Устричный соус
Блюда с устричным соусом всегда выделяются на праздничном столе. А все дело в том, что прекрасный вид, пикантный вкус и манящий аромат закусок и горячего не может остаться незамеченным, когда ужин приправлен соусом из устриц.
Существует много рецептов приготовления популярного устричного соуса, одна большинство хозяек все-таки предпочитают приобретать его в готовом виде и за весьма скромную цену.
Самое время познакомиться с применением устричного соуса. И первым блюдом, которое мы будем учиться готовить, станет мясо в устричном соусе.
Говядина в устричном соусе
Ингредиенты:
- говядина – 1 кг;
- перец сладкий – 2 шт.;
- чеснок – 3 зубчика;
- морковь – 1 шт.;
- масло растительное 0 2 ст. л.;
- соус соевый – 3 ст. л.;
- устричный соус – 2 ст. л.;
- зелень свежая, соль и специи – по вкусу.
Приготовление
Мясо размораживаем, промываем и слегка подсушиваем. Далее нарезаем говядину тонкими пластинками. Теперь промываем болгарский перец, очищаем от сердцевины и нарезаем полукольцами. А мытую и очищенную морковь нарезаем соломкой. Чеснок можно измельчить с помощью чеснокодавки. Затем смазываем растительным маслом сковородку и добавляем воды, тушим мясо в течение 5 минут, пока наша говядина не побелеет. Спустя пару минут добавляем морковь, не забываем помешивать.
Спустя минуту отправляем тушиться болгарский перец. Когда вода выпарится, добавляем еще немного растительного масла, перемешиваем содержимое сковороды и поджариваем все ингредиенты до пикантной корочки. Готовое блюдо заправляем соевым и устричным соусом, а перед подачей посыпаем горячее мелкорубленной зеленью укропа, петрушки или салатного листа.
Если основные блюда к фуршету давно готовы, а разнообразить стол можно салатом с устричным соусом, причем он может быть как холодным, так и горячим.
Овощи в устричном соусе
Ингредиенты:
- спаржа – 250 г;
- масло растительное – 2 ст. л.;
- кукуруза – 250 г;
- капуста брокколи – 250 г;
- китайская капуста – 250 г;
- чеснок – 4 зубчика;
- устричный соус – 3 ст. л.;
- соль и специи – по вкусу.
Приготовление
Первым делом обрезаем у спаржи концы, очищаем чеснок и тонко нарезаем. Затем брокколи при необходимости размораживаем, срезаем ножки и нарезаем капусту небольшими кусочками. После чего приступаем к нарезке китайской капусты и спаржи. Брокколи следует отварить в подсоленной воде в течение 3-х минут затем обдать холодной водой. Нарезанный чеснок поджариваем в течение минуты на смазанной растительным маслом сковороде. Не забываем помешивать, после того как чеснок приобретет пикантный золотистый цвет, выкладываем его на блюдце и приступаем к обжарке кукурузы и спаржи, при необходимости подливаем воды. Затем в общую сковороду помещаем брокколи и китайскую капусту, доводим до кипения. Готовим до тех пор, пока овощи не станут мягкими, при необходимости накрываем их крышкой. Перед подачей выкладываем полученную овощную массу в блюдо, сдабриваем любимыми специями, жареным чесноком, устричным соусом и смело подаем к столу.
Теперь вы знаете, как приготовить блюдо и гармонично разбавить его устричным соусом, однако для наших читателей на десерт у нас припасен еще один рецепт. И это – креветки в устричном соусе.
Креветки в устричном соусе
Ингредиенты:
- рис – 500 г;
- королевские креветки – 400 г;
- чеснок – 4 зубчика;
- шпинат – 1 упаковка;
- масло растительное – 1 ст. л.;
- кунжут – щепотка;
- устричный соус, соль и перец – по вкусу.
Приготовление
Промываем рис и отвариваем до готовности. Пока крупа варится, нарезаем чеснок и поджариваем его на растительном масле вместе с кунжутом. Тигровые креветки очищаем, промываем и помещаем в общую сковороду, приправляем солью и перцем по вкусу. Затем промываем шпинат, нарываем кусочками и добавляем к креветкам, когда те будут готовы. Перед подачей на стол не забудьте о главном – добавьте устричный соус!
© Orphus