формочках

Испечь кекс из творога можно на кефире, который придаст готовым изделиям дополнительную сочность, сделает их мякоть слегка влажноватой, но одновременно пышной и воздушной. В качестве посыпки можно использовать вместо сахарной пудры коричневый сахар, сдабривая им поверхность изделий перед выпеканием.

Ингредиенты:

• яйца – 4 шт.;
• мука – 320 г;
• творог – 200 г;
• сахар – 200 г;
• кефир – 1 стакан;
• разрыхлитель – 3 ч. ложки;
• соль, ванилин, коричневый сахар.

Приготовление

1. Взбивают яйца с сахаром и творогом.
2. Добавляют кефир, ванилин, соль, муку с разрыхлителем.
3. Тщательно перемешивают основу, разливают по формам, посыпают сверху коричневым сахаром.
4. Отправляют изделия запекаться в прогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.

Творожные кексы с шоколадом

Творожно-шоколадный кекс идеально дополнит чашку горячего чая или какао за завтраком или послужит вкуснейшим перекусом для сладкоежек. Можно добавить шоколадные капли прямо в тесто или притопить ломтики шоколада в порции основы уже в формах. Подойдет для наполнения как темный, так и молочный или белый шоколад.

Ингредиенты:

• яйца – 3 шт.;
• мука – 300 г;
• творог – 250 г;
• сахар – 250 г;
• сливочное масло – 100 г;
• разрыхлитель – 2 ч. ложки;
• шоколад – 100 г;
• соль, ванилин.

Приготовление

1. Мягкое масло растирают с сахаром и щепоткой соли.
2. Добавляют по одному яйца, творог.
3. Вмешивают муку с разрыхлителем и ванилин, раскладывают массу по формочкам.
4. Сверху кладут по ломтику шоколада, притапливают его немного вовнутрь или прикрывая дополнительной порцией теста.
5. Пекут творожные шоколадные кексы в силиконовых формочках 30 минут при 180 градусах.

Творожные кексы без муки

Кексы можно приготовить совершенно без муки, получив в итоге потрясающе нежные и мягкие изделия. Важно выбрать исключительно натуральный творог и при зернистой его текстуре обработать продукт блендером или перетереть несколько раз через сито. Сахарную пудру не следует заменять сахаром, а разрыхлитель содой.

Ингредиенты:

• яйца – 3 шт.;
• творог – 400 г;
• сахарная пудра – 150 г;
• масло сливочное – 100 г;
• разрыхлитель – 1 ст. ложка;
• соль, корица или ванилин.

Приготовление

1. Готовят творожное тесто для кексов, смешав творог с взбитыми с пудрой яйцами.
2. Добавляют растопленное масло, корицу или ванилин, щепотку соли и вмешивают просеянную муку с разрыхлителем.
3. Перекладывают основу в силиконовые формы и выпекают кексы 50 минут при 180 градусах.

Творожно-овсяные кексы

Легкими, вкусными и полезными будут приготовленные кексы из творожной массы или творога и овсянкой. Последнюю следует выбирать очень мелкую или в идеале измельчить до состояния муки при помощи кофемолки. В основу можно добавить ломтики свежего нарезанного яблока, бананов, всевозможных сухофруктов.

Ингредиенты:

• яйцо – 1 шт.;
• творог – 200 г;
• мед – 1 ст. ложка;
• сметана – 2 ст. ложки;
• овсяные хлопья – 1 стакан;
• разрыхлитель – 1,5 ч. ложки;
• соль, ванилин.

Приготовление

1. Овсяные хлопья перемалывают в муку, смешивают с медом, разрыхлителем и солью.
2. Добавляют сметану, яйцо, ванилин, растертый блендером творог.
3. При желании вмешивают добавки.
4. Выпекают творожные кексы с овсяной мукой в прогретой до 200 градусов духовке 30 минут.

Творожно-манные кексы

Испечь творожные мини-кексы можно без муки, но с манкой, благодаря которой структура изделий будет более рыхлой. Дополнительный вкус придаст добавленная в состав теста кокосовая стружка и молотый имбирь. По готовности кексы можно наполнить при помощи кондитерского шприца кремом или другой начинкой.

Ингредиенты:

• яйцо – 3 шт.;
• творог – 300 г;
• сахар – 150 г;
• манная крупа – 3 ст. ложки;
• кокосовая стружка – 1 ст. ложка;
• разрыхлитель – 1,5 ч. ложки;
• соль, ванилин, молотый имбирь, изюм.

Приготовление

1. Взбивают яйца с сахаром и творогом.
2. Добавляют ваниль, имбирь и манку, оставляют на час.
3. Вмешивают в тесто кокосовую стружку, разрыхлитель с просеянной мукой.
4. Добавляют изюм или другие составляющие для наполнения, раскладывают массу по формам силиконовым.
5. Выпекают кексы 30 минут при 200 градусах.

Творожные кексы с малиной

Вкусные творожные кексы в силиконовых формочках получаются, если дополнить основу из творога малиной. Причем не обязательно использовать свежий урожай. Подойдут и замороженные ягоды, которые не нужно размораживать, а сразу же можно добавлять в порции теста в формах. При желании изделия посыпают пудрой перед подачей.

Ингредиенты:

• яйцо – 2 шт.;
• мука – 300 г;
• творог – 250 г;
• сахар – 200 г;
• масло сливочное – 200 г;
• разрыхлитель – 1,5 ч. ложки;
• малина, сахарная пудра.

Приготовление

1. Растопленное и остывшее масло взбивают с сахаром.
2. Добавляют яйца и творог.
3. Вмешивают в основу смесь из муки с разрыхлителем, раскладывают тесто в силиконовые формы.
4. Сверху раскладывают по одной или несколько ягод, притапливают их немного.
5. Выпекают изделия 30 минут при 180 градусах.

Творожный кекс в микроволновке

Сделать маленькие кексы с творогом в формочках можно за считанные минуты, воспользовавшись для выпекания изделий микроволновкой. Вместо манки можно добавить в состав пшеничную или овсяную муку, а лимонный сок заменить щепоткой лимонной кислоты. Готовые изделия можно дополнить кремом или начинкой.

Ингредиенты:

• яйцо – 2 шт.;
• творог – 200 г;
• сахар – 40 г;
• манная крупа – 2 ст. ложки;
• ванилин и соль – по щепотке;
• лимонный сок – несколько капель.

Приготовление

1. Взбивают яйца с сахаром и творогом.
2. Добавляют манную крупу, лимонный сок, соль и ванилин, размешивают.
3. Раскладывают тесто по силиконовым формам и помещают их на 4 минуты в СВЧ устройство на высокую мощность.
4. Дают постоять изделиям в выключенной печи 2 минуты и продолжают готовку еще 3 минуты.